Kasvismaidot ovat hyviä liittolaisia niille, jotka käyttävät eläinmaitoa rajoittavia ruokavalioita, kuten vegaaneja. Ne, joilla on laktoosi-intoleranssi tai allergioita tai jotakin muuta eläinmaitoissa esiintyvää ainetta, korvaavat usein myös eläinmaidot vihanneksilla ruokailussaan.
Tavallisissa supermarketeissa ei yleensä ole tarjolla juurikaan vihannesmaitoa, ja kun ne löytyvät, ne ovat erittäin kalliita. Toinen teollistuneiden vihannesmaitojen haitta on, että ne sisältävät melkein aina säilöntäaineita, väriaineita, sokeria ja makeutusaineita, mikä aiheuttaa näiden maidojen monien ominaisuuksien menettämisen.
Vaihtoehto jalostetuille vihannesmaitoille on tehdä niistä kotona. Maidon hankkimisprosessi erityyppisistä viljoista ja viljoista on hyvin samanlainen. Useimmiten on tarpeen viljellä viljaa tai viljaa muutama tunti, lyödä vedellä ja kannella, mutta tämä ei ole sääntö. Joissakin tapauksissa ei ole tarpeen liottaa tai suodattaa, mikä tekee prosessista käytännöllisemmän.
Tarkista alla olevat 13 reseptiä erilaisista kasvismaitoista ja opi valmistamaan kotona:
1. Soymilk: Kasvismaitojen joukosta tunnetuin on soijamaito. Liota se vain 12 tunniksi, lyö sekoittimessa 3 kupillista vettä kutakin soijakuppaa kohden, suodata ja keitä nestettä, kunnes vaahto on poistunut. Okara-nimisen maitojäännöksen avulla on mahdollista valmistaa kakkuja, evästeitä ja jopa lisätä vihreään mehuun.
2. Maapähkinämaito: Maapähkinämaito maistuu samanlaiselta kuin mantelimaito, sen etuna on taloudellisuus. Maidon saamiseksi on useita tapoja riippuen sen mausta, joka sitä valmistaa. Se voi olla vain kastettu, ravisteltu ja suodatettu, tai kuten resepti osoittaa, maito voidaan keittää. Toinen vaihtoehto on maapähkinöiden paahtaminen ennen liottamista. Maitojäämä on ihanteellinen makeiden herkkujen, kuten kakkujen, evästeiden ja evästeiden, valmistukseen.
3. Mantelimaito: Sen lisäksi, että mantelimaito kuluu puhdasta, se on ihanteellinen käytettäväksi resepteissä, koska sen maku on yksi neutraaleimmista kasvismaitojen joukossa. Liota mantelit vain 12 tunnin ajan, lyö sekoittimessa käyttämällä 4 kupillista vettä kutakin mantelikuppia kohden. Lisää haluttaessa vaniljaessenssi.
4. seesamimaito: Seesami on loistava ruoka alentaa huonoa kolesterolia, ja maidosi sisältää enemmän kalsiumia kuin lehmän maito. Seesamaidon valmistamiseksi voit käyttää mustaa tai beigeä seesamia. Liota 8 - 12 tuntia, lyö sekoittimessa 3 tai 4 kupillista vettä ja suodata. Maidon jäännöksellä on mahdollista valmistaa seesami ricotta.
5. Pellavansiemenmaito: Pellavansiemenillä on supistava tehtävä, mikä tarkoittaa, että se on suuri liittolainen rasvanpudotuksessa. Tämän siemenen käyttö liittyy myös iho-ongelmien, kuten kuivuuden, psoriaasin, aknen ja allergioiden, hoitoon.
Pellavansiemenmaidon valmistamiseksi jätä siemenet kosteuttaviksi vedessä 8 tunnin ajan. Sitten lyö pellavansiemenet vedellä hyvin käyttämällä 1 kupillista vettä jokaista 2 rkl pellavansiementä kohti. Viimeistele siivilöimällä. Reseptin kirjoittajan kärki on myös korvata vesi kookosvedellä tai jopa valitsemallasi teellä pellavamaitoa valmistettaessa.
6. Pumpkin siemenmaito: Kurpitsansiemenet hylätään usein siten, että vain kurpitsalihaa kulutetaan. Tästä siemenestä, joka yleensä menee hukkaan, on mahdollista valmistaa erittäin ravitsevaa kasvimaitoa. Jotta tämä maito liota siemeniä vain 12 tuntia. Käytä kutakin kuppia siemeniä varten 4 kupillista vettä, lyö sekoittimessa ja suodata.
7. Kaurapuuro: Tämän maidon suurin etu on valmistusaika. Toisin kuin muut kasvismaitot, kauraa ei tarvitse liottaa, maitoa ei kypsennetä ja valmistus saadaan päätökseen muutamassa minuutissa. Käytä jokaista 2 kupillista kaurajauhetta tai hiutaleita kohti 4 kupillista vettä. Vatkaa tehosekoittimessa ja suodata. Maito kestää noin 3 päivää jääkaapissa.
8. Riisimaito: Riisijaitto on hienoimpia kuvioituja vihannesmaitoja. Sinun ei tarvitse liottaa riisiä, mutta sinun on kypsennettävä. Käytä valmistukseen 1 litra vettä kutakin riisikuppia, joka voi olla valkoinen tai kokonainen. Keitä 15 minuuttia, lyö sekoittimessa ja suodata. Jäännöstä voidaan käyttää suolaisiin ruokia, kuten keittoihin, liemeihin ja piirakoihin.
9. Brasilian pähkinämaito: Brasilialainen pähkinämaito on hyvä korvike lehmämaitoon suolaisissa ruokia. Sitä voidaan käyttää valkoisessa kastikkeessa ja se voi korvata smetanan.Käytä tätä varten 500 ml vettä jokaisesta 8 pähkinästä, lyö pähkinät tehosekoittimessa, lisää vesi ja suodata.
10. Cashew-pähkinämaito: Maidon valmistamiseksi käytä 1 litra vettä jokaista 100 grammaa cashewia kohti. Liota vähintään 8 tuntia, sekoita kastanjoita 300 ml: lla vettä 1 minuutin ajan, lisää loput 700 ml vettä ja lyö hyvin. Siivilöi hyvin ohutta kangasta niin, että jäännökset eivät pyyhi. Lisää haluttaessa vaniljaessenssi.
11. Pähkinämaito: Pähkinöiden lääkeominaisuuksilla on monia. Näihin kuuluvat diabeteksen riskin vähentäminen ja serotoniinitasojen nostaminen, jotka ovat vastuussa hyvästä tuulesta. Pähkinämaidon valmistamiseksi lyö vain 2 kupillista vettä jokaiseen pähkinäkuppiin ja kantaan, kunnes saat halutun tekstuurin.
12. Auringonkukkamaito ja jamssi: Tämä maito on erittäin energinen ja erinomainen E-vitamiinin lähde. Sen valmistamiseksi liota auringonkukansiemeniä 12 tuntia. Sitten lyö auringonkukansiemenet vedellä ja pienellä kuoritulla ja hienonnetulla jamssilla. Maitoa voidaan säilyttää vain yhden päivän ajan jääkaapissa.
13. Kinomaito: Kinoamaito on nopea ja helppo valmistaa. Käytä 2 kupillista vettä 4 rkl quinoaa. Laita kaikki sekoittimeen ja liota 15 minuuttia. Sitten lyö 1 minuutti ja se on valmis. Se ei ole välttämätöntä rasittaa.
Kasvismaidon kuluttamisen 6 etua
Vegaaneille ja intoleranteille tai eläinmaitoille allergioille tiedämme, että kasvismaitot ovat hienoja valintoja. Ravitsemusterapeutti Roseli Ueno Ninomiya kertoi kuitenkin, että kasvismaitoilla ei välttämättä ole proteiini-, kalsium- ja muita ominaisuuksia eläinmaitoissa. Ravitsemusterapeutti toteaa myös, että hän pitää parempana nimeä vihannesjuoma: "Ei siksi, että se on tehty riisistä, että siinä olisi proteiinia, tai edes quinoa-proteiinien proteiinit ovat hyvin alhaisia", sanoo Roseli.
Kasvisjuomilla tai -maitoilla voi kuitenkin olla useita erilaisia etuja ja ominaisuuksia eläinmaitoihin nähden. Ravitsemusterapeutin Roseli Ueno Ninomiyan avulla luetelimme alla joitain kasvijuomien käytön etuja, katso:
1. Kuka tahansa voi nauttia niitä, kunhan he eivät ole allergisia maidon valmistuksessa käytetylle kasvikselle;
2. Ne ovat hyviä nesteytysvaihtoehtoja, joita voit käyttää koko päivän;
3. Ruokavaliot, joilla on rajoitettua maitoa, voivat toimia korvikkeina resepteissä, kuten kakut, leivät, voiteet, piirakat ja muut;
4. Heillä ei ole tyydyttyneitä rasvoja, joten ne eivät nosta pahaa kolesterolia;
5. Ne ovat mineraalilähteitä, kuten kalium- ja B-vitamiineja;
6. Riippuen valmistukseen käytetystä vihannesesta, ovat suuria kuitulähteitä.
Noudattamalla terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota kasvismaitot voivat täydentää ruokavaliota. Muista, että jokaisella henkilöllä voi olla erityisiä tarpeita päivittäiseen ravintoaineiden kulutukseen. Kysy ravitsemusterapeutin tietää sinun.
Tutustu myös yhteen herkullisimmista ja rikkaimmista vaihtoehdoista: vihanneskookosmaito!
- 1,230
