Sokeri: ruokavalioiden iso konna?

Kun henkilö päättää noudattaa laihtumisruokavaliota, he tietävät, että yksi ensimmäisistä askeleista on vähentää sokerinsaantiaan. Tämä johtuu siitä, että se liittyy täysin painonnousuun.

Dr. Fernanda Granjan klinikan ravitsemusterapeutin Pâmela Miguelin mukaan väite, että hän on aina suuri ruokavalion paholainen, ei kuitenkaan ole oikein. Onko tämä erittäin vahva termi? Suuri ongelma on kuluttamasi sokerityyppi ja määrä. Yleensä kulutetaan eniten sokeria, joka tunnetaan myös nimellä valkoinen sokeri, ja suurina määrinä. Se tarjoaa keholle vain kaloreita, koska kaikki sen vitamiinit ja mineraalit menetetään hienostuneessa prosessissa, hän sanoo.

Ravitsemusterapeutti huomauttaa, että huolimatta energian tarjoamisesta (sokerin sulamisen lopputuote on glukoosi, pääasiallinen energialähde), kehomme tarvitsee monia vitamiineja ja mineraaleja (magnesium, rauta, sinkki, seleeni jne.) Varmistaakseen kehon energian. koko päivän, jota emme pääse syömästä puhdistettua sokeria.

Pamela selittää, että monet ihmiset tottuvat makuhermoihinsa suureen määrään puhdistettua sokeria ja lopulta makeuttavat ruokia, jotka ovat jo luonnollisesti makeita, kuten esimerkiksi hedelmämehut. "Tämä ylimäärä nostaa verensokeriarvojamme ja siten hormoniinsuliinitasoa, joka voi johtaa lisääntyneeseen kehon rasvaan ja sairauksiin", hän sanoo.

Muut pahat

Sen lisäksi, että liiallinen kulutus liittyy painonnousuun, sokeri voi tarjota muitakin terveysongelmia.

• Puhdistettu sokerin liiallinen kulutus ja siitä johtuvat glukoosi- ja insuliinitasojen muutokset voivat vaikuttaa sairauksien ja kehon muutosten esiintymiseen, kuten: diabetes; Insuliiniresistenssi (haiman vajaatoiminta, insuliinin tuotannosta vastaava elin ja siitä johtuva hormonin puute) ja maksan steatoosi (rasvan kertyminen maksaan)? Sanoo ravitsemusterapeutti Pâmela.

? Tämä liiallinen kulutus estää myös ravinteiden imeytymistä ja edistää pahojen bakteerien kasvua suolistossa? sillä se on heille ruokaa ja käymistä suolistossa; lisää veren happamoitumista edistäen ennenaikaista solujen ikääntymistä; korostaa kehoa, mikä johtaa kortisolihormonin (stressihormonin) lisääntymiseen, edistää rasvan kerääntymistä kehossa ja lisääntyneiden vapaiden radikaalien määrää ja jopa vahingoittaa toksiinien poistumista kehosta ?, lisää ravitsemusterapeutti.

Erityyppiset sokerit

On huomionarvoista, että markkinoilla on useita sokerityyppejä, ja on välttämätöntä tietää niiden välinen ero, kuten ravitsemusterapeutti Pâmela selittää:

Ruskea sokeri: Se on sokeri, joka on valmistettu vasta uutetusta sokeriruokomehusta. ? Tämäntyyppinen sokeri ei läpikäy yhtään puhdistusprosessia sen lisäksi, että se ei saa kemiallisia lisäaineita. Säilö vitamiineja ja mineraaleja (kalsium, magnesium, fosfori, kalium, kupari, sinkki, natrium, B1-vitamiini, B2-vitamiini, B3-vitamiini, C-vitamiini)?, Sanoo ravitsemusterapeutti.

Demerara-sokeri: Se on ruskean sokerin sivutuote, joka saadaan ruskean sokerin lievästä puhdistusprosessista. "Sillä on korkea ravintoarvo, hyvin samanlainen kuin ruskea", Pamela sanoo.

Kidesokeri: saadaan joistakin puhdistusprosesseista, voi menettää noin 90% vitamiineista ja mineraaleista (läsnä ruskeana).

Puhdistettu sokeri / valkoinen sokeri: saatu puhdistamalla ja lisäämällä kemiallisia lisäaineita, kuten rikki. "Tämäntyyppinen sokeri menettää käytännössä kaikki vitamiininsa ja mineraalinsä, jättäen vain kalorit", muistuttaa ravitsemusterapeutti.

Jäisokeri: käy läpi hienostuneen hienostuneisuuden ja saa 3% maissitärkkelystä tai riisitärkkelystä. "Kuten hienostunut, se ei säilytä vitamiineja ja mineraaleja", sanoo Pamela.

Kevyt sokeri: Se on yhdistelmä puhdistettua sokeria ja keinotekoisia makeutusaineita.

Onko makeutusaine hyvä vaihtoehto?

Pâmela Miguel selittää, että makeutusaineen kulutus tulisi ilmoittaa niille, jotka eivät voi käyttää sokeria, kuten diabeetikoille, ihmisille, joilla on insuliiniresistenssi tai muihin terveysongelmiin.

? Makeutusaineella, vaikka se ei sisällä melkein kaloreita, on makeutusvoima 300 kertaa suurempi kuin sokeri.? Tämä vaikutus aktivoi kielen ja suolen reseptoreita stimuloimalla glukoosin (sokerin sulamisen lopputuote) imeytymistä, mutta tämä glukoosi ei pääse verenkiertoon, jolloin syntyy suurempi halu syödä makeisia ja hiilihydraatteja?, Korostaa ravitsemusterapeutti.

Siksi on syytä olla tietoinen ja välttää myös makeutusaineiden liiallista käyttöä!

Kohtalainen kulutus

Jotta siitä ei tulisi itse asiassa ruokavalion (ja terveytesi) roistoa, sokeria tulisi kuluttaa maltillisesti ja lisätä vain valmisteisiin tai ruokia, jotka sitä todella tarvitsevat."Monet esimerkiksi luonnollisista hedelmistä valmistetut mehut ja esimerkiksi tiivistetyt hedelmäpohjaiset makeiset eivät tarvitse sitä", sanoo Pâmela Miguel.

"Kahvilat, kakut, hapanhedelmämehut, piirakat, muun muassa, voidaan makeuttaa, mutta suosittelemaan ruskeaa sokeria tai demeraraa", lisää ravitsemusterapeutti.

Pamela huomauttaa, että Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee, että sokerin saanti ei ylitä 10% ruokavalion kaloreista. "Siksi 2000 kcal: n ruokavaliossa sokerin kulutus ei saisi ylittää 50 g (noin 4 ruokalusikallista)", hän selittää.

4 vinkkiä päivittäisen sokerin kulutuksen vähentämiseksi

Ohjeet ovat saaneet ravitsemusterapeutti Pâmela Miguel:

1. Yritä mukauttaa makuasi ruuan luonnolliseen makuun;
2. Hedelmäsoseet voivat myös olla keinoja makeuttaa kakkuja ja piirakoita;
3. Kahviin ja muihin valmisteisiin lisätty kanelijauhe voi vähentää sokerimäärää.
4. Käytä sokeria vain kohtuullisessa määrin ja pyörivässä muodossa: ruskean sokerin ja demeraran välissä. Muita vaihtoehtoja tähän pyörään ovat: hunaja ja agave-uute.

Tiedät nyt riskit, joita ylimääräinen sokeri tarjoaa terveydelle. Valitse ruskea sokeri aina kun mahdollista tai käytä yllä olevia vinkkejä älykkäiden korvausten tekemiseen. Muista aina ruskean sokerin suhteen: maltillisuus on avainsana!

How Money Controls Politics: Thomas Ferguson Interview (Saattaa 2024)