Terveellistä ruokavaliota noudattavat ihmiset ovat varmasti jo tottuneet kuluttamaan pippuria. Tämä johtuu siitä, että mauste tunnetaan sen lisäksi, että se tuo mausteista ruokia ja sitä käytetään ruoanlaitossa useissa maailman maissa, mutta se tunnetaan myös terveydellisistä eduistaan ja myös sen lämpövaikutuksesta.
Yksi pippurityyppi on kuitenkin jo jonkin aikaa saanut erityistä huomiota: cayenne. Mutta mitä hänessä on erilaista? Mitä etuja voit tarjota? Kuinka kuluttaa sitä? Nämä ovat hyvin yleisiä kysymyksiä.
Patrícia Bertolucci Nutrition Consultingin ravitsemusterapeutti Karina Valentim selittää, että pippuri (Capsicum Frutensces L.) koostuu yli 200 lajikkeesta ja yksi niistä on Cayenne-tyyppi, joka on peräisin Cayennen kaupungista, Ranskan Guayanalta.
Onko tiedetään, että Capsicum-suvun paprikoissa on korkeampi palamisaste kuin Piper-suvun paprikoissa? tunnetaan nimellä mustapippuri?, huomauttaa ravitsemusterapeutti.
Punainen, cayenne voidaan kutsua myös? Cayenne? tai "cayenne pippuri" ? muunnos johtuen Cayenne (Cayenne) -nimestä Ranskan Guayanaan.
Lue myös: 10 korvausta ruokavalion parantamiseksi kesällä
Pippuria käytetään laajalti ruoanlaitossa monissa maissa, kuten Intiassa, Yhdysvalloissa ja Meksikossa, ja se on saanut paljon huomiota Brasiliassa, koska se on ainesosa monissa terveellisissä resepteissä.
Cayenne Pepperin edut
Alla tiedät tärkeimmät cayenne-pippurien kulutukseen liittyvät edut:
1. Sairauksien hoito
Karina selittää, että perinteisessä kiinalaisessa ja intialaisessa lääketieteessä cayenne-pippuria on käytetty muun muassa niveltulehduksen, reuman, vatsakivun, ihottuman hoitoon. "Nämä terapeuttiset sovellukset liittyvät kapsaisinoidien, fenoliyhdisteiden ja karotenoidien pitoisuuteen paprikoissa", hän sanoo.
2. Sairauksien ehkäisy
Lue myös: 10 ruokaa, jotka voivat estää syöpää
Karina huomauttaa, että useilla cayenne-pippurista eristetyillä diterpeeniglykosideilla oli verenpainetta alentavia vaikutuksia, jotka voivat liittyä verenpaineen ehkäisyyn.
Tämän pippurissa esiintyvien fytokemikaalien joukossa polyfenolit ansaitsevat erityisen maininnan: eräät epidemiologiset tutkimukset ovat osoittaneet mahdollisen korrelaation ruokavalion pippuripolyfenolien saannin ja sellaisten sairaustilojen ehkäisyn välillä, kuten syöpä, sydän- ja verisuonisairaudet ja neurovegetatiiviset häiriöt. Mutta ihmisten tutkimuksia on vielä vähän ?, lisää ravitsemusterapeutti Karina.
Muut tutkimukset ovat Karinan mukaan osoittaneet, että cayenne-paprikalajikkeiden kapsaisiini voi toimia estämällä Helicobacter pylori -bakteerin kasvua in vitro, joka on vastuussa monista gastriitin ja mahahaavan tapauksista.
3. Digestioapu
"Kiinalaisen ja ayurvedisen lääketieteen raporttien mukaan kayenin käyttö auttaa ruuansulatuksessa, koska se stimuloi syljen ja proteolyyttisten entsyymien tuotantoa vatsassa", Karina sanoo.
4. Antioksidantit, dekongestantit ja anti-inflammatoriset ominaisuudet
Dr. Familia -klinikan ravitsemusterapeutti Michelle Inforçatti Rodrigues huomauttaa, että pippurissa esiintyvä kapsaisiini antaa sille antioksidantti-, dekongestantti- ja tulehduksellisia ominaisuuksia.
5. Painonpudotustuki
Kapsaisiinin läsnäolosta johtuen cayenne-pippuri edistää lisääntynyttä sykettä ja parantaa verenkiertoa. Lisäksi sillä on termogeeninen voima. "Koska keholla on vaikeampi sulatella ja se käyttää siten enemmän energiaa, indusoi aineenvaihduntaa kiihtymään enemmän", Michelle selittää.
"Tällä tavoin se auttaa painonpudotuksessa ja rasvanpoltossa, jos sen kulutus liittyy terveelliseen, tasapainoiseen, fraktioituun ruokavalioon ja säännölliseen fyysiseen aktiivisuuteen", lisää ravitsemusterapeutti Michelle.
Kuinka kuluttaa cayennea
Cayenne-pippuria on jauheena, tuoreena tai kapseleina. "Paras kulutusmuoto on mahdollisimman luonnollinen, lisäämällä sitä jokapäiväisiin ruokiin ja valmisteisiin, antaen siten enemmän makua ja lisäämällä funktionaalisia ominaisuuksia ruokia", Karina sanoo.
Mutta ei ole mitään syytä ajatella, että nauttiaksesi cayenne-pippurin tarjoamista eduista sinun täytyy vain kuluttaa se lopulta. Michelle huomauttaa, että se on kulutettava säännöllisesti ja aina yhteydessä terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon ja säännölliseen fyysiseen harjoitteluun.
"Enimmäismäärää ei ole asetettu, kulutus vaihtelee henkilöittäin, mutta on noudatettava varovaisuutta, koska liiallinen voi aiheuttaa unettomuutta tai päänsärkyä", Michelle lisää.
Karina selittää, että cayenne-pippuria voidaan käyttää pieninä annoksina (hyppysellisinä) päivittäisissä valmisteissa, salaattikastikkeissa, lihan ja kalan maustamisessa tai jopa keittoihin, liemeihin ja mehuihin. "Jotkut perinteisen ayurvedic lääketieteen asiantuntijat ilmoittavat teetä kulutuksen", hän sanoo.
Ravitsemusterapeutti Michelle huomauttaa, että pippurin edut saadaan syömällä sitä monin eri tavoin: Voimme lisätä sen tapiokkitäyteeseen, mausteta erilaisia ruokia kuten lihaa, kanaa, kalaa, riisiä ja munakkaita tai tehdä hyytelöä. Lisättynä vihreään tai inkivääriteen, voimistamme sen lämpövaikutusta?
Tutustu tuotevalikoimaan galleriassa:
Cayena Pepper hintaan 42,10 R $ Mercado Gourmet -tapahtumassa
Vihreä tee cayennen kanssa Dr. Dukanilla 10,59 dollarilla Dukanin ruokavaliokaupassa
Cayenne Pepper Powder Powder Nomu hintaan 18,80 R $ Bem Vivo -tapahtumassa
Cayenne Lotus 17 dollaria kaikesta terveellisestä
Cayenne-paprikajauhe hintaan 38 $ Rombay Bombayssa
Cayenne Pepper 500mg 109 dollarilla GNC-lisäosilla
Nyt Foods Cayenne 500mg hintaan 32,25 dollaria Evitamins
Cayenne Pepper 450mg hintaan 52,35 R $ Bioveassa
Vasta-aiheista Karina huomauttaa, että lasten, vanhusten, raskaana olevien naisten ja imettävien äitien tulee olla varovaisia käytettäessä cayenne-pippuria.
24 reseptejä Cayenne Pepperin kanssa
Katso alla kuinka cayenne-pippuria voidaan käyttää päivittäin:
teetä
1. Sitruunateet hunajalla, cayenne-pippurilla ja kanelilla
Ravitsemusterapeutti Karina Valentimin ilmoittama resepti immuniteetin lisäämiseksi:
- Kiehauta 1 litra vettä;
- Lisää 2 sitruunan kuori ja kanelitanko ja hauduta 5 minuuttia;
- Kun sammutat lämmön, lisää 2 sitruunan mehu;
- Makeuta 1 rkl hunajaa propolisilla ja 1 tl cayenne-pippurijauhetta.
2. Tee ruoansulatukseen
Ravitsemusterapeutti Karinan ilmoittama resepti:
- Kuumenna 200 ml vettä;
- Lisää sitten tulipalolla mintun lehtiä ja 1 annos fenkolia.
- Lisää sitten ½ tl cayenne-pippurijauhetta.
3. Sellava-tee tee propoliksen kanssa
Ravitsemusterapeutti Karinan ilmoittama resepti hammassärkyjen lievittämiseksi:
- Tee tee käyttämällä 1 kupillista keitettyä vettä ja 1 rkl vaaleaa, 3 tippaa propolista ja ½ tl cayenne-jauhetta.
- Jätä tee 5 minuutiksi, suodata ja huuhtele sen kanssa 3 kertaa päivässä.
Karina huomauttaa, että cayenne-pippuria voi seurata myös yrttiinfuusioilla, kuten voikukka, artisokka ja hibiscus, jotka auttavat myös maksan vieroitusprosessissa. Teiden tai infuusioiden käyttö, kuten lääke, voi kuitenkin johtaa maksa- ja munuaistoksisuuteen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että yrtteissä on yhdisteitä, jotka voivat usein olla vuorovaikutuksessa allopaattisten lääkkeiden kanssa. Infuusioiden tai teiden liiallinen käyttö voi johtaa oireisiin, kuten päänsärkyyn, pahoinvointiin, oksenteluun, huimaukseen ja jopa ihoallergioihin?, Hän sanoo.
"Siksi infuusioiden tai teiden turvallisen käytön kannalta on tärkeää saada ravitsemusterapeutti tai lääkäri, jolla on asiantuntemusta kasviperäisissä lääkkeissä", lisää ravitsemusterapeutti.
astiat
4. Meksikolainen chili: Tämä on perinteinen resepti meksikolaiselle chilille, papukeitolle, jauhelihalle ja cayenne-pippurille.
5. Kuskusus paahdetun kukkakaalin, jyvän o ja mantelien kanssa: erittäin luova ruokalaji, joka sisältää cayenne-pippuria muiden herkullisten ainesosien lisäksi.
6. Kuuma suklaa pippurilla: Entä pippurin lisääminen klassiseen kuuman suklaan reseptiin? Upea vinkki talvelle!
7. Thai-kana: erilainen ruokalaji, täynnä makua ja helppo valmistaa. Se paranee vielä paremmin cayenne-pippurilla.
8. Munakokote: Tämä on ranskalaista alkuperää oleva resepti, jolla voi olla tuhat variaatiota. Se tarjoillaan erittäin hyvin aamiaisena, mutta on loistava vaihtoehto illalliseen tai pääravintolaan. Cayenne-pippuri antaa ruoalle erityisen maun.
9. Chickpea Curry: resepti sisältää kahviherneet, tomaatit, porkkanat, inkivääri, curry, muiden aineosien lisäksi, ja cayenne-pippuri, kuten aina, antaa tuo erityisen tunnelman.
10. Kala curry: ruokalaji voidaan valmistaa ison poikaystävän fileillä tai muilla kiinteillä valkoisilla kaloilla. Cayenne-pippurin lisäksi se sisältää maukkaita ainesosia, kuten sinappinsiemeniä, currylehtiä, sipulia, valkosipulia jne.
11. Thai-kana ja ruskea riisi: Vielä yksi thaimaalaisen kana-reseptin valinta. Cayenne-pippurin lisäksi ruokalaji sisältää paprikaa ja zatharia (arabialainen mauste, joka sekoittaa seesamia, korianterin siemeniä, oreganoa, kuminaa ja pippuria).
12. Tofu-vartaassa maapähkinämaustekastike: hyvin erilainen lihaton ruokalaji, joka sopii hyvin cayenne-pippuriin.
13. Ananas-kana-curry: Vielä yksi curryvaihtoehto, joka on sekoitus mausteita ja mausteita, hyvin yleinen Intiassa, Thaimaassa ja muissa Aasian maissa.
14.Vihreä curry katkarapu: hyvä lautaskärki katkarapuja rakastaville. Cayenne-pippuri on valinnainen, mutta se lisää varmasti herkullisen ruuan.
15. Pasta funghi-kastikkeella: Herkullinen pastaresepti, joka sopii hyvin cayenne-pippuriin.
16. Thai kabobs: erilainen tapa maistaa kanaa ja se saa erityisen hiusten, kun sitä käytetään eri aineosien, cayenne-pippurin, lisäksi.
17. Kotitekoinen pippurikastike: Tee oma kastike erittäin käytännöllisellä tavalla. Käytä tuoreita poltettuja paprikoita (cayenne, tytön sormi, chili jne.).
18. Sianlihan kylkiluita grillikastikkeella: resepti ottaa cayennepippuria kastikkeeseen yhdessä muiden maukkaiden aineosien kuten inkiväärin, valkosipulin, sipulin jne. kanssa.
19. Pippuritäytetty leipä: hyvä vinkki niille, jotka rakastavat leipää ja myös pippuria!
20. Pinaattipiirakka: Terveellinen ja nopea resepti, joka vie ripauksen cayennepippuria. Gluteeniton ja rasvaton.
21. Termogeeninen omenasose: Makea ja mausteinen sekoitus on termogeeninen oikeassa mitassa ja tekee tästä resepistä aterian kohokohta.
22. Kanapea- ja porkkana-salaatti: Päästäksesi eroon lehtien monotoniosta, panosta useille aineosille, kuten kahviherneille, porkkanoille ja cayenne-pippurille.
23. Kevyt suklaamousse: Entä herkullinen, helppo resepti, joka vie muutamaa ainesosaa ja on valmis 15 minuutissa?
24. Rapeat kesäkurpitsakepit: Vain 22 kcal annosta kohden, resepti on suussa sulavaa ja voidaan tarjoilla milloin tahansa vuorokauden aikana.
Muista: Nauttia cayenne-pippurin eduista on välttämätöntä käyttää sitä säännöllisesti ja aina yhdistää terveelliseen ruokavalioon. Paras tapa sisällyttää tämä mauste valikkoosi on saada ravitsemusterapeutin opastusta.
Jossu kokkaa...tikkuperunoita! (Saattaa 2024)
- ruoka
- 1,230
