Ruskea leipä on jo osa useimpien ihmisten ruokavaliota, jotka pitävät hyvää ruokavaliota päivittäisessä elämässään. Valoisalta puolelta, supermarketeista ympäri maata, löydät valtavan määrän näitä leipiä. Mutta on väärin ajatella, että he ovat kaikki tasa-arvoisia ja yhtä terveitä.
Ravitsemusterapeutti Jackeline Taglieta, joka on valmistunut São Paulon yliopistosta (USP) ja jatko-opiskelijaksi funktionaalisen kliinisen ravitsemuksen alalta Unicsulista, selittää ensinnäkin, että ero täysjyväleivän ja valkoisen leivän välillä on se, että toinen valmistetaan vain jalostetuista jauhoista. "Kokonaisuudessaan on täysjyväjauhoja, ja se voi sisältää koostumuksessa muita täysjyvätuotteita, kuten kauraa, quinoaa, amaranttia jne.", Hän sanoo.
"Täysjyväleipä sisältää siten enemmän kuitua, vitamiineja ja mineraaleja (kun vilja käy läpi puhdistamisen, hän menettää suuren osan ravintoaineista ja käytännössä kaikki kuidut"), lisää ravitsemusterapeutti.
Ruskealeivän edut
Jackeline selittää, että ruskea leipä, koska siinä on enemmän ravinteita, ravitsee vartaloa. "Ja koska sillä on enemmän kuitua, se auttaa kylläisyyden ja glykeemisen hallinnassa, osaltaan painonhallinnassa sekä diabeteksen ja vatsan rasvan kasvun estämisessä", hän sanoo.
kulutus
Mutta pitäisikö kaikkien terveellisempää ruokavaliota hakevien ihmisten valita täysjyväleipä? Ja kuinka monta viipaletta voidaan kuluttaa päivässä määrän suhteen?
Ravitsemusterapeutti Jackeline selittää, että suositus on hyvin yksityinen. Kaikkien ihmisten ei pitäisi käyttää täysjyväleipää (esim. Ne, jotka ovat gluteenille herkkiä, koska vehnä sisältää tämän). Määrä on myös suunniteltava kunkin ihmisen energiantarpeen mukaan?, Hän sanoo.
? Joka tapauksessa niiden, jotka voivat käyttää täysjyväleipää, ei pidä liioitella sitä, koska se on energinen ruoka ja ylimääräinen voi johtaa painonnousuun ?, lisää ammattilainen.
Valinta täysjyväleipää
Tällä hetkellä myytävänä on useita tyyppisiä täysjyväleipää. Kuinka itse asiassa tietää, mikä niistä on olennainen? Mikä on terveellisin vaihtoehto? Mitä tarroissa on noudatettava?
Jackeline Taglieta huomauttaa, että sinun on tarkasteltava ainesosaluetteloa. "Ja luettelon ensimmäisen ainesosan tulisi olla" täysjyväjauho "tai" kaurajauho "tai" ruis ". Joillakin leipäillä, jotka ovat puhdistaneet vehnäjauhoja ensimmäisenä aineosanaan, on kuitenkin hyvä määrä kuitua, koska niihin lisätään ravintokuitua. Katso myös kuitumäärää ravitsemustaulukossa. Valitse leivät, joissa on suurin kuitupitoisuus ja onko mieluiten ensimmäistä ainesosaa täysjyvävilja?
"Toinen tärkeä suunta on etsiä ainesosaluettelosta, jos leivässä ei ole" hydrattua kasvirasvaa ". Joissakin täysjyväleipissä on rasvaa, joka heikentää glykeemistä hallintaa ja edistää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä ja painonnousua?, Lisää ravitsemusterapeutti.
Alla näet eräiden täysjyväleipätyyppien edut:
Ruskea leipä kaurahiutaleella
Kuten ravitsemusterapeutti Jackeline selittää, kaurajauho on vilja, joka auttaa hallitsemaan kolesterolia.
Ruskea leipä pellavansiemenellä
"Pellavansiemenet lisäävät leipää kuitua ja myös omega-3-proteiineja", sanoo ravitsemusterapeutti Jackeline.
Ruisleipä
Jackeline selittää, että ruisilla ei ole muuta erityistä hyötyä kuin se, että se on täysjyväinen, runsaasti kuituja ja ravintoaineita kuten vehnä.
Leipä quinoa
Quinua on proteiinirikas täysjyvävilja (kuten amarantti). Ja se on edelleen erittäin runsaasti mineraaleja. Rikastaa siis leipää vitamiineissa, mineraaleissa ja proteiineissa yleensä?, Selittää ravitsemusterapeutti.
Täysjyväleipä
Viljat ovat yleisnimi, joka annetaan pellavansiemenille, vehnänalkioille, quinoalle, kauralle, auringonkukansiemenille, lyhyesti sanottuna viljoille, siemenille. Onko siellä leipäjä, joissa on pähkinöitä, macadamiapähkinöitä, jotka ovat öljysiemeniä, mutta sijoitetaan yleensä ikään kuin ne olisivat jyviä?, Jackeline selittää.
Kevyet täysjyväleivät
Ravitsemusterapeutin mukaan myös hyvät vaihtoehdot ovat vaaleat täysjyväleivät. "Heillä on kuitua ja ravinteita kuten muissa täysjyväleipissä, ja etuna monilla heistä ei ole sokeria koostumuksessa ja alhaisempi rasvapitoisuus", hän selittää.
Näiden lisäksi Jackeline Taglieta huomauttaa, että on olemassa myös muita täysjyväleipätyyppejä. • Pidä gluteeniton täysjyväleipä (joka on valmistettu ruskealla riisijauholla tai lisätty jyviä); Saksalainen leipä, joka on kompakti leipä; ja kokojyväisen ruotsalaisen leivän, joka muistuttaa ohutta paahtoleipää, hän sanoo.
Kun tiedät kaikki nämä tiedot, on helpompaa löytää ruokavalioon parhaiten soveltuva täysjyväleipä.Jackeline korostaa jälleen kerran, että on tärkeää tarkastella aina ainesosaluetteloa ja kiinnittää huomiota tuotteen kuitumäärään hyvän valinnan tekemiseksi.
Mutta jos kysyttävää esiintyy edelleen, muista aina kysyä ravitsemusterapeutilta, joka voi suositella sinulle parhaita tuotteita!
Ratrod in action (Huhtikuu 2024)
- ruoka
- 1,230
