Hahmo, joka on leimattu monien brasilialaisten ravintoloiden jälkiruokavalikoihin, on petit gateau, jonka kokki Erick Jacquin teki vuonna 1994 ensin maassa ja on sittemmin voittanut tuhansia makuja.
Yllättävä kerma ja sen yleisimmät sivuruoat, kuten jäätelö ja hedelmäsiirappi, tekevät petit gateausta yksityiskohtaisia ja melkein yksinoikeudella kokkeille, jotka ovat parhaiten valmiita suorittamaan sen. Totuus on kuitenkin, että tämä on helppo ruokalaji, jonka voivat valmistaa myös ne, joilla ei ole paljon läheisyyttä keittiön kanssa.
Suurin todiste jälkiruoan käytännöllisyydestä on reseptiversiojesi lukumäärä, ja alla olevasta luettelosta löydät varmasti ainakin yhden maun ja valmistusmuodon, joka parhaiten vastaa taitojasi ja mieltymyksiäsi!
20 petit gateaun reseptiä
Ensinnäkin kokki Lima, Montecatini Trattoria, São Paulo, selittää, että tärkein osa onnistuneen petit gateau'ta on huolellinen ainesosien valinta, joten etsi laadukkaita tuotteita, jotta se maistuu samanlaiselta kuin perinteisistä resepteistä, joita löydämme ravintoloista?
Tästä voidaan valmistaa mikä tahansa alla luetelluista evästeen muodoista ilman pelkoa, käytännöllisyydellä ja varmuudella siitä, että tulos on silmänräpäisevä!
Lue myös: 10 herkullista ja helppoa valmistaa maisijauurikakkureseptejä
1. Petit gateau kokista Jacquin: MasterChef-kokki ja ohjelman tuomari Erick Jacquin oli vastuussa petit gateaun tuomisesta Brasiliaan, joten hänen reseptinsä katsotaan olevan alkuperäinen. Kokin valmistusmenetelmällä ei ole salaisuuksia, ja se on melko nopea, jolloin kaikki voivat nauttia jälkiruokia.
2. Petit gateau -suklaapatukka: Perinteisin petit gateau -valmistusmenetelmä on tumma suklaapatukka ja alle kymmenen minuuttia uunissa. Eline Prando blogista Mel e Pimenta suosittelee, että eväste tarjoillaan jäätelöllä tai mansikkahillolla. Ei ole mitään tapaa mennä pieleen!
3. Petit gateau -suklaajauhe: Jotta valmisteesta tulisi entistä käytännöllisempi, Tatjana opettaa, kuinka tehdä petit gateau suklaajauheella. Lisäksi Panelaterapia-bloggaaja selittää, että korkeat astiat ovat sopivimpia evästeen leipomiseen ja ilmoittaa kaakaon käytön niiden voiteluun.
4. Dulce de lechen petit-portti: Koska suklaan maku on vain jälkiruoan perusta, sitä on helppo mukauttaa kaikkiin makuihin. Silvia Braz jakaa Maria Sophia -blogissa kermaisella dulce de lechellä valmistetun petit gateau-reseptin ja antaa vihjeen: murskatut pähkinät lisäävät muffinssille rapeutta!
5. Petit gateau helppo: Suurin salaisuus kermaisen kuppikakun saamiseen sisälle on ajan pituus. Tästä syystä Tati Salvador varoittaa Chata de Galocha -blogissa, että uunia ei pidä jättää minuutin ajan valvomattomaksi. Leivotettavan taikinan pisteen saamiseksi helppo kärki on liuottaa jauhot pienempaan määrään valmistetta sen viimeistelyä varten.
Lue myös: 15 hämmästyttävää vinkkiä menestymiseen ruoanlaitossa
6. Grand petit gateau Paris 6: Yksi kuuluisan Paris 6 -ravintolan lippulaivoista (Rio de Janeiro ja Sao Paulo) on petit-portti, jonka esitys kiinnittää huomiota: muffinssiin työnnetyn maitopopulan päällä jälkiruoka on brigadeiro-siirappia, mansikkaa ja hasselpähkinää. Suukappale resepti opetti bloggaaja Carol Chicorsqui, ja sen voi helposti tuottaa kotona.
7. Petit gateau Ovomaltine: Korvaamalla suklaa Ovomaltine: lle, petit gateau -laitteella on suuri ero: Sen emäksen kermaisuuden lisäksi evästeestä tulee myös rapeita erityisen ainesosan hiutaleiden takia. Avain taikinan saamiseen oikein tässä reseptissä on jättää paistaminen uuniin niin kauan kuin kakkujen reunat irtoavat.
8. Petit gateau -valo: Ana Claudia Silva opettelee temppua tehdä petit gateau-resepti ja paistaa koko taikina yhdestä astiasta, tässä tapauksessa mukista. Evästeen yksittäiseen osaan lisätyt ruokavalion aineosat ja kevyet versiot auttavat olemaan kuluttamatta liikaa kaloreita.
9. Petit guavan portti: Juuston ja guajavan yhdistelmä on erittäin brasilialaista eikä koskaan vanhene! Angelo Medeiros mukautti tätä petit gateau-reseptiä varten kuuluisalle Romeolle ja Julialle kermaiseksi guajavakukiksi, johon liittyy catupiry-kerma, joka voidaan korvata Mascarpone-juustojäätelöllä. Toisin kuin perinteisessä jälkiruokavalmistuksessa, tämä guava petit gateau on jaettu vaiheisiin ja sen kermaisuus riippuu taikinan erilaisesta täytteestä, mutta myös leivotaan sen kanssa.
10. Petit Cheese Gateau: Lihavoitu, juusto petit gateau on oikea herkku niille, jotka mieluummin suolaista kuin makeaa. Näyttää siltä, että se on erittäin kermaista juustoleipää, joten resepti on erittäin helppo valmistaa, mutta vaatii kärsivällisyyttä, koska taikinan on levätä jääkaapissa ennen uuniin menemistä.
11.Nutella petit gateau: Nutellan karkit takaavat myös ruokavalion ja erilaistuneen jälkiruoan, joka on samanlainen kuin dulce de lechen petit-portaan valmistusmenetelmä. Hasselpähkinäkerman johdonmukaisemman tekstuurin takia, eikö evästeen kermaisuus päästäisi siis siirappiin? josta ei tässä tapauksessa tule ongelmaa!
12. Petit banaanin portti: Hedelmäkarkkien ystäville on hyvä idea panostaa petit gateau-banaaniin, jonka pääaineosa on kotitekoinen tai teollistunut banaani. Vaikka tämä resepti on yksinkertainen, valmistaminen vie kauan, koska pasta täytyy levätä jääkaapissa kaksi tuntia.
13. Gluteeniton ja laktoositon petit-portti: suvaitsemattoman bloggaajan Patricia Mattosin kärki on korvata tavallinen suklaa 70-prosenttisilla kaakaotangot ja vehnäjauhot quinoalla. Herkullisen reseptin varmistamiseksi vain yhden leivontapellin paistaminen on hieno tapa selvittää, kuinka kauan uunisi kestää muffinssin paistamiseen.
14. Petit Sisilian sitruunaportti: Jos et pidä tummasta suklaasta ja luulet, että valkoinen suklaa petit gateau näyttää hyvältä, Tatiana Romano tuo ratkaisun: Sisilian sitruunamehu! Sitrushedelmämaku auttaa murtamaan osan suklaan voimakkaasta mausta, joka antaa kekseisyyden evästeelle. Bloggaajan vinkki on tarjota jälkiruoka luonnollisella jogurtilla ja hunajalla.
15. Petit Giant Gateau: Jotta vieraat olisivat vaikuttuneita siitä, että sinulla ei ole vaikeuksia leipoa useita petit gateau -purkkeja paikan päällä, hyvä ratkaisu on lyödä vetoa suurelle, pehmeälle kakkulle kuten petit gateau. Michelle Khourin resepti on helppo ja herkullinen, mutta käytetyn muodon koko estää taikinaa muodostamasta perinteistä jälkiruokasiirappia.
16. Valkoisen suklaan petit-portti: Petit gateaun perinteiset reseptit valmistetaan tummasta suklaasta, mutta kuka tahansa, joka ei ole tämän herkuttelun fani tai haluaa vain innovoida, voi myös panostaa yhtä herkullisille variaatioille! Tässä resepissä pari Camilla ja Rafa opettavat valmistamaan valkoisen suklaan muffinssin, joka voidaan tarjoilla punaisella hedelmäsiirapilla tai katkeraisella jäätelöllä murtamaan osa jälkiruoan makeudesta.
17. Petit mikroaaltouuni: Blogiruokaaja André Dias opettaa makean hampaiden sammuttamiseksi ja nauttimiseksi erittäin helposti valmistettavasta petit-portaasta, joka kertoo yleismerkkejä, jotka voidaan paistaa mikroaaltouunissa. Vaikka tämä jälkiruoka ei korvaa tavanomaisimpia reseptejä, se on myös kermainen, ja se voidaan tarjoilla lisäruokia, kuten jäätelöä ja erityisiä siirappia.
18. Muki Petit gateau: Kun osut siihen laiskaan tekemään jotain erittäin hienostunutta, mutta halu myös miellyttää makua on suuri, vaihtoehto on lyödä vetoa kuuluisille cupcakeille. Petit gateau voidaan myös valmistaa tällä tavalla, ja ihanteellisen paikan saavuttamiseen kuluu vähemmän kuin kaksi minuuttia mikroaaltouunissa: ulkosivulli, reunoilta löysä ja sisälle erittäin kermainen.
19. Petit-portti jäätyä: Dona Judite antaa erittäin hyödyllisen vihjeen niille, jotka eivät halua tulla kiinni vartijoista ja joilla on oltava jälkiruoka, mikä on ihanteellinen tapa vaikuttaa kävijöihin tai jopa tappaa halu syödä karkkeja, jotka voivat ilmetä tyhjästä. Valmis petit gateau-taikina voidaan jäädyttää itse astioissa ennen paistamista. Tämän jälkeen kuluta evästeet, vain sulata ne ja paista ne normaalisti.
20. Petit gateau Dukan: Tämä resepti on mukautettu sopimaan Dukan-ruokavalioon taloudellisesti, ja se tuottaa vain yhden annoksen, koska se valmistetaan mukalla mikroaaltouunissa. Kakun kermaisen pisteen saavuttamiseksi on tarpeen säätää aikaa lisäämällä 10 sekuntia tarpeen mukaan. Pehmeät reunat takaavat suuremman kermaisuuden!
Kuinka valita oikea cupcake petit gateau'si
On normaalia, että ensimmäiset yritykset valmistaa petit gateau ei välttämättä toimi kovin hyvin, mutta pysyvyys tekee täydellisestä ja jonkin verran harjoituksen jälkeen on mahdollista lyödä kakun pisteeseen jopa silmät kiinni. Yksi erittäin tärkeä yksityiskohta ei kuitenkaan pidä jättää huomiotta: kuppi!
Kokki Liman mukaan muotojen materiaali ja koko vaikuttavat suoraan reseptin tulokseen, koska pienemmät muotoilut, joissa on vähemmän taikinaa, eivät voi jäädä kauan esimerkiksi uuniin. "On huolehdittava siitä, että taikinan sisäosa ei paistu tarpeeksi, muuten se voi menettää pisteen ja lopulta muuttua yhteiseksi muffiniksi petit gateau -sovelluksen sijasta", hän selittää.
Pettymisen välttämiseksi asiantuntija suosittelee, että käytät aina pyöreitä, alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja, joiden tilavuus on noin 200 ml. Näissä eritelmissä paistoajan tulisi olla noin viisi minuuttia lämpötilassa 180 astetta vain? täydellisen lomakkeen.
Lisäksi on syytä muistaa, että lovetut muodot eivät ole yhtä sopivia petit-portin valmistukseen, koska ne voivat vaikeuttaa purkamista. Tässä mielessä kokki toteaa myös, että on parempi välttää muovi- tai silikonisäiliöiden käyttöä tavanomaisessa uunissa, materiaaleja, jotka voivat sulaa, elleivät ne ole erinomaisen laatua.
Alla olevasta galleriasta löydät parhaat leivontavaihtoehdot jokaiselle aiemmin esitetyille petit gateau-resepteille.
200 ml keraamista Ramekinia hintaan 45,60 R $ Utilplastissa
Pakkaus 12 alumiinimuotoa petit-portille hintaan 16,50 R $ Central do Saborissa
Muoto 12 kannella varustetulle cupcakelle hintaan 199,90 R $ Americanassa
Posliini Ramekin hintaan 11,40 R $ Utilplastissa
Mikroaaltouuni kakkumuki hintaan 10,50 puntaa lisämaksusta
Alumiininen tina petit gateau -hintaan hintaan 21,90 R $ juhlapäivänä
Ja sitten, onko sinulla vain suuvettä tai laittaa kädet taikinaan ja nauttia illallisesta tällainen cupcake?
PRANKS! 12 Funny Pranks Compilation & Best Halloween Prank Wars (Huhtikuu 2024)
- 1,230
