Öljyjä käytetään laajasti ruoanlaitossa erilaisten ruokien valmistukseen. Joissakin tapauksissa sen käyttö on välttämätöntä. Mutta tämä aineosa voi olla haitallista keholle, ja siksi sitä on vältettävä tai ainakin vähennettävä.
Tärkeä vinkki on ennen ostamista tutkia markkinoilla saatavilla olevia erityyppisiä öljyjä ja valita vähemmän haitallista öljyä. Esimerkiksi puhdistetut kasviöljyt ovat melko suosittuja, mutta niiden kulutus ei tuo mitään etuja.
Ravitsemusterapeutti Simone Bach Bahrain Kitchenin YouTube-kanavasta selittää, mitkä ovat puhdistetun kasviöljyn päätyypit, niiden suurin ongelma, ja antaa sinulle vinkkejä parempien valintojen tekemiseen.
Puhdistettujen kasviöljyjen haitta
Yleisimmät öljyt, kuten soija-, rypsi-, maissi- ja auringonkukkaöljyt, sisältävät monityydyttymättömiä rasvoja, jotka hapettuvat helposti. Lisäksi valmistuksessa ne käyvät läpi puhdistusprosessin, jossa tapahtuu keholle hyödyllisten fenoliyhdisteiden ja rasvahappojen pelkistys. Omega-6 liittyy lisääntyneeseen diabeteksen ja sydänsairauksien riskiin.
Yleisimmin terveellisimpiä vihannesvaihtoehtoja ovat oliiviöljy ja kookosöljy, koska ne käyvät läpi vähemmän käsittelyvaiheita ja altistetaan alhaisemmille lämpötiloille valmistuksen aikana, mikä edelleen säilyttää hyödylliset ominaisuudet.
Lue myös: Ihanteellinen öljy jokaiseen ruoanvalmistusmuotoon
Lisätietoja tärkeimmistä jalostetuista öljyistä
Jalostettujen öljyjen yleisten ominaisuuksien lisäksi jokaisella emäksellä on erityispiirteitä, jotka edistävät öljyn laatua. Ymmärrä enemmän päätyypeistä:
Soijaöljy
Se on edullisin ja eniten kulutettu, mutta tällä hetkellä kaikki soijapavut ovat siirtogeenisiä, ja siirtogeenisen kulutuksen vaikutukset keskipitkällä ja pitkällä aikavälillä eivät ole vielä selviä.
Rypsiöljy
Sillä on samanlainen tilanne kuin soijapavulla, koska rypsi on ihmisen luoma kasvi, jota ei ole luonnossa, eikä modifioitujen ruokien vaikutuksia tunneta vielä.
Auringonkukkaöljy
Kahteen edelliseen verrattuna on parempi, koska auringonkukka on kasvi, joka ei ole siirtogeeninen. Lisäksi terveysruokakaupoista löytyy tarkentamattomia versioita.
Ravitsemustieteilijän mukaan päivittäisen parhaan ruokaöljyn valinta riippuu useista tekijöistä, kuten taloudellisesta tilanteesta ja myös resepistä, jossa sitä käytetään.
Lue myös: 14 vinkkiä keittotapojen muuttamiseen ja terveellisempien aterioiden valmistukseen
Jos pannu ei ole tikku, sinun ei tarvitse käyttää mitään. Muissa tapauksissa oliiviöljy tai voi on suositeltavampi. Makea reseptejä, kookosöljy. Ja kun on kyse neutraalin maun, auringonkukan säilyttämisestä.
Minkä tuotteen lisäksi käytät, tärkein asia on maltillinen kulutus. Keskiarvon ei pitäisi mennä yhden litran pullosta kuukaudessa neliväriseen perheeseen.
The Great Gildersleeve: Gildy's Diet / Arrested as a Car Thief / A New Bed for Marjorie (Saattaa 2024)
- ruoka
- 1,230
