terveys
Huhtikuu 9, 2024
Minuutin Lukea: 3

Voi tai margariini: mikä on terveellisin vaihtoehto?

Harvat asiat ovat yhtä tervetulleita aamiaisessa kuin lämmin voidellinen pulla! Tai kuka tietää? Margariinilla!

Sitä ei voida kieltää: molemmat ovat herkullisia ja tekevät ruuista maukkaampia; oli se yksinkertainen leipä, täydellisempi astia tai jopa lämmin keitetty maissi.

Mutta loppujen lopuksi, mitä eroja näiden kahden tuotteen välillä on?

Onko heidän maku yksinään vai toisinaan myös ravitsemuksellisia ominaisuuksia? Kumpi on terveydelle parhaiten?

Seuraavassa on vastauksia näihin ja muihin voita ja margariinia koskeviin kysymyksiin oikean valinnan tekemiseksi ateriaaikana.

Lue myös: 5 hyvää syytä voin kuluttamiseen

voi

PB Nutrition Consulting, ravitsemusterapeutti Paula Crook selittää, että voi on vaahdotetun maidon kerma, kunnes se muuttuu kermaiseksi emulsioksi. "Voin ainesosat ovat kerma ja suola", hän sanoo.

Ravitsemusterapeutti mainitsee myös voin ravintoarvot:

Energia-arvo (kcal) 10 grammassa: 74 kcal

hiilihydraatteja: 0 g

proteiinit: 0 g

Lue myös: 15 voin hämmästyttävää käyttöä

Rasvat yhteensä: 8,3 g

Tyydyttyneet rasvat: 4,8 g

Transrasvat: 0,2 g

natrium 90 mg

Natrium (suolaton versio): 2 mg

Mutta kysymys on, etkö halua sulkea: onko voi todella terveysvaara? Loppujen lopuksi sitä kuulet paljon siellä.

Vaikka voissa on paljon tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, se on luonnollinen tuote. Toisin sanoen, tietääko kehomme miten tämä rasva metaboloituu luonnollisesti?

Ravitsemusterapeutti selittää, että tutkimukset ovat kiistanalaisia kolesterolin kasvun suhteen. "Mutta todisteiden mukaan maltillinen kulutus verrattuna margariinin kulutukseen ei ole johtanut LDL-arvon nousuun", hän sanoo.

Siksi Paula toteaa, että voi voi olla osa ihmisen ruokavaliota niin kauan kuin kulutettu määrä plus muut tyydyttyneiden rasvojen lähteet (kuten liha) eivät ylitä tämän tyyppisen rasvan suositeltua määrää.

margariini

Margariinit ovat hydrattuja tai uudelleen esteröityjä kasviöljyjä kiinteässä muodossa, kuten Paula selittää. "Ne ovat keinotekoisesti muodostettuja rasvoja", hän sanoo.

Margariinikomponentit ovat ravitsemusterapeutin mukaan nestemäisiä ja esteröityjä kasviöljyjä; vesi; maito; hera; suola; A-vitamiini; stabilointiaineet: rasvahappojen mono- ja diglyseridit ja soijalesitiini; konservatiiviset: kaliumsorbaatti ja natriumbentsoaatti; sitruunahapon happea; antioksidantit: BHT, TBHQ ja EDTA; aromi ja väriaineet.

Paula mainitsee margariinin ravitsemukselliset ominaisuudet:

Energia-arvo (kcal) 10 grammassa: 72 kcal

hiilihydraatteja: 0 g

proteiinit: 0 g

Rasvat yhteensä: 8 g

Tyydyttyneet rasvat: 2,3 g

Transrasvat: 0,2 g

natrium 60 mg

Natrium (suolaton versio): 0 mg

Aiemmin voita pidettiin ruokavalion roistoa tyydyttyneiden rasva- ja kolesterolipitoisuuksiensa vuoksi. Tämän seurauksena tuli margariineja, jotka oli valmistettu kasviöljyjen hydrauksesta. Mutta ajan myötä kävi ilmi, että hydratut (trans) rasvat olivat haitallisempia terveydelle?, Paula selittää.

Nykyään korostaa ravitsemusterapeutti, margariini ja vihannesvoiteet saadaan uudelleenesteröintiprosessin avulla. "Tutkimukset ovat edelleen kiistanalaisia terveyden suhteen, mutta todisteiden mukaan tämäntyyppiset rasvat voivat myös huonontaa lipidiprofiilia ja aiheuttaa silti insuliiniresistenssin", hän sanoo.

Margariinien etuna on A-, D-, B2- ja E-vitamiinien läsnäolo. Joillakin ravintoaineilla on kuitenkin hapettavuusvakaus, mikä varmistaa ruuan laadun. Antioksidanttisen vaikutuksensa ansiosta E-vitamiini ja beetakaroteeni (pro-vitamiini A) voivat estää monityydyttymättömien rasvojen hapettumista estämällä itse ruoan hapettumisen. Eli näitä ravintoaineita lisätään, ei täydentämään ihmisen ruokavaliota, vaan estämään ruokaa pilaamasta nopeasti?, Korostaa ravitsemusterapeutti Paula.

Voi x -margariini: kumpi valita?

Mutta lopulta mikä tuote valitaan: margariini tai voi?

Aihe on kiistanalainen, mutta yksi asia on varma ja kaikki ammattilaiset ovat yhtä mieltä: margariinin tai voin ei pitäisi kuluttaa liikaa.

Vain 10 grammassa voita on 74 kaloria ja sama määrä margariinia, 72 kaloria. Mutta tämä ei tietenkään ole ainoa huomioitava kohta, mutta se on myös "varoitus". ihmisille, jotka välittävät painostaan ja terveydestään.

Ravitsemusterapeutti Paula katsoo, että voi on paras vaihtoehto."Terveydelle ajatellen on parempi suosia kohtuullista voin käyttöä, koska se on luonnollinen tuote", hän sanoo.

Terveellisemmät korvikkeet

Paula Crook ehdottaa voin ja / tai margariinin kulutuksen korvaamista ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä, ylimääräisellä neitsyt kookosöljyllä ja muilla pähkinäöljyillä.

Tutustu näihin ja muihin vinkkeihin terveellisten korvausten tekemiseksi ja voin ja margariinin kulutuksen vähentämiseksi (tai tarvittaessa sulkemiseksi pois)

Kookosvoi: Voita vain kookospähkinää, kunnes saat homogeenisen massan prosessorissa tai käytä kookosöljyä (laita jääkuppiin ja jääkaappiin kovettua).

Lisäneitsytoliiviöljyvoi: laita jääkuppiin ja jääkaappiin kovettua.

Yrtti ekstra-neitsytoliiviöljyvoita: Sekoita yrtit, kuten persilja, oregano, basilika, rosmariini ja säilytä kylmässä kovettuaan.

Maapähkinävoi (tai muu öljysiemenpasta): paina prosessoria saadaksesi kansion yhdenmukaisuuden.

Tahinin: seesami kerma, joka on jo myyty valmiina.

Piditkö neuvoista? Muista sitten: kuluta voita ja / tai margariinia vain säästeliäästi riippumatta siitä, mikä tuote on suosikkisi!