Ruskea muna tai valkoinen muna: mitä eroa on ja mikä on paras?

Tiedät todennäköisesti, että munat ovat hyvä proteiinilähde ja että niiden kulutuksella on etuja terveydellemme.

Mutta haluamme tietää: Kuinka valitset munasi ostaessasi? Pidätkö mieluummin koosta? Vai onko valintakriteerisi väri?

Kun valitaan tusina kotiin, monet ihmiset valitsevat ruskeita munia, koska he uskovat olevansa terveellisempiä tai "luonnollisia"? kuin valkoiset.

Mutta toiset mieluummin valkoisella iholla, koska he kokevat olevansa puhtaampia tai maukkaampia.

Onko sinulla riski arvata, kuka on oikeassa tässä tarinassa? Otetaan selville, kuka on oikeassa munien valinnassa värin perusteella.

Lue myös: 9 ruokaa, jotka voidaan pakastaa, etkä edes tiennyt

Miksi on erivärisiä munia?

Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen: Munat ovat erivärisiä, koska kuoren väri riippuu kanan rodusta.

Leghorn-kana, jossa on valkoisia höyheniä, keltainen nokka ja punainen harja ja kasvot, antaa valkoiset munat. Jo Sex Link -kana (no, se on nimi!), Jolla on ruskea liho, antaa munat myös ruskeat.

Sääntö ei ole sataprosenttisesti tarkka, mutta yleensä valkoiset höyhenet kanat munivat valkoisia munia, kun taas tumman sulkaiset kanat munivat ruskeita munia.

Varmuus siitä, että sinulla voi olla, on, että kanan genetiikka on ainoa munankuoren väriin vaikuttava tekijä. Toisin kuin monet ihmiset uskovat, lintujen ruokinta ei vaikuta kuoren väriin, vaikka se vaikuttaa keltuaisen väriin.

Joten tiedät: Maisilla ruokitut, vapaana pitävät kanat, jotka munivat enemmän karotenoideja, munivat munia voimakkaammalla keltuaisella, vetäen punaiseksi. Toisaalta vapaa-ajan kanat munivat kevyempiä munia, koska niiden rehu sisältää vähemmän ravintoaineita tällä pigmentillä.

Lue myös: Onko se ohi? 7 ainesosaa, jotka voidaan korvata resepteissä

Ja mitä eroa valkoisten ja ruskeiden munien välillä on?

Itse värin lisäksi ainoa ero niiden välillä on hinta. Koska monet ihmiset uskovat, että ruskeat munat ovat terveellisempiä, ruskeiden munien hinta osoittautuu hiukan korkeammaksi.

Itse asiassa munankuori ei osoita merkittäviä eroja munien ravitsemuksellisessa koostumuksessa, kuten Yhdysvaltain maatalouden tutkimusministeriön tutkimus on osoittanut. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 Ovatko ruskeat ja valkoiset munat yhtä terveellisiä ja sisältävät monia korkealaatuisia vitamiineja, mineraaleja ja proteiineja? kaikki noin 80 kaloria yksikköä kohti.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kaikki munat maistuvat samalla tavalla. 1960-luvun lopusta lähtien on hyvin tiedossa, että mitä tuoreempi muna, sitä maukkaampi se on.

Munalaatuun todella vaikuttavat tekijät

Vaikka kuoren värillä ei ole mitään vaikutusta munan ravitsemukselliseen laatuun, tutkimukset osoittavat, että vapaaeläimissä olevat munat, joita munivat kanat, sisältävät 3-4 kertaa enemmän D-vitamiinia kuin munat. Grange.

Ja vaikka kanan ruokavaliossa ei määritetä onko kuori valkoista vai ruskeaa, se vaikuttaa sen ravintoarvoon. Vuosina 2013 ja 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan kanat, jotka syövät runsaasti omega-3-vitamiinia ja D-vitamiinia sisältävää ruokavaliota, voivat siirtää nämä ravintoaineet muniinsa.

Lue myös: Munat: Maukas ruoka, joka tarjoaa monia terveyshyötyjä

Joten mitä? Nyt kun tiedät, että ruskeiden ja valkoisten munien ravintopitoisuus on sama, aiotteko ohjata niiden markkinahintaa tai jotain muuta tekijää?

Week 0 (Maaliskuu 2024)