Manteli on eräs tyyppi öljysiemeniä, jotka on saatu mantelista, ruusufinniperheen puusta, jota löytyy maltillisen ilmaston maista, kuten Portugalista, Iranista, Afganistanista ja Australiasta.
Sen hedelmät sisältävät siemenen, mantelin, ja sen peittää ruskea iho, joka olisi poistettava kulutusta varten.
Ravitsemusterapeutin Patricia Cruzin mukaan mantelilla on seuraavat kulutusmahdollisuudet: tuoreena, paahdetut, karamellisoidut, siruina tai jopa jauhamalla ja tuottaen jauhoja.
Sen merkittävistä komponenteista voidaan mainita foolihapon ja E-vitamiinin, arginiinin, kuitujen ja mineraalisuolojen suuret annokset, mikä varmistaa monipuoliset edut niille, jotka lisäävät sitä valikkoonsa.
9 Mantelijauhojen edut
Mantelijauho säilyttää alkuperäiset edut, jotka saadaan kuluttamalla öljysiemeniä, helpottaen sen kulinaarista käyttöä lisättäessä makeisiin tai suolaisiin resepteihin, jolloin kaikki nautinnot nautitaan. Tutustu joihinkin etuihin, joita mantelijauhojen säännöllinen kulutus tarjoaa ravitsemusterapeutin mukaan:
Lue myös: Tiedä säännöllisen kurpitsansiementen hyödyt
1. Vähähiilihydraattivaihtoehto: Ihanteellinen niille, jotka etsivät vaihtoehtoa laihtumiseen, mantelijauhoa käytetään laajalti vähähiilihydraattisten reseptien valmistuksessa, leipien, kakkujen ja evästeiden valmistuksessa, ja sillä on alhainen glykeeminen indeksi.
2. Ei gluteenia: Kuten ammattilainen paljastaa, mantelijauhoissa ei ole luonnostaan tätä proteiiniryhmää, joten se on hyvä valinta keliakia tai gluteenille herkille ihmisille.
3. Avustaa taistelussa sydän- ja verisuonitauteja: "Koska se sisältää runsaasti monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, sydän- ja verisuonitautien sairausriskit vähenevät, samoin kuin LDL: ksi kutsuttu huono kolesterolin osuus", hän selittää.
4. Torjutaan vapaiden radikaalien muodostumista: Patrician mukaan koska mantelijauho sisältää antioksidantteja, kuten E-vitamiinia, auttaa vähentämään vapaiden radikaalien muodostumista, mikä on vastuussa ennenaikaisesta ikääntymisestä ja jopa syövän kehittymisestä.
5. Edistää kylläisyyttä: Tämä jauho sisältää runsaasti kuitua, auttaa tuntemaan kylläisyyttä ja "edelleen osaltaan parantamaan diabeteksen hallintaa, koska vapaa insuliini on vähentynyt aterian jälkeen", lisää ammattilainen.
Lue myös: Tiedä mikä glykeeminen indeksi on ja miksi sen tunteminen on niin tärkeää
6. Takaa luiden ja hampaiden vahvuuden: Sillä on suuria määriä kalsiumia, magnesiumia ja fosforia, mikä vahvistaa hampaita ja luita ja auttaa taistelemaan osteoporoosia.
7. Energinen ruoka: Komponenteistaan kupari, mangaani ja riboflaviini takaavat energian synteesin helpomman ja nopeamman ja tarjoavat suuremman disposition.
8. Rikas proteiinia: Suuret proteiiniannokset, mantelijauheet ovat hyvä vaihtoehto niille, jotka harjoittavat fyysistä toimintaa, auttaen lisäämään lihasmassaa.
9. Estää aivovaurioita: B6- ja E-vitamiinit torjuvat neuronien ikääntymistä ja auttavat säilyttämään hyvän muistin. Lisäksi magnesium vahvistaa edelleen hermoverkkoa ja omega 3 ja 6 edistävät aivojen asianmukaista toimintaa.
Ravintotaulukko
Koska jauhamisprosessi ei poista mitään sen natura-versiossa esiintyvistä komponenteista, mantelijauhojen ravitsemustaulukko muistuttaa öljysiemenversiota.
Lue myös: Hevoskastanja: voimakas liittolainen huonoa verenkiertoa vastaan
Ravitsemusterapeutin mukaan manteliksi jalostettaessa 100 gramman annoksessa 100 gramman annoksella on seuraavat ravintoarvot: 580 kcal, 20 g hiilihydraattia, 22 g proteiinia, 50,6 g lipidejä (4 g tyydyttynyttä rasvaa ja 0 (0 g trans), 10,6 g kuitua ja 0,6 mg natriumia.
Näiden tietojen avulla on vielä helpompaa visualisoida sen kulutuksen edut ja ymmärtää hiukan enemmän tämän ruuan hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kuinka tehdä mantelijauho kotona
Mantelijauhojen valmistusprosessi on helppo, käytännöllinen eikä vaadi monia vaiheita. Tutustu ammattilaisten antamiin selityksiin:
ainekset
- mantelit
- Vesi peittää mantelit
valmistus
Ensimmäinen vaihe on poistaa iho mantelista. Laita ne vain kuumaan veteen noin 3 minuutiksi. Kuorien poistamisen jälkeen ota ne leipoa matalassa uunissa, vain kuivua, välttäen samaa tornia. Poista ne sitten uunista. Jäähdyttämisen jälkeen lyö kaikki sekoittimessa tai prosessorissa, kunnes siitä tulee jauhoja. On suositeltavaa varastoida pimeässä astiassa kaapissa tai jääkaapissa.
Mistä ostaa mantelijauhoja
Yleensä löytyy luontaistuotemyymälöistä ja joillakin supermarketeista, mutta sitä voi edelleen ostaa verkkokaupoista, mikä tekee siitä ostamisen helpoksi. Patrician mukaan sen arvo vaihtelee suuresti, usein alueesta riippuen, mutta sen keskimääräinen hinta on 35,00 dollaria? 500 g.
Lue myös: Muskottipähkinä: hämmästyttävä maku, maku ja edut ruokalistallesi
Kuinka kuluttaa tätä ruokaa?
Ammattihenkilön mukaan päivittäiseen kulutukseen ei ole ilmoitettu määrää, joka olisi lisättävä ruokavalioon ottaen huomioon sen kaloripitoisuus ja ravintoarvo. "Yleensä läsnä leivissä, kakkuissa, keksissä ja joissakin suolaisissa ruuissa, kuten kalassa, lihassa ja suolaisissa kakkuissa, voidaan käyttää erilaisia reseptejä", hän lisää.
Tässä on valikoima herkullisia makeita ja suolaisia pelkoja, joissa mantelijauhoja innostetaan:
Suolaiset reseptit
1. Vähähiilihappoinen leipä: Hyödyntämällä maineensa vähähiilihydraattisina, mantelijauhoista saadaan maukas leivän leipä, ja niitä voi nauttia aamiaisena tai iltapäivällä välipalana. Valmistettu muutamasta aineosasta, se on valmis noin 30 minuutissa.
2. Gluteeniton ja laktoositon mantelileipä: Mantelijauhojen lisäksi tämä resepti sisältää myös makeita jauhoja, kultaisia pellavansiemenjauhoja, suolaa, sokeria, hiivaa ja munia. Ihanteellinen valinta laktoosi-intoleranssi tai maitoallergia.
3. Suolainen Cupcake: Proteiinirikas muffini käyttää täytettyjen tuotteiden pääaineosana purkkattua tonnikalasäilyketta. Lisäämällä siihen kermaisuutta, käytämme edelleen smetanaa, raastettua Parmesan-juustoa, mozzarella-juustoa ja hienonnettuja oliiveja ainutlaatuisen maun saamiseksi.
4. Blender kana-piirakka: pasta, mantelijauho, munat, oliiviöljy, vesi, raastettu Parmesan-juusto, oregano, suola, pippuri ja hiiva. Täyte on vielä maukkaampaa sekoituksella sekoitetut vihannekset, keitetyt ja silputut kanat, raastettu mozzarellajuusto ja viipaloitu oliivi.
5. Suolattu mantelijauhopiirakka: taikinalla on ainesosia ja valmistetta edellisen kaltaisia ainesosia. Tämän piirakan ero on täytteessä, valmistettu tomaattikastikkeella, kiinteällä tonnikala-vedellä, kuutioilla tomaatit, viipaloitu sipuli, juusto Raastettu mozzarella ja maukkaita oliiveja.
6. Farofa sopii: sopii erinomaisesti muiden ruokien seuraamiseen tai yksin maistamiseen. Tässä farofassa on proteiiniainesosia, kuten mantelijauhoja, brasiliapähkinöitä ja quinoahiutaleita, joten se on loistava valinta niille, jotka harjoittavat intensiivistä fyysistä toimintaa.
Kakut ja piirakat
7. Mantelikakku: Sen lisäksi, että mantelit käytetään jauhoina, ne myös tekevät kakusta vielä kauniimman jakautuen sen pintaan. Nopealla valmistuksella se on valmis noin 35 minuutissa uunissa 180 ° C: ssa.
8. Kevyt mantelikakku: Edellistä versiota kevyempi, se on hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat nauttia kakun murehtimatta niin paljon kaloreista. Kookosmaun kanssa ota valmisteessaan kookosmaitoa, silputtua kookospähkinää ja kookosöljyä.
9. Banaani- ja mantelijauhokakku: helppo valmistaa, sitä ei tarvitse lyödä tehosekoittimessa tai sekoittimessa. Sekoita ainekset vain käsin ja paista. Lisää ravintoaineita chia ja hiutale kaura lisätään seokseen.
10. Suklaa- ja mantelikakku: Henkeäsalpaavan näköinen, tämä kakku ei vaadi hiivaa. Tumman suklaan seos voin, munavalkuaisten, tuhkari-sokerin ja mantelijauhojen kanssa muodostaa taikinan, kun taas keittäminen on mielenkiintoisempaa lisäämällä mustapippuria ja sitruunaa.
11. Appelsiinilla ja mantelilla kyllästetty kakku: Tämän kakun erona on se, että se tarjoillaan liotettuna herkullisessa siirappissa, joka on valmistettu appelsiinimehulla ja sokerilla, varmistaa rakenne ja ainutlaatuinen maku.
12. Oranssi tuoksuva kakku: Muutamalla aineosalla tämä kakku on valmis vain 25 minuutissa uunissa. Ihanteellinen viime hetken vierailulle tai siemailla, kun tunnet syövän karkkia.
13. Manteli- ja sitruunamaissijauhekakku: Toinen gluteeniton ja laktoositon vaihtoehto, tämä maissijauhokakku saa sitruunasiirappin, jossa on tuhkari, mikä tekee siitä vielä maukkaamman.
14. Sisilian ricotta, mantelit ja sitruunakakku: Märällä koostumuksella kakku on kevyttä taikinaa, joka on valmistettu mantelijauheista, ricotasta, tuhkariisista, voista, vaniljaessentsistä, Sisilian sitruunan kuoresta ja munista. Koristele se mantelihiutaleilla.
15. Mantelijauho-sablonepasta: ihanteellinen makeille resepteille, sillä on herkkä rakenne, suussa sulavat. Käsittelyn helpottamiseksi mantelijauhetta sekoitetaan vehnäjauhoihin, tuhkariin, munaan, voihin ja suolaan.
16. Manteli-kermapäärynäpiirakka: tyypillinen ranskalaisen gastronomian resepti. Sen lisäksi, että mantelijauho otetaan taikinaan, se saa myös mantelikerman mausteisten päärynöiden mukana. Hienostuneisuutta ja paljon makua!
17.Suklaamoussapiirakka: Tämän herkullisen piirakan sato on 10 annosta, joten se on hyvä valinta nauttia ystävien tai perheen kanssa. Se on valmis noin 60 minuutissa ja valitsee tumman suklaan pääkohdista.
18. Mantelivalkoinen suklaapiirakka: Ihanteellinen maisteluun sitruunajäätelöpalloa käyttämällä. Tämä piirakka käyttää mantelijauhoja, voita, tuoresokeria, vaniljauutetta, hiivaa, suolatonta voita, munia, maissitärkkelystä ja Tietenkin, valkosuklaa. Koristeeksi manteliterät.
19. Viikunakakku mantelipastalla: täyte on viikuna ja taikina on "mätä" -tyyppistä, suussa sulavaa. Tämän lisäksi herkullinen manteli kerma, joka on valmistettu vaniljapapuista, munista, vehnäjauhoista, mantelijauhoista ja puhdistetusta sokerista.
Makeiset ja evästeet
20. Mantelijauho brigadeiro: brigadeiro valmistetaan tavanomaisella tavalla sekoittamalla tiivistettyä maitoa, voita ja suklaata. Ero on täyttömäärässä: sen valssaamisen jälkeen suklaapurkkeiden sirottamisen sijaan vaihda mantelijauhoihin lisäämällä siihen rapeutta.
21. Mantelimukke: Tätä makeaa varten sekoita vain tiivistetty maito, mantelijauheet ja voi, tuota se tuleen pyörimispisteeseen ja anna se valssattujen mantelirullien päälle.
22. Mantelijauho au gratin: Tässä olevat mantelijauheet yhdessä muiden aineosien kanssa johtavat eräänlaiseen "murenemiseen", joka ihanteellinen makea jauho murenee. Ne lisätään tulenkestävään materiaaliin, joka on vuorattu täytetyn luumuilla, joka paistamisen jälkeen sulaa ja vapauttaa kaiken aromin levyllä.
23. Gluteeniton Petit Gâteau: Tämä gluteeniton versio on vertaansa vailla alkuperäisen reseptin kanssa, jonka aiheena on kultaseni muffinsseja ympäri maailmaa. Sen valmistuksen ainesosia ovat mantelijauheet, suolaton voi, 65% suklaa, munat, sokeri ja suola.
24. Sitruunajuustomassa: Toinen resepti, jossa käytetään tällaista jauhetta mätää taikinaa. Tästä hapukasta saadaan sisäpuolelta maukas sitruunakerma sekä kotitekoinen kermavaahto ja sitruunan kuori koristeeksi.
25. Mantelijauhoinen suklaakuppikakku: Gluteeniton resepti, jossa sekoitetaan jauhoja, kaakaoa ja kanelijauhetta sekä kookossokeria kuivien ainesosien täydentämiseksi. Sokerijuurossiirappi auttaa makeuttamaan muffinssia, ja siirappi on valmistettu agave-, karhunvatukka- ja kaakaojauheella.
26. Erityinen sadekakku: täynnä makua. Tämä resepti käyttää eri ainesosana appelsiinikukkavettä, tuoksuen ja antamalla kakun epätavallisen aromin.
27. Manteli-muffini: Perinteinen ranskalainen resepti, se sekoittaa tekstuurit ja tuottaa samanaikaisesti kostean, tiheän ja rapean muffinin. Rahoittajaksi kutsuttu se on valmis yhteensä 40 minuutissa, 20 minuuttia valmistukseen ja muut 20 uunissa.
28. Mantelijauhoväri: Mantelijauho voidaan korvata jauhoilla millä tahansa muulla öljysiemenellä, sekoitettuna jääsokerin, huoneenlämpöisen voin, suolan, muna- ja vehnäjauhojen kanssa.
29. Mantelileivit: Helppo ja yksinkertainen resepti, se ei sisällä gluteenia, maitoa ja munaa, joten se on hyvä valinta vegaaneille, keliaakialle ja allergioille. Sekoita kaurahiutaleet, mantelijauhot, murskattu pistaasi, kookosöljy ja sokeriruo'on hunaja tai sokeriruoko hunajaksi sekoittamiseksi.
30. Suklaapala-manteli-evästeet: Haluttaessa suklaasiru voidaan korvata sokeriton johanneksenleipä. Sekoita kahdeksan annosta, sekoita mantelijauheet munavalkuaisten, suolan ja makeutusaineen kanssa.
31. Sitruuna- ja mantelievästeet: Vahvan sitrushedelmämakuisen sitruunan mehu ja sen kuori ovat ainesosia, jotka takaavat näiden evästeiden maun. Tässä mantelijauhoa sekoitetaan edelleen vehnäjauhoihin joustavamman tekstuurin saamiseksi.
32. Kaneli ja mantelitähdet: Gluteeniton ja laktoositon. Se käyttää mantelijauhojen lisäksi myös hienonnettuja manteleita, mikä varmistaa vielä rapeamman tekstuurin. Appelsiinimehu auttaa haistamaan ja maistamaan evästeen, kun taas tuotossokeri varmistaa taikinan helpomman käsittelyn.
33. Makaronit: Perinteiset ranskalaiset makeat makaronit ovat herkullisia keksejä, jotka ovat kuuluisia ympäri maailmaa. Sen pasta sisältää vain mantelijauhoja, tuhkeria, munavalkuaista, kidesokeria ja elintarvikeväriaineita, mikä antaa monipuoliset sävyt kokin luovuuden mukaan.
34. Brownie sopii mantelijauhoihin: Sen valmistuksessa ei ole maitoa tai gluteenia ja taikina perustuu bataattiin, josta tulee matalakalorinen karkki. Huolimatta siitä, että se on versio tästä epätavallisesta aineosasta, sen rakenne ja kermaisuus ovat yllättäviä, joten perinteiselle versiolleen ei ole toivomisen varaa.
35. Mantelijauhoton brownie: Mantelijauhetta sekoitetaan tässä riisijauhoihin ja perunatärkkelykseen, mikä varmistaa gluteenittoman reseptin.Jos haluat lisätä taikinaan rapeutta, lyö vetoa pähkinöitä, macadamioita tai jopa manteleita paloina.
36. Manteli-, hunaja- ja kanelijauhopannukakku: Yksinkertainen ja helppo valmistaa, se tuottaa yhden annoksen, joten se on hyvä valinta aamiaiseksi tai iltapäiväpalaksi. Seoksen valmistamiseksi sekoita muna, ruokalusikallinen mantelijauhoja, tl hunajaa ja kanelia maun mukaan.
37. Mantelijauho ja kookospähkinäkakku: Toinen herkullinen pannukakkuvaihtoehto, tässä mantelijauho ja muna sekoitetaan kookosjauhojen kanssa, valmistetaan pannulla ja saadaan kaksi pientä annosta.
Rikas proteiineja, mineraaleja, vitamiineja ja omega 3 ja 6, mantelijauho on monipuolinen aineosa, joka voidaan lisätä päivittäiseen valikkoon maukkaiden makeiden tai suolaisten reseptien avulla. Valitse suosikki ja todista sen edut.
Jauhotietopaketti (Maaliskuu 2024)
- ruoka
- 1,230
