14 Ravintotiedot Kaikkien on tiedettävä

Nykyään puhutaan paljon terveellisen ruokavalion noudattamisen tärkeydestä: joko ihanteellisen painon ylläpitämiseksi tai paremman terveyden ja elämänlaadun varmistamiseksi.

On kuitenkin totta, että koska ravitsemus on aina asialistalla, jotkut mielipiteet tietystä ruuasta tai tottumuksesta vaikuttavat usein ristiriitaisilta tai kuulostavan hieman "omituisilta". Ei sattumalta, ja vaikka tämä on erittäin tärkeä ja laajasti keskusteltu aihe, ravitsemukseen liittyy monia epäilyksiä. Esimerkiksi alla antaa sinulle selvityksen erittäin tärkeistä ravitsemuskysymyksistä, jotka herättävät edelleen kysymyksiä.

1. Eikö liha lahoa? suolistasi.

Funktionaalinen ja urheilullinen ravitsemusterapeutti Helouse Odebrecht selittää, että liha on pilaantuva ruoka, joka on pidettävä hyvässä hygieniassa sen kaupallistamisen alusta. Nielemisellä ruuansulatuksella on entsyymiensä välityksellä kyky käynnistää ruoan hajoamisprosessi muuttamaan se pienemmiksi ravinteiksi ja helpottamaan sen imeytymistä. Tämä ympäristö on käytännöllisesti katsoen stereo, jossa ruoan sulamisessa ei esiinny sen osien mädäntymistä, vaan kakun muodostumista, joka kärsii sen ravintoravinteiden osista ja eliminoi ulosteiden kautta sen osan, jota elin ei käytä? .

Onodera Estética da Barra da Tijucan ravitsemusterapeutti Graziela Thomaz korostaa, että liha sulavat mahassa. "Koska se on proteiini, tämä sulaminen on hieman hitaampaa ja sen ravintoaineet imeytyvät suolistossa", hän selittää.

Nutri & Consultin toimitusjohtaja Daniela Cyrulin huomauttaa kuitenkin, että liha on ruoka, jota on vaikea sulattaa ja joka sisältää joitain aineita, joita voidaan pitää myrkyllisinä suurina määrinä, ts. Ajan myötä ne voivat johtaa ulkonäköön. sairauksista. Muista kuitenkin,? Rot? Tämä ei ole oikea tapa käyttää sanaa tässä tapauksessa.

2. Jotkut länsimaiset syömistavat johtavat vakavaan sairauteen.

Ravitsemusterapeutti Helouse Odebrecht huomauttaa, että länsimaiset ovat teollistaneet ruokaansa viime vuosina paljon, lisääen kemiallisten lisäaineiden, kuten säilöntäaineiden ja väriaineiden, kulutusta. • Lisääntynyt sokerin, jauhojen, rasvan, kasvirasvan ja suolan (ja tämän lisäksi natriumin) kulutus. Nämä ovat yksi tärkeimmistä syistä sairauksien puhkeamiselle, kuten erilaisten syöpien lisääntynyt riski, ylipaino, liikalihavuus, sydänsairaudet ja lisääntyneet verenpaineongelmat syömisen kautta, hän sanoo.

Lisäksi ravitsemusterapeutti Helouse selittää, fyysinen passiivisuus ja stressi ovat myös tapoja, jotka edistävät näiden sairauksien puhkeamista.

Ravitsemusterapeutti Daniela Cyrulin kuitenkin huomauttaa, ettei vielä voida sanoa, että "missä länsimaiset ruokailutottumukset menevät, sairaudet jatkuvat". "Esimerkiksi Välimeren ruokavalio, jota kastellaan oliiviöljyllä, tomaateilla, tummanvihreillä vihanneksilla, täysjyvätuotteilla, viljoilla ja kalalla, on länsimaista, mutta terveellistä", hän sanoo.

Ravintotieteilijä Daniela sanoo, että ongelma on pikaruoassa ja liioiteltu annoskoko.

Toinen mielenkiintoinen asia on Nutrigenomics, eli genetiikka, joka liittyy ravitsemukseen. Japanilaisille japanilainen ruoka on erittäin terveellistä, mutta jos eskimo elää japanilaisen ruoan parissa, se voi kehittää korkeaa verenpainetta. Tämä tarkoittaa, että alueella syntyneet olennot suvaitsevat paikallisia ruokia? ", Lisää ravitsemusterapeutti Daniela Cyrulin.

3. Ravitsemuksen osalta tietoa on haettava luotettavista lähteistä.

Mediassa julkaistaan ​​tällä hetkellä monia ruokatutkimuksia. Monet ihmiset huomaavat, että joissain tapauksissa jotkut tutkimukset ovat jopa ristiriitaisia. Esimerkiksi eräänä päivänä munan sanotaan olevan "konna"; hetken kuluttua käy ilmi, että hän on suuri "terveysyhteisö".

Sitten herää kysymys: ovatko kaikki tiedotusvälineiden julkaisemat valehtelijat?

Helouse huomauttaa, että tutkimukset eivät ole valehtelijoita. "Meidän on ymmärrettävä, että aivan kuten lääketiede tai muu tiede, myös ravitsemus kehittyy, tutkimus etenee ja uutta tietoa saadaan", hän sanoo.

Meidän on ymmärrettävä, että aivan kuten lääketiede tai muu tiede, myös ravitsemus kehittyy, tutkimus edistyy ja uusi tieto saadaan.

Hän käyttää myös munatutkimuksen esimerkkiä. ? Kun keltuaisen kolesteroli eristettiin ensimmäisissä tutkimuksissa, havaittiin, että sillä oli rajoittava määrä kolesterolia päivittäiseen kulutukseen.Tutkimuksien kehityksen myötä tiedetään nyt, että munan sisältämä kolesteroli eliminoituu ulosteiden kautta ja että sen päivittäinen kulutus ei liity kolesterolin nousuun, edes munankeltuainen (ilman paistamista)? Helouse.

Graziela Thomaz korostaa, että on aina kiinnitettävä huomiota tutkimuksen lähteeseen: tarkkailtava, onko se tieteellistä, jos näyte oli merkitsevä jne. "Kuten terveydessä on paljon tutkimusta, joskus vuosien takaisia ​​tietoja voidaan muuttaa tällä uudella tutkimuksella", hän lisää.

Daniela Cyrulin huomauttaa, että suurin osa ravitsemustutkimuksista ei ole valheita, mutta lähteestä riippuen se voi olla puolueellinen tai "puhdas markkinointi". "Joten yritä hankkia tietoa luotettavista lähteistä ja epäilemättä aina kysyä ravitsemusasiantuntijalta", korostaa.

4. Puhdistetut ja käsitellyt öljyt eivät ole terveellisiä.

Helouse Odebrecht selittää, että puhdistetut öljyt käyvät läpi prosessin, jossa lisätään liuottimia, jotka voivat olla haitallisia terveydelle. "Joten terveellisimmät öljyt kulutukseen ja ruoanlaittoon olisivat ne, joita ei käytetä läpi kemiallisesti, kuten ylimääräiset neitsytöljyt ja öljyt", hän sanoo.

Graziela Thomaz huomauttaa, että puhdistetut öljyt ovat erittäin tulehduksellisia. "Paras niistä on kylmäpuristettu, kuten oliivi, pellava, rypäle", hän lisää.

5. Luonnollinen ei välttämättä tarkoita terveellistä.

Ravitsemusterapeutti Helouse selittää, että ruoka voi olla luonnollinen, orgaaninen, gluteeniton, mutta runsaasti sokeria tai rasvaa, vähän kuitua jne. Siksi ei voida sanoa, että se on luonnollista? tarkoittaa aina 'terveellistä'.

"Siksi on erittäin tärkeää, että kuluttajat lukevat aina ruoan muodostavat aineosat", sanoo ravitsemusterapeutti Helouse.

6. Ruokarasva ei aina tee rasvasta.

On yleistä, että ihmiset ajattelevat heti, että ruuan rasva "tekee sinusta rasvaa". Ravitsemusterapeutti Helouse Odebrecht kuitenkin selittää, että ihmiskeho tarvitsee noin 30% rasvasta olevista kaloreista, jotka vastaavat muun muassa joidenkin vitamiinien imeytymisestä, hormonien muodostumisesta, kehon lämpötilan tasapainosta ja kalvojen muodostumisesta. muu toiminta.

Tämän rasvan laatu, joka tekee eron. Tässä mielessä on välttämätöntä: poistaa kasvi- tai hydratut teollisuusrasvat, valvoa eläinperäisten tyydyttyneiden rasvojen kulutusta ja parantaa tyydyttymättömien rasvojen, joissa on runsaasti omega-tyyppistä avokadoa, kalaa, oliiviöljyä, pähkinöitä ja siemeniä, kulutusta? Ne ovat vaihtoehtoja terveyden ja painonhallinnan ylläpitämiselle tai jopa laihtumisen edistämiselle. Rasva on tärkeä, määrissä ja tasapainoisessa koostumuksessa, päivittäisessä valikossa, ei lihotus?, Korostaa ravitsemusterapeutti Helouse.

Ravitsemusterapeutti Daniela Cyrulin huomauttaa kuitenkin, että rasva on kalorinen. "Se on tosiasia: 1 grammassa rasvaa on 9 kaloria, kun taas 1 grammassa proteiinia on 4. Toisin sanoen huonosti jakautunut ja ylimääräinen rasva voi tehdä sinusta rasvaa", hän sanoo.

Graziela Thomaz huomauttaa, että mikä tahansa makroravinne, jonka saanti on suositeltua suurempi, voi aiheuttaa painonnousua. "Mutta jos saanti hallitaan, henkilö ei ole vaarassa", sanoo ravitsemusterapeutti.

7. Hiilihydraatit eivät välttämättä tee rasvasta.

Hiilihydraatti on tärkein ravintoaine kehon ja aivojen energian tuottamiseksi. Ravitsemusterapeutti Helouse selittää, että ilman hiilihydraatteja elintärkeät toiminnot ovat heikentyneet ja keholla on taipumus varastoida ylimääräistä rasvaa yleensä.

? Hiilihydraatit kulutetaan oikeassa osassaan ja hyvälaatuisia? kuten kokonaiset jyvät, juuret, viljat, pavut, palkokasvit? eivät rasvaa ja tuo hyötyä keholle?, korostaa ravitsemusterapeutti Helouse.

Dieetti Daniela Cyrulin lisää, että hiilihydraattien määrästä ja tyypistä riippuen se voi olla parempi? tai "pahempaa". "Kun ajatellaan painonnousua, hiilihydraattien prosenttiosuus ruokavaliossasi ei saisi ylittää 50% eikä sinun pitäisi syödä liikaa hiilihydraatteja", hän sanoo.

8. Proteiini on tärkeä makroravinne, joka auttaa painonpudotuksessa.

Ei kuitenkaan pidä sanoa, että "proteiini on tärkein makroravinne, joka auttaa painonpudotuksessa". Ravitsemusterapeutti Helouse Odebrecht selittää, että hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen tasapainottaminen valikossa yhdessä hyvien tapojen, kuten hyvän nukkumisen ja fyysisen toiminnan kanssa, ovat laihtumisen suuri salaisuus.

Hiilihydraattiosien laatu ja vähentäminen voivat olla strategia painon vähentämisessä. Hyvälaatuisia proteiineja tarvitaan vähärasvaisen massan ylläpitämiseksi ja hyviä rasvoja, jotka ovat tärkeitä kylläisyyden lisäämiseksi, prosessissa tarvittavien ravintoaineiden imeytymisen lisäämiseksi ja painonpudotuksen fysiologiassa tärkeiden hormonien muodostumisen varmistamiseksi?, Ravitsemusterapeutti Helouse sanoo.

9. Sokeri on tarpeetonta ruoassa.

Ravitsemusterapeutti Helouse vahvistaa, että sokeri on ruoka, joka voidaan poistaa 100% ruoasta, ilman haittaa sen puuttuessa tai ravinteiden puuttuessa. "Se on tarpeetonta, ja kun sitä käytetään liikaa, se sisältää monia terveysriskejä: vaikuttaa metabolisen oireyhtymän, kandidiaasin, sienten ja syöpäsolujen kehittymiseen", hän sanoo.

Ravitsemusterapeutti Daniela Cyrulin huomauttaa, että hienostunut tai makea sokeri syttyy, ikääntyy, aiheuttaa sairauksia ja niin edelleen. ? Suoda on esimerkiksi puhdistettu sokeri tai siirapit? Ne ovat valmistettu sokerista, glukoosista, maissista ja ovat huonompia kuin itse puhdistettu sokeri, hän lisää.

10. Paras ruokavalio sinulle on pätevän ammattilaisen laatima.

Ravitsemusterapeutti Graziela Thomaz huomauttaa, että paras ruokavalio henkilölle on se, joka tehdään ammattitaitoisen ammattihenkilön mukana, ottaen aina huomioon ihmisen ominaispiirteet, heidän rutiininsä ja heidän elämäntapansa.

Helouse Odebrecht selittää, että on tärkeää, että ruokavaliossa noudatetaan ihmisen makua ja rutiinia. Tämä toiminta voi parantaa ihmisen pitämistä valikossa, mutta on tarpeen tarkistaa biokemialliset testit, intoleranssit, allergiat ja mukauttaa päivittäinen ruoka näihin tekijöihin sekä pyrkiä kunnioittamaan henkilökohtaista makua ja myös aina kannustaa ruoan kulutusta. terveellisempää syömistä mahdollista ?, korostaa.

Ravitsemusterapeutti Daniela Cyrulin vahvistaa myös, että jos ihmisen rutiini on täysin levoton ja hänen maistuu huonosta (pikaruoka, liian paljon suolaa, liian paljon sokeria jne.), Hänen on muutettava ja mukautettava rutiiniaan ja makuunsa.

11. HDL (hyvä kolesteroli) ja ylimääräiset tyydyttymättömät rasvat ovat myös huonoja.

Helouse huomauttaa, että mikä on hyvää, on jossain määrin hyvä. ”Liioittelu voi todellakin olla haittaa terveydellesi. Tutkimuksissa on jo ilmoitettu tapauksia, joissa HDL on erittäin korkea ja lisääntynyt sydänsairauksien riski. Sekä liiallinen tyydyttymättömien rasvojen kulutus, joka voi johtaa kalorien epätasapainoon, mikä johtaa painon nousuun, ja fysiologinen, mikä voi muuttaa esimerkiksi hormonien tuotantoa kehossa?, Selittää.

Ravitsemusterapeutti Daniela Cyrulin selittää, että ihmisen HDL-arvon ei pitäisi ylittää 60: tä kokeissa (vaikka sen on oltava yli 45) ja että on tyydyttymättömiä rasvoja, kuten maissin öljyä, jotka ovat erittäin tulehduksellisia.

12. Sinun ei pitäisi sokeasti luottaa siihen, mitä valmistajat sanovat tuotteesta.

Dietitialainen Daniela Cyrulin selittää, että he valitsevat usein vain yhden tuotteen näkökohdan ja mainostavat sitä, mutta tuotteen takana on useita muita haitallisia aineosia.

Tämä lisää tarvetta lukea tuotemerkinnät, ainesosat ja kaikki niihin sisältyvät tiedot. ? Lain mukaan valmistajien on tunnistettava kaikki elintarvikkeissa piilottamatta mitään. Siksi on erittäin tärkeää, että tuote laillistetaan julkisissa virastoissa, kuten maatalousministeriössä. Pelkkä mainostamiseen tai iskulauseeseen uskominen ei ole mielenkiintoista, sinun on luettava jokainen ainesosa ja tiedettävä, mitä se tarkoittaa ?, korostaa ravitsemusterapeutti Helouse.

13. Heillä on merkitystä, mutta sinun ei tarvitse pakkomielle laskea kaloreita kaikessa syöt.

Ravitsemusterapeutti Helouse Odebrecht selittää, että ruoka-aineiden kaloreista voi olla hyötyä tai ei, riippuen siitä, mistä elintarvikkeiden kalorit tulevat. • Toisinaan löydät tyydyttymättömien, mutta sydämelle hyödyllisten rasvojen takia vähäkalorisia, mutta ravintoainevajaita, runsaasti sokeria sisältäviä ruokia ja kaloriperäisiä ruokia. Laadun ja kalorien seuranta on oikea toimenpide?

Daniela Cyrulin selittää, että kaloreilla on merkitystä vain yhdessä painonpudotuksen näkökohdassa, koska lasku? Kulutanko enemmän kaloreita kuin syöt? todellakin olisi otettava huomioon. "Mutta painonpudotuksessa on tärkeätä yhdistää tasapainoinen ruokavalio ja riittävä ravinteiden osuus, monipuolinen, järjestämällä ennen ja jälkeen harjoittelu", ravitsemusterapeutti sanoo.

14. Oikea ruoka on tie terveyteen, toisin kuin jalostettu ruoka.

Ravitsemusterapeutti Helouse selittää, että luonnollisista ruokia löydämme sen, mitä kehomme kykenee absorboimaan ja sulamaan. "Jalostetuissa elintarvikkeissa on suurimmaksi osaksi kemiallisia lisäaineita, jotka ovat myrkyllisiä keholle ja menettävät jo paljon ravintoaineita käsittelyssään", hän sanoo.

"Palaa juurten päälle ja valitse ruokia, joissa on ainesosia, joita sinulla olisi ruokakomeroissasi. Ne voivat ääntää nimet, täynnä ravintoaineita ja hapettumisenestoyhdisteitä, mieluiten ilman lisäaineita ja myrkkyjä", sanoo ravitsemusterapeutti Daniela Cyrulin.

Tiedät nyt tärkeät tosiasiat ravinnosta. Muista, että epäilemättä paras tapa on aina etsiä pätevä ammattilainen auttamaan sinua!

TESTATAAN KAIKKI METRILAKUT (Huhtikuu 2024)