Kansallisen ruoka - ja ravitsemusohjelman julkaisemien tietojen mukaan liiallinen natriumin saanti Siihen liittyy verenpainetaudin, sydän- ja verisuoni- ja munuaissairauksien sekä muiden sairauksien kehittymistä, jotka ovat tärkeimpiä sairaalahoitojen ja kuolemantapausten syitä Brasiliassa.
Maailman terveysjärjestö suosittelee, että enimmäismäärä on 2000 mg (2 g) natrium per henkilö per päivä, mikä vastaa 5 grammaa suolaa, mutta brasilialaiset kuluttavat kuitenkin tällä hetkellä yli kaksinkertaisen määrän. Tärkeää on, että natriumia ei ole vain ruokasuolassa.
Natrium on yksi alkuaineista, joita löytyy keittosuola (natriumkloridi), mutta esiintyy myös useimmissa elintarvikkeissa, mukaan lukien juomat, kuten virvoitusjuomat ja jalostetut mehut, sekä makeisissa, koska tämä mineraali osallistuu säilöntäaineiden (nitraatit ja nitritit), makeutusaineiden (syklamaatti ja sakkariini) koostumukseen. natrium), hiivat (natriumbikarbonaatti) ja arominvahvennukset (mononatriumglutamaatti). Koska natriumin saanti aiheuttaa terveysriskejä, sitä tulisi vähentää.
Katso vinkkejä vähentää natriumia ruokavaliossasi.
Vähennä suolan saantia
Vaikka suola ja natrium eivät ole samoja, 40% suolasta koostuu natriumista, joten ensimmäinen askel tämän mineraalin vähentämisessä on syödä vähemmän suolaa. Vältä tätä varten valmiiden mausteiden ja tiivistettyjen liemien käyttö. Ne ovat runsaasti arominvahventeita. Käytä myös luonnollisia mausteita, kuten yrttejä, ruoan valmistukseen, älä käytä suola ravistinta pöydällä ja vältä lisäämästä suolaa ruokaan valmiina.
Näkymätön suola
Emme syö vain suolaa, jonka lisäämme ruokaan. Noin 75% syömästämme suolasta on "näkymätöntä", koska se tulee itse ruoasta. Jotkut ruuat ovat suolaa rikkaampia kuin toiset, kuten jalostetut ruoat ja makkarat (kinkku, salami, mortadella). Siksi on syytä vähentää näiden ruokien kulutusta.
Opi lukemaan tarroja
Elintarvikkeiden valmistukseen käytetyt ainesosat on lueteltu alenevassa pitoisuusjärjestyksessä, ts. Jos ainesosa esiintyy luettelossa ensin, se tarkoittaa, että suurin osa tuotteesta koostuu siitä.
Sama pätee ravitsemuspöydän esineisiin. Natriumin osalta on selvitettävä, sisältääkö ruoka vähemmän kuin 400 mg natriumia 100 grammassa ruokaa.
Ruoat, jotka sisältävät yli 400 mg mineraalia, sisältävät paljon natriumia ja ovat siten terveydelle haitallisia. Kiinnitä huomiota myös säilöntäaineisiin, makeutusaineisiin, hiivoihin ja arominvahventeisiin ja valitse tuotteita, joissa on vähän näitä lisäaineita.
- ruoka
- 1,230
