Keliakia: Gluteenin intoleranssi

Kuvittele elämää ilman leipää, kakkuja, rumpuja, pizzaa, pastaa ja joukko muita herkkuja, esimerkiksi vehnäjauhoja. Vaikea, eikö niin? Ja nämä ovat vain joitain tuhansien gluteenin intoleranssista kärsivien ihmisten ruokavalion rajoituksista.

Alla voit selventää joitain taudin tärkeimpiä kysymyksiä ja ymmärtää sitä lisää.

Mikä on keliakia?

Celiakia tai pysyvä gluteenitietoisuus on autoimmuunisairaus, joka vaikuttaa ensisijaisesti ohutsuoleen.

Kun keliakia yksilö syö gluteenia, keho reagoi itseään vastaan ​​vaurioittamalla ohutsuolen linjoittavat seinät, heikentäen niiden ravintoaineiden imeytymistä, jotka eivät saavuta sitä, mihin heidän pitäisi päästä, ja laukaiseen sarjan reaktioita.

Mikä on gluteeni?

Gluteeni on vehnän, kauran, rukiin, mallasohran ja niiden johdannaisten pääproteiini.

Tätä proteiinia esiintyy useimmissa elintarvikkeissa ja myös lääkkeissä, teollisuusjuomissa, kosmetiikassa ja muissa näistä viljoista valmistetuissa tuotteissa.

Gluteenin poistamiseksi ruoasta ei vieläkään ole tekniikkaa, joten jopa paistettuna tai kypsennettynä se pysyy läsnä.

Mitkä ovat taudin tilastotiedot?

Vaikka keliakiaa ei tunneta hyvin, sitä pidetään yleisenä Brasiliassa, mutta tiedon puute ja ongelman diagnosoinnin vaikeudet vähentävät asiantuntijoiden etsintää ja siten mahdollisuuksia parantaa keliakiaa sairastavien ihmisten elämänlaatua.

Yhdysvalloissa ja Euroopassa arvioidaan, että 100-200 ihmisen ryhmässä 1 on keliakia. Brasiliassa ei ole virallisia tietoja, mutta UNIFESP: n vuonna 2005 julkaisemassa tutkimuksessa, jossa tutkittiin aikuisia verenluovuttajia, tulos osoitti yhden keliaakian esiintyvyyden jokaisessa São Paulon 214 asukkaan ryhmässä. Brasilian kansallisen keliakiayhdistysten liiton mukaan yli miljoonalla brasilialaisella on tauti eikä he tunne sitä.

Milloin tauti ilmenee?

Tauti ilmenee yleensä ensimmäisinä elämänvuosina heti, kun gluteenia lisätään vauvojen ruokavalioon, mutta on tapauksia, joissa suvaitsemattomuus ilmenee vain aikuisina.

Kuka voi kehittää taudin?

Ei ole mahdollista sanoa, onko henkilöllä tauti vai ei, mutta tutkimukset osoittavat, että taudin kehittymisen todennäköisyys on suurempi naisilla: yhden naisen suhde kahteen keliakiaan miehiin ja tyypin 1 diabetekseen, kilpirauhasen ongelmat, Turnerin oireyhtymä, Williamsin oireyhtymä tai keliaakian ensimmäisen asteen sukulaiset.

Mitkä ovat oireet?

On poikkeuksia, mutta keliakiasta yleisimpiä oireita on krooninen ripuli, jolle on ominaista vaalea neste tai pehmeä uloste, mikä saattaa viitata siihen, että suoli ei ime ravinteita.

Lisäksi joukko muita ongelmia voi liittyä suoraan sairauteen, kuten ummetus, vatsan turvotus, ilmavaivat, ärtyneisyys ja heikko painonnousu, kasvun hidastuminen ja murrosikä ravinteiden puutteesta, raudan puuteanemia. , osteoporoosi, hedelmättömyys, toistuvat keskenmenot, aliravitsemus ja jopa neurologiset häiriöt.

Vauvoilla se voi aiheuttaa rasvan menetystä ja vaarantaa kasvun.

Celiakia voi esiintyä myös oireettomassa muodossaan, ts. Ilman oireita, jotka voivat olla vaarallisia, koska hoitamatta jättäminen voi aiheuttaa sellaisia ​​ongelmia kuin suolen syöpä, anemia, osteoporoosi, anemia, toistuvat keskenmenot ja steriiliys.

Kuinka diagnoosi tehdään?

Taudin diagnosoimiseksi tehdään verikokeet sarjasta toisiinsa liittyvien vasta-aineiden esiintymisen havaitsemiseksi, mutta tarkemman tuloksen saamiseksi tarvitaan analyysi, jolla varmistetaan muutos ohutsuolen seinämien vuorauksessa, ja Tämä voidaan tehdä vain biopsian endoskopialla, joka ottaa pieniä näytteitä kudoksesta analysointia varten.

Kun diagnoosi on tehty, jos on, suositellaan, että keliakia käydään neuvottelemassa ravitsemusterapeutin kanssa saadakseen kaikki uuden ruokavalion aloittamiseen tarvittavat tiedot.

Kuinka hoito tehdään?

Ainoa tapa hoitaa tautia on poistaa gluteeni noudattamalla tiukkaa ruokavaliota, ts. Ilman leipää, kakkuja, keksejä, nuudeleita, rumpuja, ruokia, pizzat, oluita, viskiä, ​​vodkaa ja muita gluteenia sisältäviä ruokia. sen koostumuksessa tai valmistusprosessissa.

Celiakian ruokavalio koostuu yleensä rasvoista (margariini, voin, öljyt) ja proteiineista (liha yleensä) ja vähemmän hiilihydraateista (gluteeniton pasta, sokerit).

Tasapainoisen ruokavalion saamiseksi celiakien on valvottava proteiinin saantia, maltillista rasvankulutusta ja lisättävä hedelmien, luonnollisten mehujen, vihannesten ja palkokasvien kulutusta.

Koska se on allergian kaltainen prosessi, mikä tahansa nautittu gluteenimäärä riittää sairauden aktivoimiseen.

Muutaman päivän kuluessa siitä, kun gluteenia on poistettu ruokavaliosta, oireet alkavat kadota ja keskimäärin vuoden kuluessa suolen limakalvot normalisoituvat, mutta gluteenin poistaminen ruokavaliosta on erittäin vaikeaa, etenkin lapsille ja murrosikäisille. Vaihtoehto on korvata kielletyt tuotteet maissijohdannaisilla, kuten maissitärkkelyksellä, maissijauhoilla, maissijauhoilla, riisijohdannaisilla, kuten riisijauhoilla, perunajohdannaisilla, kuten perunatärkkelyksellä, maniokkijauheella, jauhoilla, sprinkleillä. hapan, makea maniokkijauho ja tapioka.

Mikä on keliakiaa tukeva laki?

Vuonna 2003 lailla 10.674 kaikissa elintarvikkeissa vaadittiin tietoja pakkauksessa. Sisältääkö gluteenia? tai "ei sisällä gluteenia", mutta kaikilla teollisuudenaloilla ei ole tekniikkaa suorittaa testejä, jotka tunnistavat proteiinin esiintymisen tai puuttumisen.

Tarina keliakiasta 5/5: Minua ei huomioitu (Huhtikuu 2024)