10 torjunta-aineista eniten saastunutta ruokaa

Monta kertaa poistuessamme markkinoilta laukulla, joka on täynnä hedelmiä ja vihanneksia, uskomme varmistavamme erittäin terveellisen ruokavalion ja ilman aineita, jotka voivat vahingoittaa terveyttämme. Mutta valitettavasti todellisuus ei ole niin kaunis.

Kansallisen syöpäinstituutin (INCA) mukaan Brasilia on suurin torjunta-aineiden käyttäjä maailmassa, ja se käyttää yli miljoona tonnia vuodessa, mikä antaa yhteensä 5,2 kg torjunta-aineita brasilialaista kohti. Vaikka torjunta-aineet lisäävät tuotantoa, saastuttavat ympäristöä ja elintarvikkeita, ja niitä käytetään usein ilman mitään säätelyä tai valvontaa.

Yleensä yli 30% brasilialaisten kuluttamista elintarvikkeista ei sovellu ruokaan, koska niissä on paljon torjunta-ainejäämiä. Tästä todellisuudesta huolimatta kansallinen terveysvalvontavirasto (ANVISA) loi torjunta-ainejäteanalyysiohjelman (PARA) ja suorittaa määräajoin tutkimuksia torjunta-ainejäämien määrän todentamiseksi ruuissa.

Ruokien tulisi sisältää vähemmän jäämiä kuin enimmäisjäämäraja (MRL). Viimeisimmässä, vuonna 2012 julkaistussa raportissaan ANVISA nimitti kesäkurpitsaksi ruuan, jolla on eniten torjunta-aineita, ja sen jälkeen salaattia, viinirypäleitä ja tomaattia. Aiemmissa, vuonna 2010 julkaistuissa tutkimuksissa virasto nimitti saastuneimmaksi elintarvikkeeksi chilin, jota seurasi mansikka.

10 parasta ruokaa, jotka saavat eniten torjunta-aineita

Agronomin mukaan Tohtori Adilson de Castro Antônio, Viçosan liittovaltion yliopistosta, Brasilian siementen ja siementen kauppaliitosta (ABCSEM) tunnisti vuonna 2010 tehdyssä tutkimuksessa 10 vihannesta, jotka saivat eniten torjunta-aineita kyseisenä vuonna.

Lue myös: Terveellinen syöminen: Tottumukset ja reseptit parempaan elämään

On tärkeää huomauttaa, että eniten torjunta-aineista ruiskutetut elintarvikkeet vaihtelevat aina, koska torjunta-aineiden käyttö on vai ei, sen päättää tuottaja, joka voi valita biologiseen torjuntaan kutsutun tekniikan, joka on paljon vähemmän aggressiivinen elintarvikkeille.

Alla on lueteltu 10 ruokaa, joille viljelyssä yleisimmin annetaan torjunta-aineita ABCSEM: n mukaan, jota seuraa niiden hyödyt ja viljelymuodot. On huomionarvoista, että kasvattaaksesi ruokaa kotona, sinun on huolehdittava siitä, että tarvitset tarvittavat ruokailuvälineet, valmistat maaperän hyvin, vettä säännöllisesti ja vedot luonnollisiin karkotteisiin.

1. Tomaatti

Tomaatti on erittäin sairaudelle herkkä ruoka, joten sen viljelyssä on käytettävä torjunta-aineita korkealla tasolla. Huolimatta korkeasta saastumisasteesta, jos niitä tuotetaan laadukkaiden tomaattien kanssa, niillä on vain etuja: ne ovat antioksidanttien lähde, auttavat estämään eturauhassyöpää, sisältävät huomattavia määriä vitamiineja, auttavat estämään ikääntymiseen liittyviä sairauksia, parantavat verenkiertoa ja verenkiertoa muun muassa.

Kodinviljelyn tekemiseksi sinun on aina pidettävä maaperä kosteana, hyvässä valaistuksessa ja suojassa tuulen vaikutukselta, ja hyvin lannoitettu ja lannoitettu maa. Voit kasvattaa minkä tahansa tyyppisiä ruokia, mukaan lukien jotkut aloittavat puutarhurit, mieluummin aloittamalla kirsikkatomaateilla. Se pitäisi istuttaa syyskuusta lokakuuhun.

2. Vesimeloni

Torjunta-aineiden käyttö vesimeloneissa on myös korkeaa, ja yksi syy on tarve tuottaa suuria hedelmiä. Vesimeloni on voimakas antioksidanttien lähde, samoin kuin se on runsaasti kaliumia, joka auttaa vieroittamaan kehoa estämällä munuaisongelmia. Sen kulutus auttaa myös vähentämään kehon verenpainetta ja suojaamaan ihoa vapaiden radikaalien varalta.

Kotiviljelyyn tarvitaan huomattavasti tilaa, mutta vesimelonien istuttamiseen ruukuissa on joitain ratkaisuja. Paras istutusaika on elokuussa, ja tämä vaatii hienoa maaperän hoitoa tuholaisten tuhoamisen estämiseksi, kuten olkien, puun tai muun materiaalin kuivike jokaisen hedelmän alla, jotta vältetään suora kosketus tuholaiseen. maaperään; Käännä hedelmät muutaman päivän välein, jotta he saavat tasaisen ulkonäön ja poistavat epämuodostuneet hedelmät.

3. Sipuli

Peruselintarvikkeena sipulia kulutetaan laajalti ja sitä tuotetaan suuressa mittakaavassa, mikä myös asettaa ne elintarvikkeiden luetteloon, jotka saavat eniten torjunta-aineita. Siitä huolimatta sen kulutus on erittäin hyödyllistä.

Sipulit auttavat hallitsemaan kehon sokeripitoisuutta, edistävät sydän- ja verisuonitautien sekä ruuansulatuskanavan terveyttä sekä auttavat luun terveyttä ja vaikuttavat anti-inflammatorisesti ja antibakteerisesti. Sipulit ovat edelleen runsaasti A-, B1-, B2-, B3- ja C-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia.

Kotiviljelyyn on olemassa erilaisia ​​istutusmuotoja, joista osa on yksinkertaisempaa ja nopeampaa, osa monimutkaisempaa ja vaatii enemmän omistautumista. Sipulien on oltava juurikaan kanssa varovaisia, koska sipulit muodostuvat heihin.Tätä varten maasi tulisi hyvin lannoittaa ja käyttää ihannetapauksessa orgaanisia lannoitteita, estäen siten rikkakasvien muodostuminen. Ne tarvitsevat tasaisen kosteuden koko kasvuaan ja ne olisi istutettava noin elokuun kuukauteen.

4. Sukkariniset

Äskettäisessä ANVISA: n tutkimuksessa kesäkurpitsa lueteltiin elintarvikkeena, jolla on suurin määrä torjunta-ainejäämiä. Se on kuitenkin ruoka, jolla on lukemattomia etuja, kuten hyvä eturauhasen terveydelle, se on anti-inflammatorinen, vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä, ​​auttaa estämään syöpää ja alentaa kolesterolia.

Kotiviljelyssäsi sinun on oltava tietoinen kesäkurpitsa tyypistä, koska jokaisella on erilaiset tarpeet ja erilaiset istutusajat. Kaikessa viljelyssä on kuitenkin poistettava rikkakasvit ja sairaat lehdet ja varmistettava pölytys, vaikka se tapahtuu käsin harjojen avulla. Ilman pölytystä ei ole hedelmiä.

5. Salaatti

Salaatti on laajalti käytetty lehtien tyyppi, joten se on myös seurausta laajamittaisesta tuotannosta, jossa käytetään ylimääräisiä torjunta-aineita. Muu kuin tämä, tämä yksinkertainen ruoka on erittäin voimakas. Salaatissa on vähän kaloreita ja runsaasti ravintoaineita, mikä auttaa painonpudotuksessa ja kuidussa, se myös auttaa ruuansulatuksessa ja ummetuksessa.

Lisäksi salaatti on hyödyllinen iholle, koska se sisältää ravintoaineita, kuten kaliumia, beetakaroteenia ja C-vitamiinia, se on hyvä myös luille ja silmille, ja se myös hallitsee diabetesta ja torjua unettomuutta.

Salaattia on useita tyyppejä, jotka kaikki voidaan kasvattaa kotona. Siemenet on istutettava 1 cm syvyyteen pottiin ja heti itämisen jälkeen ne olisi istutettava uudelleen 7 cm syvyyteen. Nämä vihannekset on kasvatettava tilavasti ja 25 cm korkeissa nyrkkeilijöissä tai laatikoissa. Paras istutusaika on maaliskuun ja heinäkuun välillä.

6. Melonit

Meloni saa myös tuotannossaan paljon torjunta-aineita, mutta se on erittäin hyvä terveysruoka, koska se auttaa hidastamaan ikääntymistä, suojaa bakteeri- ja virusinfektioilta, sydänsairauksilta ja osteoporoosilta sekä monilta muilta eduilta. .

Melonin kasvattamiseksi meloni vaatii istutuksen alussa suurta valoa ja runsaasti vettä, mutta kypsymishetkellä vähän, joten se vaatii erityistä hoitoa. Koska melonit ovat monimutkaisempia, istutusprosessi on vaikea kasvattaa kotona.

7. Kurkku

Kurkku on myös yksi torjunta-ainejäämien johtavista tekijöistä, koska se on erittäin viljelty ruoka, mikä kannustaa torjunta-aineiden käyttöä korkean tuottavuuden saavuttamiseksi.

Hedelmällä on useita etuja, kuten sillä, että sillä on rauhoittava vaikutus, sillä on A-, B-, C- ja K-vitamiineja sekä mineraaleja. Erittäin ravitsevan koostumuksensa ansiosta se on hyvä muun muassa iholle, syövän ehkäisylle, ruuansulatukselle, sydämelle ja diabeteksen torjunnalle.

Kotikasvatetuissa kurkkuissa suositellaan voimakkaita valaistusolosuhteita lämpimällä säällä ja ilman tuulta. Sen istutusaika on elokuusta maaliskuuhun. Kurkun kastelun tulisi olla säännöllistä, jotta juuret pysyisivät aina kosteina, mutta eivät koskaan kastettuina.

8. Porkkana

Porkkana on yksi Brasilian eniten kulutettuja ruokia, ja korkean kysynnän vuoksi sen tuotannossa käytetään myös torjunta-aineita. Se tunnetaan laajalti ruskeuteen liittyvistä eduistaan, mutta ne ylittävät sen. Se on hyvä silmille, estää syöpien muodostumista, sillä on ikääntymistä estävä vaikutus, se jättää ihon terveelliseksi ja kiiltäväksi, on antiseptinen, auttaa myrkkyjen vapauttamisessa, tekee hampaista ja ikenistä terveellisempiä, monien muiden etujen lisäksi.

Kotiviljelyyn paras aika on lokakuusta maaliskuuhun. Porkkanat on kasvatettava erittäin kevyessä ja pehmeässä maaperässä, jotta juuret kasvavat terveinä. Lisäksi porkkanat mieluummin voimakkaassa valossa kuin suora auringonvalo, jotta niiden kasvu olisi parempi.

9. Chili

Aikaisemmassa ANVISA: n suorittamassa tutkimuksessa paprikat olivat ruokia, joissa oli eniten torjunta-ainejäämiä. Sienet ja muut tuholaiset hyökkäävät paprikoita vastaan, joten torjunta-aineiden liiallinen käyttö. Toisaalta chili on erinomainen luonnollinen antioksidantti. Sen saanti säätelee ja suojaa vatsaa ja suolia.

Kasvatakseen sitä kotona, taimet voidaan jo istuttaa suureen ruukkuun, jossa on aina kostea maa ja runsaasti valoa, on myös suositeltavaa käyttää vauvaa kasvun edistämiseen. Paprikat tarvitsevat huolenpitoa tuholaisten välttämiseksi ja erittäin herkän taimen pitämiseksi pienissä ruukuissa ja vasta istutuksen jälkeen. Istutuskausi on elokuusta tammikuuhun.

10. Kaali

Kaali on kylmän ruoan ruoka, joka myös vastaanottaa torjunta-aineita tuotannossaan. Se on ruoka, joka sisältää runsaasti A-, C-, E-, K- ja B-vitamiinikomplekseja sekä erityyppisiä mineraaleja. Sillä on anti-inflammatorinen ja antioksidanttivaikutus ja se auttaa ehkäisemään erilaisia ​​rappeuttavia sairauksia. Sen kuidut edistävät suolen asianmukaista toimintaa ja auttavat myös haavaumien ja gastriitin palautumisessa.

Kotiviljelyyn on suositeltavaa valita lämmin ilmastolaji, joka sietää korkeampia lämpötiloja. Sen istutusaika on heinä-elokuussa. Kaalin istuttamisessa tärkeä tosiseikka on, että välimatka olisi oltava 30–60 cm, ja että mitä suurempi väli, sitä suurempia kaalipetoja muodostuu.

Agronomin Daniel Bizelli Pedroson mukaan muut torjunta-aineita käyttävät elintarvikkeet, jopa suurempia määriä kuin edellä mainitut, ovat jyviä, kuten pavut, soijapavut ja maissi. Kun niitä tuotetaan suurina viljelykasveina, huolenaiheena on välttää tuholaisten saastuminen ja et menetä koko satoa.

Asiantuntija lisäsi myös, että suuret elintarviketeollisuudet investoivat paljon tekniikoihin tuottaakseen sadonsa vähemmän aggressiivisilla torjunta-aineilla ja elintarvikkeiden puhdistusprosesseissa, etenkin soijapavun ja maissin viljelyssä, mikä johtaa elintarvikkeisiin, joilla on erittäin pieni saastumisriski ja korkea laadukas sisältö. Siksi on tärkeää investoida tuotemerkkeihin, jotka tunnetaan laadustaan ​​ja huolestuneisuudestaan ​​tuotannon puhtaudesta, ja valita paikallisia luonnonmukaisia ​​tuottajia, jotka etsivät myös terveellisempiä ratkaisuja ruuan tuottamiseksi.

Elintarvikkeet, jotka saavat vähemmän torjunta-aineita viljelyssä

Mitä nopeampi sen kypsymisjakso ja sitä korkeampi sen vastustuskyky tuholaisille, sitä vähemmän torjunta-aineita tämä ruoka saa, kuten seuraavissa tapauksissa:

• avokado: Avokado on ruoka, joka vähentää kolesterolia ja verenpainetta, sillä on antioksidantti ja anti-inflammatorinen vaikutus, joka toimii ummetusta vastaan, välttää henkistä väsymystä ja tarjoaa energiaa nostamalla mielialaa. Siementen viljelyä varten on välttämätöntä valmistaa siemenet vesisäiliössä juurten saamiseksi, ja sitten se on istutettava maaperään avokadon tuottamiseksi.
• kaki: Kaki on hyvä koko ruuansulatukselle, mutta sitä ei pidä syödä tyhjään vatsaan. Se auttaa myös torjumaan syöpää ja tuo hyötyä ikääntymistä vastaan ​​sekä lisää immuniteettia estämällä yleisiä sairauksia, kuten vilustumista ja vähäisiä infektioita. Kaki voidaan istuttaa ruukuihin, mutta tätä ei suositella, on ihanteellista kasvattaa sitä suuremmille alueille.
• Coco: Kookospähkinä on erittäin hyödyllinen keholle: sen vesi kosteuttaa ihoa, alentaa kolesterolia, säätelee verenpainetta, täydentää energiaa ja auttaa mahahaavan hoidossa. Kodin viljelyyn on välttämätöntä kookospähkinäpuita istuttaa suuriin tiloihin.
• rucola: Arugula on ruoka, joka sisältää A-, C- ja K-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa ja kaliumia, ja se on erittäin hyvä silmien ja luiden terveydelle. Sen viljely on erittäin helppoa, ainoa monimutkaisuus on sadonkorjuuaika, jonka on oltava ennen kukinnan alkua, koska se varmistaa, että lehdet eivät ole niin katkeroita.
• vesikrassia: Vesikrassilla on virustenvastaista vaikutusta, se on hyvä ihon, luiden ja suun terveydelle. Sen viljely on helppoa myös niille, jotka haluavat istuttaa sen kotona. Mutta se vaatii rikkaruohojen ja tuholaisten hoitoa, joten joudut käyttämään vihannespeittoa kosteuden ylläpitämiseksi ja uhkien estämiseksi sekä rikkakasvien ja tuholaisten poistamiseksi, kun ne ilmestyvät.

Saastumisaste

Ruoan saastumisaste on korkeampi tai alempi useista tekijöistä, mukaan lukien sen kypsymisjakso. Mitä kauemmin ruoka kypsyy, sitä enemmän torjunta-aine suihketta se saa, kuten tomaatit ja mansikat, joilla on pidempi kypsymisprosessi ja siksi hedelmät, joista aiheutuu eniten riskejä. Avokado, kaki ja kookospähkinä ovat vähäisiä, koska niiden sykli on lyhyempi.

Vihannesten saastumistekijä johtuu tuholaishyökkäyksistä, ja torjunta-aineita tarvitsevat eniten esimerkiksi kesäkurpitsa ja paprika, jotka ovat kaksi terveysvalvonnan saastuttamaa vihannesta. Lehtivihannekset puolestaan ​​ovat ruokia, jotka saavat vähiten suihketta, mutta jopa niin, tuottajalta riippuen, niissä voi olla paljon jäämiä, kuten salaattia.

Ruokien torjunta-aineiden kulutuksen riskit

Torjunta-aineet ovat kemiallisia tai biologisia aineita, joita käytetään pääasiassa torjuntaan tuholaisia, jotka voivat aiheuttaa tauteja ja vahingoittaa koko kasvia.Torjunta-aineita on useita tyyppejä, ja ne luokitellaan tappaviensa tuholaisten tyypistä riippuen. Yleisimpiä ovat torjunta-aineet, rikkakasvit, hyönteismyrkyt ja sienten torjunta-aineet.

Jokaisesta torjunta-aineesta on toiminnastaan ​​riippumatta erittäin vaarallinen tuote, jota on käsiteltävä erittäin huolellisesti. Useissa tutkimuksissa tuodaan esiin torjunta-aineiden, jotka voivat olla lieviä tai vakavia saastumisen tyypistä riippuen, käytön ruokia.

Torjunta-aineiden saastumista on kahta muotoa: akuutti ja krooninen. Akuutissa myrkytyksessä kontaminaatio tapahtuu nauttimalla saman tyyppisiä torjunta-aineita 24 tunnin sisällä. Tämä voi johtaa oireisiin, kuten päänsärkyyn, allergioihin ja kutinaan. Kroonisessa myrkytyksessä kontaminaatio tapahtuu samantyyppisten torjunta-aineiden kertymisen kautta pitkäksi ajaksi, mikä voi aiheuttaa hedelmättömyyttä, keskenmenoja, hermostohäiriöitä (kuten Alzheimerin tauti) ja jopa syöpää, koska tietyt torjunta-aineet ovat olleet osoitettu solujen muutosten syyksi.

Kuinka suojautua ruoan torjunta-aineiden saastumiselta

Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee syömään vähintään 400 grammaa hedelmiä ja vihanneksia ravitsemuksen tasapainottamiseksi välttäen ravitsemuksellisiin puutteisiin liittyvien kroonisten sairauksien riskiä. Joten ei ole mitään keinoa poistaa yllä lueteltuja elintarvikkeita ruokavaliosta, mutta ei ole mitään keinoa vähentää torjunta-aineiden saastumisen riskiä kuluttamalla niitä. Tärkeää on, että koska ruoka on saastunut torjunta-aineilla, kaikkia myrkyllisiä aineita on vaikea päästä niistä pois, mutta niiden määrää on mahdollista vähentää. Tämä johtuu siitä, että torjunta-aine voi tunkeutua ruuan sisälle.

Niille, jotka haluavat välttää 100%: n riskin torjunta-aineiden saastumisesta elintarvikkeissa, on suositeltavaa käyttää luonnonmukaisia ​​tuotteita asianmukaisilla etiketeillä tai näiden elintarvikkeiden omalla tuotannolla. Mutta valitettavasti joko resurssien puutteen vuoksi, koska luomuruoat ovat edelleen hieman kalliimpia, tai ajanpuutteen vuoksi, koska kotipuutarha vaatii omistautumista, et voi välttää ruokia, jotka käyttävät torjunta-aineita Tuotannossasi tässä on luettelo vinkkejä vähentämään saastumisriskiä:

1. Valitse vuodenajan ruokia. Jos kyse on ravintokasvista, sen tuotannossa käytetään yleensä vähemmän torjunta-aineita.
2. Pese ruoka huolellisesti ensin saippualla, vedellä ja sienellä, sitten ruokalusikalla natriumhypokloriitin (valkaisuaineen) liuosta, joka on laimennettu litraan vettä. Lopussa ruoka tulisi pestä uudelleen saippuan ja natriumhypokloriitin jäämien poistamiseksi. Tätä prosessia ei ole vielä tieteellisesti todistettu torjunta-ainejäämien poistamiseksi: jotkut asiantuntijat uskovat niin ja toiset eivät, mutta mikro-organismien eliminointi on todistettu. Markkinoilla on lisäksi erityisiä tuotteita ruuan puhdistamiseen ja puhdistamiseen.
3. Poista vihannesten ulkoreunat ja kuluta kuoritetut hedelmät mahdollisuuksien mukaan. Nämä osat keskittävät enemmän torjunta-aineita.
4. Valitse elintarvikkeet, joissa on vastuullisen tuottajan ja agronomisen tunnistemerkinnät sekä vastuullisten virastojen myöntämät sertifikaatit, niin on helpompi tietää mitä kulutat.
5. Vaihtele syömäsi ruokatyyppi. Monipuolistaminen vähentää samantyyppisten torjunta-aineiden saantia.
6. Osta vihreää, vähemmän kypsää ruokaa, koska vähemmän kypsä voi tarkoittaa, että vähemmän torjunta-aineita on käytetty.
7. Huomio, kun ostat tavallista suurempia ruokia, koska yleensä mitä suurempi, sitä enemmän torjunta-aineruokaa käytettiin sen tuotannossa.
8. Pysy ajan tasalla, lue uutisia ja tutkimusta ruoasta, jos tietoinen on siitä, kuinka syödä paremmin.

Valitettavasti Brasilian elintarviketuotannossa on vielä paljon toivomisen varaa hedelmien ja vihannesten laadun ja terveyden suhteen, ja on parannettava maanviljelijöiden koulutusta ja kaikkien elintarvikkeiden tuotantoon ja jakeluun osallistuvien sitoutumista.

Mutta niin kauan kuin tilanne ei muutu, voit käyttää näitä temppuja varmistaaksesi terveellisemmän syömisen. Ajattele tätä seuraavalla markkinoilla käymälläsi. Ja jos mahdollista, kasvattaa oma puutarhasi kotona, samoin kuin terapeuttinen, on vähemmän vaarallinen terveydellesi.

What are the Causes and Types of Pollution? (Huhtikuu 2024)