Kuumat päivät ovat todellinen kutsu nauttimaan yhtä herkullisimmista jälkiruoista maailmassa, jäätelöä. Taikina tai hammastikku kartiossa tai kupissa, päällysteellä tai ilman, hedelmiä, jogurttia tai herkkujen mukana, kuten suklaa, murusetit, konfetit ja mitä ikinä voitte kuvitella, jäätelö on aina vastustamaton, maukas houkutus ja virkistävä. Siemaillen jäätelöä, harvat ihmiset ihmettelevät kuitenkin sen terveysvaikutuksia ja sitä, kuinka elämässä kaikki on, sillä on myös hyviä ja huonoja puolia.
Mistä jäätelö tulee?
Brasilialaisen jäätelöteollisuusyhdistyksen ABIS: n mukaan tämän jälkiruoan historia alkaa Kiinassa yli 3000 vuotta sitten, kun kiinalaiset alkoivat sekoittaa lunta hedelmien ja hunajan kanssa, tekniikan, jonka myöhemmin arabit ja myöhemmin ranskalaiset oppivat. Vuodesta 1292 uudet itämaiset valmistustekniikat saapuivat Italiaan, ja pakastetusta jälkiruokasta tuli suuri menestys, joka myöhemmin levisi Eurooppaan ja Yhdysvaltoihin. Brasiliassa jäätelö saapui vasta noin vuonna 1834, kun Rio de Janeiron kauppiaat ostivat maahan saapuvan jään yhdysvaltalaisella aluksella ja sekoittivat sen brasilialaisten hedelmien kanssa. Trooppisilla mailla, joilla on tarjolla monenlaisia hedelmiä, menestys oli taattu.
Jäätelön koostumus ja edut
Jäätelö on valmistettu veden tai maidon, sokerin, rasvan, hedelmämehun tai aromin, emulgaattorin, sakeutusaineen ja lisäaineiden seoksesta, ja sillä on erilaiset valmistustekniikat. Sen kaava mahdollistaa ainesosien lisäämisen monipuolisiin makuihin ja rakenteisiin.
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta jäätelöä voidaan pitää ravitsevana elintarvikkeena, koska sen koostumus sisältää proteiinia, sokeria, kasvi- tai eläinrasvaa, kalsiumia, fosforia, vitamiineja A, B1, B2, B6, C, D, K ja muita mineraaleja, jotka ovat terveydellesi hyviä.
Maidosta tehdyissä kermavoiteissa on paljon mineraaleja, erityisesti kalsiumia, jotka ovat välttämättömiä luiden kehitykselle ja moitteettomalle toiminnalle. Kahdessa jäätelöpallossa oleva kalsium vastaa sitä, mitä löydämme maidonlasista. Jäätelöstä löytyvä suuri määrä proteiinia auttaa kehoa ylläpitämään elintärkeitä toimintoja.
Ja niille, jotka pelkäävät tämän nautinnon kalori-indekseistä, hyvä uutinen on, että hinnat eivät ole niin hälyttäviä. Esimerkiksi 60 gramman pallo suklaajäätelöä sisältää 112 kaloria, suunnilleen sama kuin 50 gramman murunen ranskalainen leipä, jossa on 135 kaloria. Mutta se ei tarkoita, että sinulla voi olla purkkeja ja tölkkejä jäätelöä, koska liikaa rasvaa ja proteiinia on haittaa keholle.
Jäätelön koostumuksessa on välttämätöntä tarkkailla transrasvojen määrää. Sekä rasva että normaali rasva, kun niitä kulutetaan yli optimaalisen määrän, ovat haitallisia keholle ja voivat vaikuttaa terveysongelmiin, kuten lisääntyneen pahan kolesterolin (LDL), sydän- ja verisuonitauteihin ja liikalihavuuteen.
Pysy kuulolla jäätelökauppojen tarjoamiin säestyksiin. Niin monien värien ja makujen täytettä, karkkeja, muruja ja muita makeisia takana on satoja ja satoja kaloreita.
Hedelmäjäätelöllä on taipumus olla kevyempi, koska se tehdään vedellä, mutta verrattuna massajäätelöön, kalorit ovat vastaavia, kuten soijapohjaiset jäätelöt. Viimeksi mainitun etuna on, että koska se on täysin kasvis, sitä voivat käyttää ihmiset, joilla on laktoosi- ja gluteeniton intoleranssi. Lisäksi soijaproteiini auttaa vähentämään huonoa kolesterolia.
Niille, jotka haluavat rentoutua ilman, että syytä tasapainoa syyttää, paras vaihtoehto on vähäkalorinen jäätelö ja pakastettu luonnollinen, joka on jogurttipohjainen jäätelö. Jäädytetty on vähemmän kalorinen, runsaasti kalsiumia ja kuitua sisältäviä, mikä pidentää ruokailutunnetta, siinä ei ole säilöntäaineita ja edistetään suoliston asianmukaista toimintaa
Näiden ravitsemuksellisten näkökohtien lisäksi Harvardin yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan jäätelö voi myös lisätä naisten hedelmällisyyttä. Tässä tutkimuksessa seurattiin 18 000 naista, ja niiden, jotka vaihtoivat lasillisen täysmaitoa jäätelöön ja jotka kuluttivat vähintään kaksi annosta jäätelöä päivässä, oli 85% todennäköisempi munasolun lisääntyminen kuin niiden, jotka eivät käyttäneet jäätelöä.
Eräässä tutkimuksessa Lontoon Neuroimaging Sciences -keskuksessa brittiläiset tutkijat löysivät jotain, mitä monet ihmiset jo tiesivät: jäätelö tarjoaa iloa. Todistaakseen sen, vapaaehtoiset käyttivät kermajäätelöä ja suorittivat sitten MRI-skannauksen, joka osoitti, että jäätelö vaikuttaa aivojen nautintoalueisiin, samat, jotka aktivoituvat, kun ihmiset pitävät hauskaa.
Ja niille, jotka uskovat, että jäätelö aiheuttaa flunssaa, kylmää tai kurkkukipua ja siksi sitä voidaan kuluttaa vain kuumuudessa, lääkärit sanovat, että tämä on vain myytti, koska flunssa aiheuttaa viruksen eikä kylmiä ruokia. Maat, joissa jäätelönkulutus on eniten, ovat Euroopan maat, joissa talvi on yleensä paljon ankarampi, eikä mikään tieteellinen tutkimus vahvista tämän sairauden suhdetta jäätelön kulutukseen kylmässä. Torjuvan kurkunpään, kuten tonsilliitin, tapauksessa pakasteet ovat sopivimpia kuin kuumat ruuat, toisin kuin yleisesti uskotaan.
Vaikka jäätelö on saanut niin paljon kulutusta kannattavia pisteitä, saavutettiin Internetissä levittämässä tutkimuksessa, jossa valittiin kaikkien aikojen kymmenen pahinta terveysruokaa, jäätelö saavuttaa kymmenennen sijan saavutus. Kanadalaisen ravitsemusterapeutin Michelle Schoffro Cookin mukaan teollisuusjäätelössä esiintyvät korkeat sokeri- ja transrasvojen pitoisuudet sekä keinotekoiset värit ja maut voivat aiheuttaa vakavia vaurioita aivoihin ja hermostoon.
Joten aina kun voimme valita luonnollisen vaihtoehdon teollistuneen vaihtoehdon sijaan, teemme kehollemme parhaan valinnan, se on tosiasia, mutta tutkimusta ei tarvita sen osoittamiseksi, että mitatut nautinnon annokset, kuten lopulta jäätelö. iltapäivällä ne ovat hyviä sielulle. Nauti siis jäätelöstä säästeliäästi ja virheettömästi.
60 Päivää pelkällä lihalla - Sainko jo keripukin? | Ruoka ja terveys (Maaliskuu 2024)
- ruoka
- 1,230
