Puhutaanko vain vinaigrettestä, joka tulee pian mieleen hienonnettujen tomaattien, sipulien ja paprikoiden sekoituksesta oliiviöljyn, etikan ja persiljan kanssa? Sinun pitäisi tietää, että tämä resepti, jota todella kutsutaan campana-kastikkeeksi, on vain yksi vinaigretten, ranskalaisen alkuperän kastikemahdollisuuksista, jolle on ominaista pohjimmiltaan kolmen ainesosan sekoitus: suola, öljy ja etikka.
Kuten kaikki ranskalaiset reseptit, sekoituksen syy ei ole ollenkaan helppo. Vaikka öljy on muiden ainesosien maunvetäjä, etikan tehtävänä on hajottaa rasva happamuudellaan, jolloin resepti on tasapainossa. Ranskan käsikirjojen mukaan ihanteellinen kaava on aina neljä osaa öljyä yhdeksi etikkaksi tai sitruunamehun muunnelmana sitruunamehu tai happamat hedelmät.
Tätä kaavaa ajatellen se on alkanut luoda erityyppisiä viinitiloja. Hienoa on, että täydentävyydestä riippuen siihen voi sisältyä juustoa, salaatteja, äyriäisiä, muiden reseptien lisäksi, melko kaukana sunnuntain grillauksesta. Tutustu alla oleviin vaihtoehtoihin.
Nopeita ja helppoja Vinaigrette-reseptejä
1. Perinteinen viinivalmiste: tämä on resepti, jonka jokainen brasilialainen tuntee hyvin. Sekoita kulhoon vain tomaatit, sipulit, persilja, suola, sitruuna ja etikka ja sekoita hyvin. Happamuus riippuu asiakkaan mausta, joten laita etikkaa hitaasti, kokeile aina. Tämä viinivihreä on ihanteellinen grillausta tai jopa leivonnaista varten.
2. Linssi Vinaigrette: Helppo valmistaa, tämä resepti on joukkueelta, joka ottaa viinirypäleen kastikeluokasta, muuttamalla siitä todellisen säestyksen, jossa on enemmän ainetta. Valmistus on hyvin samankaltainen kuin perinteinen vinaigrette, ero on siinä, että ensin on keitettävä linssi, jotta se olisi erittäin pehmeää. Lisäksi reseptissä otetaan paprikat tomaatin sijasta.
Lue myös: 27 pestokastikereseptiä mausteta ruokiasi ja rakastu
3. Kirsikka-tomaattiviinilakka: Oletko koskaan ajatellut ajatella, että joidenkin ainesosien korvaamisella samanlaisilla on jo erilainen viinilakka? Tässä reseptissä normaali tomaatti muuttui kirsikkatomaatiksi, sipuli muuttui punaiseksi sipuliksi ja persiljakorianteri. Lisää kurkku ja tuloksena on erittäin raikas ja maukas viinirypälemehu.
4. Banaaniviinimerkki: Haluatko uudelleen riisisi ja pavut päivittäin? Sinun ei tarvitse paljon, vaan vain seurata tätä makea-viinirento-reseptillä. Tätä varten tarvitset banaaniriksonejä, hunajapippuria, punasipulia ja vihreää tuoksua sekä tietysti oliiviöljyä ja etikkaa.
5. Jilo Vinaigrette: Jos katkera elementti puuttuu tasapainottamaan reseptiäsi, tämä Jilo Vinaigrette voi olla täydellinen ratkaisu. Valmistettu vain jilosta, etikasta, oliiviöljystä ja suolasta, se luotiin seuraamaan kylkiluun krokettivoileipää ja tarjoamaan nyyttejä.
6. Herneviinikeitto: Hyvä valinta salaattikastikkeeksi. Tämä viinikerros on hyvin samanlainen kuin campana-kastike sekä valmistuksessa että aineosissa. Ainoa asia, että lisäät siihen tuoreita herneitä ja jos haluat jotain rohkeampaa, tl hunajaa, mutta makea on valinnainen.
7. Cachaçan ja pimento-pippurin viinitilja: maukampaa kuin kuuma, pimento-pippuri on tämän ihanteellisen viinivihretin tähti kalojen mukana. Hienoa on, että sinun ei tarvitse edes leikata pippuria, vaan sekoita se hienonnettuun punasipuliin, oliiviöljyyn, Sisilian sitruunaan ja vähän korkealaatuiseen cachaçaan.
Lue myös: 25 liemereseptiä, jotka tuovat lohduttavan tunteen
8. Tyttöjen sormenpippuriviinamaihe: feijoadassa, paistettujen nyytien mukana tai salaatissa, tämä resepti on ruokalaji täynnä niille, jotka pitävät siitä. Tytön sormenpippurin lisäksi reseptiin otetaan myös valkosipulinkynsi ja sipuli.
9. Sinappi-dijon-vinaigrette: vähemmän "paksu", tämä resepti toimii hyvin salaattikastikkeena. Sekoita dijon-sinappi, oliiviöljy, etikka, suola ja pippuri kulhoon haarukan avulla sekoittamiseksi ja se on valmis. Pysäyttämisen jälkeen öljyn on luonnollista erota muista aineosista. Sekoita vain uudelleen!
10. Kukkakaali-vinegreatti: mikä kastike, joka ui! Tämä vinaigrette-resepti on hyvä lisä, etenkin kuumina päivinä tai kun haluat valita sen kevyemmäksi. Lisää kukkakaalin keittämisen jälkeen hienonnetut tomaatit ja sipulit, puristetut valkosipulit, balsamietikka, oliiviöljy ja yllättäen ripaus currya lisämakua varten.
11. Apricot vinegrettte: Hyvä resepti salaateille, erityisesti juustoille, tämä vinegreatti sisältää vain oliiviöljyä, etikkaa ja aprikoosihilloa. Jos haluat, voit mukauttaa sen myös muihin hyytelöihin, kuten persikkaan tai mangoon.
12. Persimmon Vinaigrette: Jos pidät katkeramakeista, voit jo tehdä merkinnän kaki, sipuli, persilja, Galician sitruuna, punainen pippuri ja oliiviöljy ostoslistalle.Sekoita kaikki hienonnettujen aineosien kanssa ja jäähdytä jääkaapissa tarjoiluaikaan asti. Se tuottaa herkullisen kastikkeen kalan mukana.
Lue myös: Sunomono: Opi 8 reseptiä tästä kevyestä ja virkistävästä salaatista
13. Munakoiso Vinaigrette: Valmistetaanko grillauspäivänä vai ei, jopa kasvissyöjät ovat iloisia tästä reseptistä. Alkuvalmistelu on samanlainen kuin kaponata. Mausta munakoiso leikatulla päällä suolalla ja oliiviöljyllä ja paista, kunnes se on paahdettu, mutta kuivumatta kokonaan. Valmistele sitten perinteinen campana-kastike tomaattien, sipulien, etikan ja persiljan kanssa.
Lisätty Vinaigrette-reseptejä
14. Jiló, maxixe ja punasipuliviinamaihe: Brasilian koillisosassa yleisesti käytettyä maxixe-makua on maku, joka sopii erittäin hyvin tähän reseptiin. Sisältää myös jiló, punasipulia, sitruunaa, oliiviöljyä ja korianteri-vihreää tuoksua. Se menee erittäin hyvin lihojen ja grillien kanssa.
15. Punakaaliviini-omena omenalla: erittäin värikäs, maukas ja toimiva. Niin on tämä viinirengasresepti, joka kaalin ja omenan lisäksi vie myös mangot, kurkkua, retiisiä ja vihreää omenaa.
16. Octopus Vinaigrette: Jos monet tähän mennessä tehdyt reseptit ovat paljon enemmän kuin kastike, tämä on todellinen pääruokailu, etenkin kuumina päivinä. Kun olet keittänyt mustekala ja kuutioinut tomaatit, paprikat ja sipulit, viimeistele pannulla lisäämällä etikkaa viimeksi.
17. Vadelmaviinivalmiste Buffalo Mozzarellan kanssa: Erittäin erilainen merkintävaihtoehto, tämä kahdella erillisellä valmisteella valmistettu resepti on oikeastaan salaatti, jolla on erityinen kastike. Salaatin armo on sekoitus arugulan katkeraan makuun, päärynän makeuteen ja saksanpähkinöiden rapeuteen. Vinaigrette on valmistettu vadelmahilloa, oliiviöljyä ja etikkaa.
Lue myös: 30 säilykereseptiä ruoan säilyttämiseksi pidempään
18. Oranssi- ja sitruunaviinihahmot: Tämä on vielä yksi kastikevaihtoehto, joka voi antaa lisäarvoa jokaiselle salaatille. Tämä yhdestä kulhosta valmistettu nopeasti valmistettu vinaigrette lisää appelsiinimehua ja kuoretta perinteiseen campana-kastikkeeseen sekä sokeria makujen parantamiseksi.
19. Asparagus Vinaigrette: Hienostuneemman reseptin jättäminen ja uusien makujen saaminen ei vie paljon. Todisteena tämä parsa-vinaigrette lisää vain hienonnetun ainesosan ja se riittää muuttamaan siitä kauniin säestyksen.
20. Golden Oriental Vinaigrette: Ne, jotka pitävät vahvoista makuista, rakastavat tätä vinaigretteä! Valmistamiseen tarvitset oliiviöljyä, kurkuma, korianteria, kaneli- ja kuminajauhetta, sitruunaa, valkosipulia ja suolaa.
21. Retiisi- ja omenaviini-juusto: Vaikka tomaatteja esiintyy näkyvästi useimmissa viinileipäreseptissä, niiden ei tarvitse olla päähenkilöitä. Esimerkiksi tässä reseptin tapauksessa hän jakaa huomion retiisillä, porkkanoilla, omenalla ja jopa dijon-sinapilla, joka on osa maustetta.
22. Fruit Vinaigrette: Idea syödä salaattien kanssa, varsinkin jos pidät katkeroista makeista. Tämä on ihanteellinen resepti paitsi maukkaan aterian lisäksi myös keittiössä pehmeiden hedelmien nauttimiseen. Tasapainon säilyttämiseksi salaisuus ei ole vain kerätä erittäin makeita hedelmiä tai vain hyvin sitrushedelmiä, yrittäen aina tasapainottaa.
23. Sipuliviinariisi cachaçassa: Tiesitkö sipulikastiketta lihaa varten, tarjoillaan useissa ravintoloissa? Hän on myös viinitila! Sen innoittamana tämä resepti käyttää cachaçaa sipulin happamuuden poistamiseen, mikä puolestaan tekee siitä makeamman, jopa ilman alkoholin makua.
Salaisuus aloittaa omien viinivalmistereseptien luominen on muistaa, että kastikkeelle on ominaista yksi tai toinen ainesosa, mutta etikan ja oliiviöljyn yhdistelmä tasapainoisella tavalla. Sieltä vain etsi viitteitä ja laita luovuus toimimaan!
NYSTV Christmas Special - Multi Language (Huhtikuu 2024)
- ruoka
- 1,230
