Totuus leivän terveysriskeistä

Sitä ei voida kiistää: leipä on osa useimpien ihmisten ruokavalioita. Monet heistä jopa tunnustavat pitävänsä sitä korvaamattomana aamiaisena!

Nykyään markkinoilla on valtava valikoima näitä tuotteita, tietysti perinteisen leivän lisäksi. Terveellisestä ruokailusta enemmän välittävillä ihmisillä on taipumus valita täysversiot; mutta toiset eivät kauppaa valkoista leipää turhaan ?!

Tosiasia on, että edes terveellisimpiä leipiä ei voida syödä liikaa. Muuten ne tarjoavat useita terveysriskejä.

Ja jos luulet, että ainoa ylensyöntiriski on painonnousu, olet väärässä: leipä voi jopa johtaa sairauksien, kuten diabeteksen, kehittymiseen.

Alla on luettelo joistakin ongelmista, joita leivän syöminen voi aiheuttaa, sekä tietoa siitä, kuinka syödä tämä ruoka oikein terveyttä vahingoittamatta:

1. Valkoisen leivän kulutus voi johtaa diabetekseen.

PB-ravitsemuskonsultoinnin ravitsemusterapeutti Paula Crook selittää, että valkoinen leipä koostuu pääasiassa jalostetusta jauheesta (yksinkertainen hiilihydraatti) - jolla on sokerimainen vaikutus, joka voi johtaa insuliiniresistenssiin ja tulevaisuudessa diabetekseen.

2. Valkoinen leipä ei lisää kylläisyyttä ja aiheuttaa turvotusta

Paula Crookin mukaan valkoinen leipä on kuitenkin vähän ravintoaineita eikä se sisällä kuitua koostumuksessaan. Eli sen kulutus ei lisää kylläisyyttä. Myös hiiva lihottaa ja aiheuttaa turvotusta ?, sanoo.

"Siksi suositellaan aina valitsemaan täysjyväleipää, runsaasti kuitua ja mahdollisuuksien mukaan viljaa, mikä tuo kylläisyyttä ja tasapainottaa pakkoa ilman painonnousua tai vaurioita keholle", ravitsemusterapeutti sanoo.

Paula painottaa, että täysjyväleipä on ravitsemuksellisesti parempilaatuinen kuin valkoinen leipä, koska siinä on puhdistamattomia jauhoja. Toisin sanoen tämäntyyppisellä leivällä on enemmän kuituja, jotka auttavat lisäämään kylläisyyttä eivätkä johda ihmisen verensokerin huippuun? joilla voi olla hälyttäviä pitkäaikaisia ​​seurauksia, kuten insuliiniresistenssi ja ylipaino?, selittää.

Kuitenkin ravitsemustieteilijän mukaan kuiturikkaata ruskealeipää voidaan pitää terveellisenä ruoana, kyllä, jos sitä käytetään maltillisesti.

3. Leivät sisältävät paljon hiilihydraatteja ja voivat johtaa painonnousuun.

Paula Crook huomauttaa, että kaikentyyppisissä leivissä on hiilihydraattipitoisia ainesosia, joko täysipitkä, gluteeniton tai valkoisen jauhon kanssa. Liiallinen hiilihydraattien kulutus lisäämättä energiamenoja muuttuu rasvaksi. Toisin sanoen henkilö tulee painoon?, Selittää.

Siksi on huomionarvoista, että edes täysjyväleipäjä ei pidä kuluttaa liikaa.

4. Useimmissa leipäleissä on gluteenia

Gluteeni on proteiini, jota löytyy vehnästä, kaurasta, ruisista ja ohrasta. Ravitsemusterapeutti Paula selittää, että joillekin ns. Keliakialle tämän proteiinin nauttiminen on haitallista terveydelle, aiheuttaen allergisia reaktioita.

Sellaista, että keliakia hyötyy kuitenkin siitä, että ei syö gluteenia sisältäviä tuotteita. Tutkimukset viittaavat siihen, että yliherkkä ihmiset usein käyttävät suuria määriä proteiinia joillakin kehon toiminnoilla ja voivat aiheuttaa oireita, kuten ummetusta, nuhaa, astmaa, niveltulehduksia, ihottumaa, mielialan vaihtelut, ahdistusta ja masennusta? "Suuri joukko ihmisiä toteaa, että oireet heikentyvät ja jopa häviävät poistamalla tämä allergeeninen ruoka ruokavaliosta", hän lisää.

5. Monissa leivissä on sokeria

Harvat tietävät, mutta monissa leipissä on sokeria koostumuksessaan, mikä voi tietenkin olla haitallista terveydelle.

? Puhdistetulla sokerilla ei ole ravintoarvoa. Sen kulutus nostaa verensokeria nopeasti lisäämällä insuliinia ja siten rasvan laskeutumista kehossa. Lisäksi siihen liittyy lisääntynyt tulehdustauti, suoliston mikrofloora-epätasapaino, lisääntynyt bakteerien ja sienten lisääntyminen kehossa?, Korostaa ravitsemusterapeutti Paula Crook.

Kuinka valita hyvä leipä?

Tietäen haitat, joita liiallinen leivän kulutus voi tarjota, herää kysymys: miten valita? Hyvä leipä?

Paula Crook huomauttaa, että hyvän leivän koostumuksessa ei saisi olla valkoista jauhoa. Tämä on merkitty elintarvikemerkinnöissä foolihappirikastettuina vehnäjauhoina. Monissa ns. Täysjyväleivissä on paljon enemmän valkoista jauhoa kuin täysjyväjauhoissa.On tärkeää huomata ensimmäiset ainesosat elintarvikemerkinnöissä, koska niitä kuvataan suurempia määriä kuin tuotteessa olevia. Eli ensimmäisten ainesosien on oltava kokonaisia ​​(kaura, ruis, täysvehnä, pellavansiemenet jne.)?, Selittää.

Ravitsemustieteilijän mukaan täysjyväleipäjen lisäksi gluteeniton ovat myös hyviä vaihtoehtoja kiertävään kulutukseen. Koska ihanteellinen on vaihdella hiilihydraattityyppiä päivittäin. Gluteeniprobleemi on päivittäinen kulutus useissa aterioissa?, Hän lisää.

Riittävä kulutus

Paula Crook selittää, ettei ihanteellinen ole kuluttaa vehnäjauhoista tehtyä leipää päivittäin, vaikka se olisi koko tyyppiä. "On tärkeää vuorotella muun tyyppisten terveellisten hiilihydraattien kanssa", hän sanoo.

Ravitsemusterapeutti Paula mainitsee alla joitain esimerkkejä terveellisistä leipäkorvikkeista:

• Kaurahiutaleet
• Quinua-hiutaleet
• Amaranttihiutaleet
• Tapioka ja chia-siemenet taikinassa
• Pannukakku, joka on valmistettu quinoalla tai ruskealla riisijauholla
• Bataatti
• Jam, muun muassa.

Onko näiden kaikkien vinkkien avulla helpompaa noudattaa terveellisempää ruokavaliota eikä liioittele leipää? joka, kuten on osoitettu, voi aiheuttaa monia terveysriskejä, jos sitä käytetään enemmän.

Totuus leivästä - Lähipala (Huhtikuu 2024)