Tietää jogurtin, käymisen maidon ja meijerin väliset erot

Olet jo käynyt ruokakaupassa, ja joutuessasi kohtaamaan monenlaisia ​​jogurtteja, et ollut varma, kumpi viedään kotiin. Mutta olivatko kaikki nuo jääkaappituotteet todella jogurttia? Kiinnititkö huomiota etiketteihin?

Muuten, tiedättekö, mitkä ovat erot jogurtissa, maitojuomissa ja käyneessä maidossa? Tämä on aihe, joka herättää edelleen epäilyjä monille ihmisille. Vaikka nimet ovat täysin erilaisia, erot, etenkin meijerijuoman ja jogurtin tapauksessa, eivät ole niin ilmeisiä, koska pakkaus on usein samanlainen ja aineosat ovat käytännössä samat.

Seuraavaksi ravitsemusterapeutti, Nyoá Stetic Institute -konsultti ja elintarviketurvallisuuden asiantuntija Ina Carolina Menezes da Cruz puhuu kolmen tyyppisten tuotteiden eroista.

1. Maitojuoma

Ina selittää, että maitojuoma on ruoka, joka koostuu 51% herasta ja herasta, joka on valmistettu tuoreesta herajuustosta, lisättynä sokeriin ja stabilointiaineeseen. Seos kuumennetaan ja lisätään täysmaitoon; kuumennettiin uudelleen ja jäähdytettiin käymislämpötilaan. Hiivaa lisätään, kunnes juustomassa on muodostunut ja väriaine ja maku tai hedelmäliha valmistettu ?, hän sanoo.

Ravitsemusterapeutti huomauttaa, että tämäntyyppisiä tuotteita on aina pidettävä jääkaapissa lämpötilassa 5 ° C - 10 ° C. "Enimmäisaika on 30 päivää", hän sanoo.

Lue myös: Granolajogurtin edut

Myös Inan mukaan juoman etiketissä tulisi aina näkyä? Sisältääkö heraa? ja? Maitojuoma ei ole jogurtti ?.

• Tämän tyyppisissä juomissa on huomattava määrä proteiinia. Se on vähemmän kalorinen kuin jogurtti, mutta vähemmän ravitsevaa?, Lisää ravitsemusterapeutti.

2. Fermentoitu maito

Ina Carolinan mukaan se on ruoka, joka saadaan käymällä maitoa lisäämällä hiivaa. "Sen lisäksi, että se on runsaasti proteiineja ja kalsiumia, sitä pidetään toimivana elintarvikkeena, koska sen maitobakteerit," hyvät bakteerit ", auttavat parantamaan suoliston erilaisia ​​toimintoja", hän sanoo.

3. Jogurtti

Ina huomauttaa, että jogurtti on käynyt maito, joka tuotetaan lisäämällä laktobacilli-bakteereja (erityisesti Streptococuccus thermophilus ja Lactobacillus Bulgaricus), erityyppisiä hyödyllisiä bakteereja, jotka muuttavat maitosokerista (laktoosista) maitohappoa käymisen avulla.

"Sen ravitsemuksellinen koostumus on samanlainen kuin maidon: se sisältää runsaasti proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, kalsiumia sekä A- ja B-vitamiinikompleksia, tarjoaa energiaa ja tasapainoisella lipidikoostumuksella", lisää ravitsemusterapeutti.

Lue myös: 5 myyttiä kreikkalaisesta jogurtista

Maitojuoma x käynyt maito x jogurtti

Fermentoitua maitoa pidetään toimivana elintarvikkeena (joka lisää terveydelle enemmän arvoa kuin pelkästään ravitseminen), koska sen maitobakteerit tuovat hyötyä suoliston toiminnalle.

Jogurttia ei voida pitää toimivana ruoana. Laktobasillien määrä siinä ei ole yhtä merkittävä kuin käymismaidon tapauksessa.

Meijerijuomia puolestaan, vaikka niissä on huomattava määrä proteiinia, ei voida pitää toimivina, mutta ne ovat jopa vähemmän ravitsevia kuin jogurtti (vaikkakin vähemmän kaloreita).

Erityyppiset jogurtit

Olet ehkä huomannut, että jogurtteja on erityyppisiä. Ina puhuu heidän eroistaan:

Koko jogurtti: Alkuperäisen maidon rasvan ja ravintoaineiden määrässä ei ole muutoksia.

Lue myös: Lisää tavallinen jogurtti valikkoosi

Kevyt jogurtti: on vähentänyt energia- tai ravintoarvoa verrattuna ruokaan.

Rasvaton jogurtti: sen koostumuksessa on vähemmän rasvaa.

Ravitsemusterapeutti huomauttaa, että paras kulutusvaihtoehto on vaihtoehto, joka sopii jokaisen ihmisen ravitsemustilaan ja energiamenoon. "Esimerkiksi rasvapitoisella jogurtilla on alhainen kaloriarvo, mikä on tarkoitettu niille, jotka haluavat laihtua ja / tai hallita kolesteroli-indeksiä", hän sanoo.

4 kultaista vinkkiä suosikkijuomaasi ostamiseen

Ina puhuu hoidosta ostaessasi maitoja juomia, jogurtteja tai käymismaitoa:

1. Nämä tuotteet ovat helposti pilaantuvia, etenkin niiden viimeisen käyttöpäivän vuoksi.
2. Kiinnitä huomiota myös säilytysolosuhteisiin.
3. Tuotteet on aina jäähdytettävä.
4. Jos jokin näistä ominaisuuksista ei ole sopiva, älä riski kuluttaa.

Tee oma jogurtti

Tiesitkö, että on mahdollista valmistaa terveellinen kotitekoinen jogurtti? Ravitsemusterapeutti Ina opettaa kuinka:

1. Käytä 1 litra täysmaitoa (mitä tahansa tyyppiä: pussi, pitkä käyttöikä, pastöroitu);
2. Käytä lasisäiliötä ja aseta maito siihen huoneenlämpötilaan;
3. Mikroaaltouuni 1 minuutin ajan, sekoita huolellisesti;
4. Käännä 1 kuppi tavallista luonnollista jogurttia (mieluiten viimeisimmällä viimeisellä käyttöpäivämäärällä, koska meillä on enemmän eläviä fermentoijia);
5. Sekoittaa;
6. Jätä jääkaapin ulkopuolelle 8–12 tunniksi puhtaalla rei'itetyllä kankaalla peitettyyn viileään paikkaan. (Älä peitä muovikäärellä tai kannessa, sillä siinä on oltava happea).
7. Kun se on halutun konsistenssin, voit peittää ja säilyttää jääkaapissa.

Tuotto on korkeampi ja kustannukset huomattavasti halvemmat, kuten Ina huomauttaa. "Sitä voidaan lisätä hedelmiin, hunajaan, hyytelöihin tai viljoihin", hän lisää.

Nyt tiedät juomien tärkeimmät erot, voit tietoisesti valita, minkä tyyppisen haluat juoda, ja sinulla on myös ohjeet jogurtin valmistamiseksi kotona.

Laktoosi-intolerantit makarooniapinat eivät osaa käyttää puhelinta (Huhtikuu 2024)