Onko ruoanlaitto sian kanssa terveellisempää? Tohtori selventää

Eläinrasvoja on pidetty monien vuosien ajan terveellisen ruokailun pahoinpitelyinä, joten rasvan paistamisesta on tullut käytännössä synonyymin kehittymisen sydän- ja verisuonitauteja.

Verisuoni- ja ortomolekyylilääkäri Dayan Siebran mukaan tämä ei kuitenkaan ole totta. Kuten hän selittää, sianlihan käyttöä keittiössä suositellaan paljon enemmän kuin kasviöljyjen käyttöä.

Lard: Nuori nainen, konna ja nuori nainen

Kahdennenkymmenennen vuosisadan alkuun saakka sianlihaa oli hyvin läsnä ihmisravinnossa, koska se oli edullisempi ja edullisempi tuote kuin kasviöljyt.


Tohtori Siebran mukaan huolimatta tämän eläinrasvan pääosasta, esi-isillämme ei ollut niin paljon kolesteroli- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia kuin meillä on tänään, mikä johtaa kysymykseen laan todellisesta vaikutuksesta näihin sairauksiin.

Teollisuustuotannon kehityksen myötä kasviöljyt ovat kuitenkin olleet edullisempia ja helposti löydettäviä.

Lue myös: 8 syytä, miksi lisäät oliiviöljyn kulutusta


Yhdessä laajan kampanjan kanssa näiden tuotteiden oletettujen etujen levittämiseksi, nämä öljyt ovat korvanneet melkein kokonaan sianlihaa, lääkäri selittää, ja hänestä on tullut konna yhdessä muiden eläinrasvojen kanssa.

Kuten lääkäri totesi, Yhdysvalloissa ei ole ilmoitettu sydänkohtauksesta vuoteen 1911 saakka, jolloin käytettiin vain sianlihaa? Juuri siitä lähtien kasviöljyt alkoivat tulla maan ruokavalioon. Vuoteen 1930 mennessä oli kuitenkin 300 rekisteriä akuutista sydäninfarktista. Tämä ongelma ylitti 30 000 tapausta vuonna 1960.

Näiden tietojen perusteella tohtori Siebra toteaa, että nyt jo lähes 60 vuotta? He ovat yrittäneet vakuuttaa maailmalle, että eläinrasvat, erityisesti sianliha, ovat haitallisia terveydellesi, kun taas kasviöljyt olisivat erinomaisia ​​korvikkeita.


Vaihto ei kuitenkaan olisi niin suositeltava. Lääkärin mukaan vapauttavatko kasviöljyt, kun niitä kuumennetaan korkeissa lämpötiloissa (kuten elintarvikkeiden paistamiseen tarvittavia), myrkyllisiä aineita, jotka voivat johtaa erilaisten syöpien puhkeamiseen? jotain laardi ei tee tai ainakin tekee vähemmän.

Lardin edut


Sen lisäksi, että sianliha on vakaa kuumennettaessa korkeissa lämpötiloissa ja vapauttaen vähemmän myrkyllisiä aineita, se tarjoaa myös muita Dr. Siebran mainitsemia etuja:

Lue myös: Terveellinen syöminen: Tottumukset ja reseptit parempaan elämään

1. Suojaa sydän

Tyydyttyneet rasvat aiheuttavat sydän- ja verisuoniterveyteen liittyviä riskejä vain silloin, kun niiden määrä on hyvin erilainen kuin tyydyttymättömien rasvojen määrä. Sianlihan rasvakoostumus on vastaavasti 40% ja 45%, mikä edustaa erinomaista tasapainoa.

Lisäksi tyydyttymättömien rasvojen korkea pitoisuus auttaa estämään sydän- ja verisuonisairauksia edistämällä triglyseridi- ja kolesterolitasojen säätelyä ja lisäämällä hyvää? (HDL) ja vähentää huonoa (? LDL?)? Tämä estää rasvalevyjen muodostumisen verisuonissa.

2. Saavuttaa paistolämpötilan nopeammin

Koska sianliha saavuttaa ihanteellisen lämpötilan ruoan paistamiseen nopeammin kuin kasviöljyt, sekä keittoaika että kaasun kulutus voivat vähentyä, tri Siebra selittää.

3. On mielenkiintoisempaa ravintoarvoa

Rasva tarjoaa ravintoaineita, kuten B-, C- ja D-vitamiineja, sekä mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia ja rautaa.

Itse asiassa tämä rasva on turskamaksaöljyssä toiseksi tärkein vain D-vitamiinipitoisuuden suhteen, mikä tekee siitä erinomaisen apua elimistön kalsiumin imeytymisessä.

Lue myös: 10 rasvatonta ruokaa, jotka voit (ja pitäisi pitää) sisällyttää ruokavalioon

4. Auttaa masennuksen torjunnassa

Sianliha on runsaasti omega-3-öljyhappoja sisältävä rasva, joka voi torjua masennusta.

Todennäköisimmät selitykset tähän ovat neuronien suojaavat vaikutukset, mielialan vakautuminen ja näiden rasvahappojen aiheuttamien tulehduksellisten prosessien vähentäminen.

Loppujen lopuksi, onko sianlauta parempi keittämiseen?


Tiedät jo, että korkeissa lämpötiloissa altistuessaan öljyt ja rasvat muuttavat molekyylirakennettaan (hapettumisprosessi) ja aiheuttavat vaarallisia aineita.Esimerkki näistä aineista ovat aldehydit, joilla pienilläkin määrinä on jo sydän- ja syöpäriski.

BBC: n tutkimuksen mukaan aldehydejä tuottavat öljyt, joissa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, kuten maissi ja auringonkukkaöljy.

Samaan aikaan rasvat ja öljyt, joissa on runsaasti tyydyttyneitä ja monityydyttymättömiä rasvoja, kuten laardi, aiheuttavat paljon pienemmän määrän näitä yhdisteitä. Tällä tavalla tämä rasva on hyvä vaihtoehto valmistaa ruokia, kuten tohtori Siebra väittää.

Lue myös: HDL: Kuinka lisätä kolesterolia hyväksi sydämen terveydelle

BBC: n tutkimuksen mukaan paras vaihtoehto paistettujen ruokien valmistukseen on oliiviöljy, jossa on vain 10% monityydyttymättömiä rasvoja, 14% tyydyttyneitä ja 76% monityydyttymättömiä ja jotka vapauttavat vielä vähemmän myrkyllisiä aineita.

Joka tapauksessa on syytä muistaa, että jopa sianliha ja oliiviöljy ovat erittäin kalorisia aineosia ja että paistetut ruuat, jos niitä kulutetaan liikaa, aiheuttavat haittaa terveydellemme. Siksi, jopa suosimalla näillä rasvoilla valmistettuja ruokia, on tarpeen kuluttaa niitä maltillisesti.

The Great Gildersleeve: Jolly Boys Falling Out / The Football Game / Gildy Sponsors the Opera (Helmikuu 2023)


  • ruoka
  • 1,230