Yrttisuola: vähemmän natriumia, enemmän terveyttä ja makua ruokia varten

Vaikka sillä on tärkeä rooli useimpien ruokien valmistuksessa, tiedetään jo, että suola, jos sitä käytetään enemmän, aiheuttaa vakavia terveyshaittoja. Siihen liittyy korkea verenpaine, sydän- ja verisuoni- ja munuaissairaudet ja turvotus yleensä. Tässä mielessä ns. Yrttisuola? on hyödyllinen vaihtoehto terveydelle ja on saanut yhä enemmän kannattajia.

Tämä ei ole yksi resepti, mutta tekniikka sekoittaa vähän suolaa yrtteihin, korvaamalla puhtaan suolan kulutus tällä terveellisellä seoksella maustettaessa monimuotoisimpia ruokia.

Santa Marcelina -opiston (FASM) kliinisen ravitsemuksen asiantuntijalle professori Paula Daiany Gonçalves Macedolle, yrttisuola on tapa vähentää suolaa ruoanvalmistuksessa pitäen samalla yllä makua valmisteissa. "Se on yksinkertainen sekoitus, joka kerää kasvien hyödylliset vaikutukset, jotka voivat vaihdella kunkin ihmisen mieltymysten mukaan", hän sanoo.

3 yrttihapon tärkeitä terveyshyötyjä

Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee kuluttamaan vain 5 g natriumkloridia (ruokasuolaa) päivässä. "Brasilialainen kuluttaa kuitenkin jalostettujen ja erittäin jalostettujen elintarvikkeiden liiallisesta kulutuksesta keskimäärin yli kaksi kertaa sallitun, noin 12 grammaa", Paula sanoo.

Asiantuntijan mukaan tässä yhteydessä on helpompi ymmärtää, mitkä ovat yrttisuolan kulutuksen tärkeimmät edut:

Lue myös: 10 ruokaa, jotka näyttävät terveellisiltä, ​​mutta eivät ole

1. Vähemmän natriumia: Yrttisuolan käyttö vähentää natriumkloridin (ruokasuolan) kulutusta, mikä puolestaan ​​liittyy sairauksiin ja turvotukseen. Tämä on muuten hänen suurin osoituksensa.
2. Lisää makua ruokia: Yrttisuola parantaa ruokien luonnollista makua ja sallii myös lukuisten yrttiyhdistelmien antamalla erityisen tunnelman monimuotoisimmille ruokia.
3. Lisää terveyttä: Yrttisuola tarjoaa myös etuja seoksessa käytetyistä ainesosista, esimerkiksi antioksidantti- ja rauhoittavaominaisuuksilla.

4 voimakasta yrttiä suolaa lisättäväksi

Paula mainitsee alla esimerkkejä yrtteistä, jotka voidaan laittaa yrttisuolaan, ja niiden hyödyistä:

1. rosmariini: antioksidantti ja parantava yrtti. Runsaasti B-vitamiineja, A- ja C-vitamiinia, rautaa, kalsiumia.
2. basilika: anti-inflammatoriset ja rauhoittavat. Rikas K-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa.
3. oreganoa: antifungisidinen ja anti-inflammatorinen, antibakteerinen. Runsaasti A-, C-, K- ja B-vitamiinikomplekseja, samoin kuin kalsiumia, rautaa ja kaliumia.
4. persilja: anti-inflammatoriset, ruoansulatuskanavan, diureetit. Rikas rautaa ja C-vitamiinia

"Esitetyistä eduista huolimatta näitä yrttejä suositellaan käytettäväksi myös ruoan valmistuksessa, eikä niihin liity vain suolaa", asiantuntija sanoo.

Terveelliset yrttisuolareseptit

Kun kyse on yrttisuolan valmistuksesta, tärkeintä on jokaisen ihmisen mieltymykset. Alla Paula mainitsee kaksi valmisteluesimerkkiä:

Karkea suola rosmariinin kanssa

ainekset

• 1 kuppi karkeaa suolaa
• 1 kuppi oreganoa
• 1 kuppi rosmariinia
• 1 kuppi tarragonia

valmistus: Pese yrtit huolellisesti ja kuivaa ne puhtaalla liinalla. Laita sitten ne yhdessä suolan kanssa tehosekoittimeen tai ruoanlaittoon ja jauhaa kaikki. Varastoi seos suljetussa astiassa viileässä, kuivassa paikassa.

Lue myös: 122 kastikkeiden reseptiä, jotka parantavat ruokasi makua

Merisuola valikoitujen yrttien kanssa

ainekset

• 10 g rosmariinia
• 25 g basilikaa
• 15 g oreganoa
• 10 g persiljaa
• 100 g merisuolaa

valmistus: lyö ainesosat tehosekoittimessa. Varastoi tiiviisti suljetussa lasipurkissa. Käytä tavallisen suolan sijasta.

11 muuta yrttisuolareseptia, joista voitat yli:

1. Aromaattiset yrttisuolat: Ilman salaista valmistelua tarvitset vain karkeaa suolaa, rosmariinia, timjamia, basilikaa, oreganoa ja muskottipähkinää. Halutessasi voit tehdä tämän reseptin hienolla suolalla, merisuolalla tai kevyellä suolalla.

2. Yrttisuola sipulilla: Tapa maistaa ruokia samalla vähentämällä suolaa. Tarvitset vain merisuolaa, basilikaa, oreganoa, rosmariinia, timjamia ja kuivattuja sipulia.

3. Tuore yrttisuola: käytännöllinen ja terveellinen? Noin 15 minuutissa kasvissuolasi on valmis! Se voidaan laittaa tiiviisti suljettuun lasipurkkiin ja jäähdyttää enintään kolme viikkoa.

Lue myös: 14 vinkkiä keittotapojen muuttamiseen ja terveellisempien aterioiden valmistukseen

4.Yrttisuola muskottipähkinällä: Hyvin yksinkertainen valmistaa, tämä yrttisuola on loistava valinta salaattien, vihannesten ja grillien maustamiseen. Kokeile tehdä esimerkiksi kanafilee, jossa on vähän sitruunaa ja enemmän suolaa. Toinen vinkki on käyttää sitä oliiviöljyn ohella lehtien maustamiseen!

5. Matalanatriuminen yrttisuola: Tämän seoksen valmistamiseksi etsi hyvälaatuista suolaa, jolla on alhaisempi natriumpitoisuus, kuten merisuolaa tai vaaleanpunaista suolaa. Tämän lisäksi käytät kuivattua rosmariinia, kuivattua basilikaa, dehydratoitua oreganoa ja dehydratoitua persiljaa.

6. Yrttisuola sitruunalla: Voit käyttää tätä reseptiä maustamaan mitä tahansa, kuten siipikarjaa, kalaa ja äyriäisiä, vihanneksia, salaatteja, voileipiä jne. Sitä voidaan käyttää mausteena ennen keittämistä tai se voi toimia myös ruokasuolana ja valmistuksen loppuun saattamiseksi.

7. Yrttisuola valkosipulin ja persiljan kanssa: Hyvin maksava resepti on loistava valinta lihan (valkoisen tai punaisen) maustamiseen, paistamiseen tai grillamiseen. Tarvitset vain valitsemasi karkea suolaa, mausteita ja yrttejä.

8. Yrttisuola paprikan kanssa: Upea resepti erityyppisten lihan (kana, naudanliha, kala) ja jopa merenelävien maustamiseen. Voit myös lisätä erityisen ripauksen riisiin, vihanneksiin, paistettua munaa tai munakasta.

Lue myös: 13 vaihetta ruokaöljyn vähentämiseksi

9. Yrttisuola, jolla on ripaus oliiviöljyä: ihanteellinen lihan maustamiseen grillissä, mikä vähentää karkean suolan kulutusta. Tätä varten tarvitset vain karkeaa suolaa, persiljaa, ruohosipulia, oreganoa, basilikaa ja oliiviöljyä.

10. Sitruunaruohojen yrttisuola: Muutamilla ainesosilla tämä suola tarjoaa uskomattomia terveyshyötyjä käyttämällä basilikaa, joka sisältää vitamiineja ja mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia ja rautaa, oreganosta, joka on täynnä tärkeitä mineraaleja. keholle ja sitruunan kuori, joka sisältää 5-10 kertaa enemmän ravintoaineita kuin sitruunamehu.

11. Yrtti seesamisuola: Tämän reseptin perusta on valkoinen seesami, joka sisältää runsaasti kalsiumia. Sen lisäksi käytät pohjimmiltaan rosmariinia, oreganoa, laakerinlehteä ja vähän suolaa. Voit lisätä myös muita yrttejä, joista pidät!

Vasta-aiheet ja varoitukset kulutuksesta

Huolimatta siitä, että yrttisuolalla on etuja, sitä ei tulisi kuluttaa liikaa. "Ruoan maustamiseen on suositeltavaa käyttää kohtuullista määrää, joka ei ylitä 5 grammaa päivässä, vaikka suolaa sekoitettaisiin yrtteihin", Paula sanoo.

Asiantuntijan mukaan aivan kuten perinteistä suolaa, yrttisuolaa tulisi rajoittaa verenpainetautiin sairastaville henkilöille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja ja munuaispotilaita.

Haluatko antaa ruoillesi enemmän makua ja lisäksi vähentää natriumin saantia ?! Panosta rohdossuolalle käyttämällä eniten pidämiäsi ainesosia ja voit aina vaihdella reseptiä (ei sairastua)!

Herbamaren valmistus (Huhtikuu 2024)