Terveellisempien ruokien kasvavan kysynnän myötä? Uutta tyyppiä? Voi on saanut näkyvyyttä, ja siitä on tullut käytännöllisesti välttämätöntä ihmisille, joilla on tasapainoinen ja luonnollinen ruokavalio: ghee. Tunnetaan myös nimellä kirkasta voita tai ghi-voita, sitä käytetään ayurvedisessa lääketieteessä ja intialaisessa kulttuurissa parantavana ja virkistävänä ruoana.
Ortomolekulaarinen ravitsemusterapeutti Giovana Morbi selittää, että ghee, joka tunnetaan paremmin kirkastuneena voina, on erittäin suosittu intialaisessa keittiössä. ”Jos puhut todellisen intialaisen kanssa, hän sanoo, että ghee ja kirkastettu voi eivät ole sama asia. Tosiasiassa niiden välillä on vain yksi pieni ero, joka on yksi tuotantoprosessin vaiheista. Mutta ei mitään merkittävää? Siksi Brasiliassa ghee kutsutaan helposti kirkasta voita.
Kuten monet ihmiset jo tietävät, lehmä on pyhä eläin Intiassa. Koska ghee on valmistettu lehmänmaidosta, sitä pidetään ravitsemusterapeutin Giovanan mukaan erittäin voimakkaana ruoana.
• Selkeytetty voi on vain puhdasta, suolattomia, voista uutettuja öljyjä (kuten nimensä viittaa) prosessiin, jossa vesi, kiinteät komponentit ja toksiinit poistetaan lehmänmaitorasvasta. , mukaan lukien laktoosi. Joten yleisesti, voidaanko laktoosi-intoleranssi kuluttaa niitä, selittää Giovana.
Gheen terveyshyödyt
Mutta mitä hyötyä gheestä (tai kirkasta voista) on terveydelle? Miksi korvata perinteinen voi selkeällä voilla?
Lue myös: 10 ruokaa, jotka näyttävät terveellisiltä, mutta eivät ole
Giovana huomauttaa, että Ayurvedassa ghee: tä pidetään uudistavana ja virkistävänä ruoana. Terveyteen liittyviä etuja ovat:
- Se on hyödyllinen maksalle;
- Vahvistaa kehon luonnollista puolustusta;
- Se on hyvä maha-suolikanavan ongelmiin (sitä käytetään laajasti haavaumien hoidossa);
- Suosi keuhkojen terveyttä;
- Auttaa parantamaan muistia;
- Auttaa tekemään niveistä joustavampia, mikä alentaa verenpaineen ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä;
- Se on erinomainen ruuansulatukseen, koska se stimuloi mahalaukun mehujen tuotantoa;
- Se on monipuolinen ja sitä voidaan käyttää jopa valmisteissa, jotka palaavat pitkään;
- Se voi olla vaihtoehto laktoosiallergisille potilaille (mutta se riippuu henkilön allergian herkkyysasteesta, joten siihen on suhtauduttava varoen, ja terveydenhuollon ammattihenkilön on neuvottava).
Kuinka tehdä ghee?
Selkeytettyä voita löytyy tänään useimmista terveysruokakaupoista. Mutta kuka haluat, voi tuottaa sinun! Giovanan mukaan valmistamiseen on useita tapoja, mutta alla ravitsemusterapeutti opettaa yhden niistä.
Tarvitset:
- 500 grammaa suolatonta voita
- Korkea tai paksupohjainen pannu
- Puuvillakangas
valmistus:
- Pane pannuun kaikki voi ja lämmitä matalaan kuumuuteen, jotta se sulaa hitaasti. Jos voi palaa, se ei ole hyvä.
- Anna sen kypsyä, kunnes se muodostaa valkoisen vaahdon pinnalle (yksityiskohta: tämä valkoinen vaahto ei ole muuta kuin laktoosia).
- Poista vaahto hitaasti uralla tai suurella lusikalla.
- Toista prosessi, kunnes vaahto lopettaa muodostumisen (mikä vie aikaa käytetyn voimäärän ja sen laadun mukaan).
- Kun olet poistanut kaiken valkoisen vaahdon, anna voin levätä noin 30 minuuttia, jotta loput kiinteät aineet putoavat astian pohjalle.
- Siivilöi neste. Voit käyttää apuna puhdasta puuvillakangasta tai steriiliä sideharsoa.
- Aseta kansiin varustettuun lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa (kestää kauemmin).
Ravitsemusterapeutin mukaan resepti tuottaa 400 grammaa kirkasta voita. ”Ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, mutta on hyvä kestää kauemmin. Se ei ole räätälöity ja on voimassa 3 kuukautta, hän sanoo.
Alta löydät videon, joka myös opettaa yhtä tapaa valmistaa kirkasta voita kotona:
Jos haluat, voit silti lisätä voihisi muita makuja, kuten hienoja yrttejä, valkosipulia? Se on herkullista!? Ehdottaa ravitsemusterapeutti.
Kuinka käyttää ghee-voita
Vaikka tänään on jo menestynein, kiristetyn voin kulutuksessa on edelleen joitain epäilyksiä. Alla löydät selvitykset tärkeimmistä.
1. Voinko käyttää ghee-voita missä tahansa resepissä? Voidaanko se lämmittää?
Kyllä, se on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää yksinkertaisesti esimerkiksi ruskean leivän kuljettamiseen, kuten tulenvalmistuksissa.
Yksi suuri etu on, että se kestää erittäin korkeita lämpötiloja.Toisin kuin jotkut öljyt, jotka pitkään erittäin korkeissa lämpötiloissa alttiina voivat tuottaa terveydelle erittäin haitallisia aineita. Kirkastetulla voilla sitä ei kuitenkaan tapahdu! Joten se on hyvä ruoka käyttää valmisteissa, jotka palaavat pitkään?, Korostaa Giovana.
2. Kenellä ei ole laktoosi-intoleranssia?
Ghee on puhdasta öljyä, jossa ei ole toksiineja ja suolaa. Vesi, kiinteät komponentit ja toksiinit lehmänmaidosta, mukaan lukien laktoosi, poistetaan. Siksi kirkastettu voi voi olla yleensä vaihtoehto tämän komponentin sietämättömyydelle, koska maidossa lämpöproteiinit denaturoidaan ja teoreettisesti poistetaan.
Ihmisten, joilla on vakavia allergioita tälle ruoalle, tulisi kuitenkin kuluttaa varoen. Se, miten ihmisen kehon reagoi, riippuu suuresti allergian herkkyysasteesta, mutta yleensä tämäntyyppisen voin sulaminen on paljon helpompaa ?, Giovana sanoo.
On tiedettävä, että laktoosin poisto ei välttämättä ole täydellistä prosessissa, joten maitoproteiinille allergiset tai intoleranttien ihmisten tulisi luottaa vain lääketieteellisesti selkeytettyyn voihin.
3. Onko vasta-aiheita?
"Vain ihmisten, joilla on korkea maitoproteiiniallergia, tulee olla varovaisia kuluttamisessa", Giovana sanoo.
4. Menettääkö gheevoi painoa? Voidaanko sitä käyttää vapaasti painonpudotuksessa?
Ei ole väärin sanoa, että ruoka itsessään ohuempi. ? Gheevoi ei ehdottomasti auta laihtua. Se on öljy, rasva, joten se on kalorinen, mutta on terveellisempää. Silti sitä pitäisi käyttää säästeliäästi?
Siitä huolimatta, että se on erinomaista terveydelle, kenenkään ei pitäisi syödä gheevoita helposti. Kyllä, se on hyvä ruoka, terveellisempi ja puhtaampi kuin tavallinen voi, mutta siinä on kaloreita ja tyydyttynyt rasva. Syö aina omatunnolla?, Lisää ravitsemusterapeutti.
Mistä ostaa
Gheea on useimmissa terveysruokakaupoissa. Hinta on vähän korkea: esimerkiksi 268 ml: n astia maksaa 31 dollaria. Siksi ne, jotka päättävät tehdä kotona, säästävät yleensä huomattavasti, mutta tietysti heillä ei ole käytännöllisyyttä ostaa se jo valmiina.
- Ghee-selkeä voi, jossa ei ole laktoosia Lorenzzoa, hintaan 24,90 R $ Kitandassa
- Ghee Lzero laktoosilottoa hintaan 31,70 R $ Mimon myymälässä
- Orgaanista Ghee-voita hintaan 83 dollaria Mimo Store -kaupassa
- Orgaaninen gheevoi 32 dollaria kaikesta terveellisestä
Nyt tiedät, miksi gheestä on tulossa yhä menestyvämpiä terveellisten laihduttajien keskuudessa! Muista, että vaikka se on hyödyllistä terveydelle, se on rasvaa, sisältää kaloreita, ja jos sitä kulutetaan ylimäärin, voi tuoda terveyshaittoja.
How to Make Homemade Ghee (Maaliskuu 2024)
- ruoka
- 1,230
