Messut: Hanki parhaat ruuat ja hinnat oikeaan aikaan

Se kuulostaa erittäin yksinkertaiselta, mutta ostokset messuilla eivät aina ole helppoa! Onko se yleistä naisilla? jopa ne, jotka kokkivat usein ja sekoittavat siksi päivittäin vihanneksilla, hedelmillä jne.? sinulla on kysyttävää siellä myytävien tuotteiden laadusta ja kunnosta.

Loppujen lopuksi, kuka ei koskaan lopettanut miettimään, pitäisikö heidän edes ottaa näitä banaaneja vai olivatko ne liian kypsiä ?! Vai olisiko noissa rypälelehdessä oikea väri kotiin viedäkseen ?!

Tällaiset epäilykset ovat yleisiä, ja vastauksen tunteminen näihin ja muihin kysymyksiin tekee todella eron, kun on kyse messujen järjestämisestä.

Alla Anita de Souza Dias Gutierrez ja Fabiane Camara, Ceagespin puutarhaviljelyn laatukeskuksen ammattilaiset, antavat tärkeitä vinkkejä ja ohjeita hedelmien ja vihannesten ostoon ja kulutukseen.

luokitus

Vihannesten ja hedelmien luokittelu ja ominaisuudet on tärkeää tietää. Katso esitteessä olevat tiedot? Hedelmät ja vihannekset: nautinnon ja terveyden lähde? Ceagesp:

vihannes

• arkki: Sveitsiläinen kalkkunanen, vesikrassi, salaatti, pesä, ruohosipuli, lehtikaali, endiivia, kaali, maitoherne, rukko, persilja.
• kukka: Artisokka, kukkakaali, parsakaali.
• varsi: Selleri, purjo, parsa, fenkol, selleri.
• hedelmä: Kypsä (kurpitsa, kurpitsa, tomaatti, värillinen pippuri) ja epäkypsät (kesäkurpitsa, munakoiso, chayote, herne, jilo, kurkku, kurkku, vihreä paprika, okra, vihreät pavut).
• maanalainen: Polttimo (valkosipuli ja sipuli), juuri (bataatti, juurikas, merkki, porkkana, maniokki, persiljamaniokki, nauri, retiisi), juurakot (inkivääri, kiinalainen jamsi) ja mukula (peruna).

hedelmät

• Ilmasto korkealla tärkkelysvaralla: Banaani, kiivi ja omena.
• Ilmasto alhaisella tärkkelysvaralla: Luumu, kaki, aprikoosi, guava, papaija, männynkukka, mango, passionhedelmä, nektariini, persikka ja päärynä.
• no sää: Ananas, kaakao, kalasalaari, tähtihedelmät, kirsikka, viikuna, appelsiini, meloni, mansikka, vesimeloni, loquat, granaattiomena, mandariini ja rypäle.

Kaikissa kolmessa tapauksessa, mitä kypsempi hedelmä on korjattu, sitä maukkaampi se on. Tämä johtuu siitä, että hedelmät keräävät sokereita ja tärkkelystä (joka muuttuu sokeriksi kypsyessään) ollessaan kiinnittyneinä emäkasviin.

Sadonkorjuun jälkeen muut kuin ilmastolliset hedelmät eivät enää makeuta. Ilmastohedelmistä, joissa on vähän tärkkelysvarantoa, tulee värikkäitä ja pehmeitä. Klimakteerisissa hedelmissä, joissa on suuri tärkkelysvaranto, tärkkelys muuttuu sokeriksi.

5 vinkkiä hyödyntää messuja

Tutustu Laajan puutarhaviljelykeskuksen ammattilaisten vinkkejä hyvien valintojen tekemiseen messuille:

1. Valitse kauden tuotteet

• Hedelmät ja vihannekset ovat helposti pilaantuvia tuotteita ja suurin osa niistä kulutetaan heti sadonkorjuun jälkeen. Onko jokaiselle tuotteelle sopivampia alueita ja tuotantoaikoja kasvin ominaisuuksista ja kunkin alueen ilmasto- ja maaperäolosuhteista riippuen ja jotka sallivat suuremman tuotannon alhaisemmilla kustannuksilla?, Selittävät ammattilaiset.

Siksi ensimmäinen vinkki on ratkaisevan tärkeä: valitse kauden tuotteet. Jokaiselle hedelmälle ja vihannekselle on paras aika kuluttaa, kun tuotanto on runsasta, maukasta, halpaa ja helpompaa säilyttää.

2. Etsikää turvallista ruokaa

Yksi asia, joka huolestuttaa kuluttajia, on torjunta-aineiden käyttö. Anita ja Fabiane selittävät, että torjunta-aineet ovat kemikaaleja, joita käytetään torjumaan kasvintuholaisia ​​ja -tauteja. Brasilian laki on erittäin tiukka torjunta-aineiden käytön lisensoinnissa, ja siinä asetetaan käytön rajat ja turvallisuusrajat jäämien sietokyvylle. Pieninäytteiden analysoinnista tehdyt valitukset johtavat kaikkien tuottajien kriminalisointiin ja väestön terrorisointiin?, Ne korostavat.

Paras tapa varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus lakisääteisten vaatimusten puitteissa on vaatia niiden valmistamisesta vastuussa olevan henkilön tunnistamista. Toinen vaihe on hedelmien ja vihannesten kulutus parhaimmalla mahdollisella tuotantohetkellä, kun syöttöaineiden ja siten torjunta-aineiden käyttö on vähemmän tarpeen.

Anita ja Fabiane lisäävät myös, että hedelmien ja vihannesten merkinnät ovat lailla pakollisia. Pakkauksen etiketissä on ilmoitettava tuote, lajike, alkuperä ((tuottaja, kaupunki ja osavaltio)), sadonkorjuupäivä ja tuotteen nettopaino.

Joten älä unohda: Osta hedelmiä ja vihanneksia vain tunnistamalla niistä vastuussa oleva henkilö, heidän alkuperä ja lajike.

3. Tarkkaile ruokaa

Tuotetta valittaessa on tärkeää huomata sen ulkonäkö. • Tuotteiden on oltava tuoreita, kiinteitä, kirkkaanvärisiä ja ilman pilaantumisen merkkejä.Niiden laatu liittyy ulkoasuun, rakenteeseen, makuun, tuoksuun, ravintoarvoon, pakkaukseen ja muihin tekijöihin?, Anita ja Fabiane selittävät.

• Valitse kypsimmät, mutta tiukka ja tiheimmät hedelmät, kooltaan painavat. Ne ovat maukkaita, ravitsevimpia ja parhaiten säilyneitä. Muista, ketä he rakastavat helpommin ja jota tulisi kohdella huolellisesti? Lisää ammattilaiset.

Kysynnän tuoreus: tiukkoja, värikkäitä hedelmiä ja vihanneksia. Älä osta vaurioituneita hedelmiä ja vihanneksia. Vaikka poistaisit huonon osan, leviävätkö vauriat nopeasti koko tuotteeseen?, He varoittavat.

Toinen tärkeä ohje on valita tuotteet alueelta. Ne saapuvat tuoreemmiksi myyntipisteisiin ja ne voidaan korjata parhaimmassa käyttöpaikassa: hedelmälliset vihannekset ja kypsät hedelmät.

4. Kiinnitä huomiota hintoihin ja välttää tuhlausta

Halpa voi olla kallista. Älä osta vain siksi, että hinta on alhainen, ellei hinta johtuu korkeasta tarjonnasta? huippu tuotanto. Yleensä alhaisemmat hinnat tarkoittavat huonompaa laatua olevia tuotteita, alhaisempia saantoja valmistuksessa ja kulutuksessa sekä suurempia menetyksiä.

Paikalliset ja kausiluonteiset ruuat ovat kuitenkin yleensä halvempia kuin muista alueista tulevat tai tuodut tai jopa kasvaneet sesongin ulkopuolella. Siksi kannattaa aina yrittää ostaa paikallisia ruokia, jotka on kasvatettu ihanteellisissa kuukausissa istutusta varten.

Älä myöskään koskaan osta enemmän kuin kulutat, vaikka hinta olisi kutsuva. Ota kotiin vain mitä tarvitset ja voit säästää kunnolla.

5. Ole varovainen ottaessasi tuotteita kotiin

Ensimmäinen ohje on antaa kypsien hedelmien ja kypsien hedelmävihannesten (squash, kurpitsa, tomaatti, värillinen pippuri) kypsyä hyvin ennen niiden jäähdyttämistä.

Lehtivihannekset (mangoldi, vesikrassi, salaatti, oliivi, ruohosipuli, lehtikaali, endiivia, kaali, maitoherne, saalis, persilja), kukka (artisokka, kukkakaali, parsakaali) ja varsi (selleri, purjo, parsa, fenkoli, selleri) ovat erittäin herkät ja herkkiä veden menetykselle ja eteenin vaikutukselle? maakaasu, jonka hedelmät tuottavat niiden kypsymisen aikana. Ne on varastoitava, jäähdytetty ja suojattava kosteuden menettämiseltä (rei'itetyissä) muovipusseissa. Ja pitäisikö ne erottaa kypsyvistä hedelmistä?, Lisää Ceagespin puutarhaviljelylaitoksen ammattilaiset.

Pese tai leikkaa hedelmät ja vihannekset vain juuri ennen kulutusta tai valmistelua. Peseessämme ne poistamme heidän luonnollisen suojan. Vapaa vesi helpottaa opportunististen mikro-organismien ja mädäntymisen kehittymistä, he korostavat.

Asiantuntijoiden mukaan trooppiset hedelmät (ilmastolliset ja ei-ilmastolliset) ja epäkypsät hedelmävihannekset (kesäkurpitsa, munakoiso, chayote, herne, jiló, maxixe, kurkku, vihreä pippuri, okra, palko) ovat herkkiä kylmälle. Paras säilytyslämpötila on 15 ° C.

"Suurinta osaa vihanneksia voidaan säilyttää 2–5 päivää, lukuun ottamatta maanalaisia ​​vihanneksia (bataatit, punajuuret, porkkanat, kassava, persilja, nauriit, retiisit jne.), Joita voidaan säilyttää pidempään." , selitä.

Lopuksi ammattilaiset korostavat, että on välttämätöntä kunnioittaa kunkin tuotteen ominaisuuksia ja välttää käsittelyä.

Tuotteen hygienia

Kun käytät tuotteita kotona, on välttämätöntä pestä ne huolellisesti ja huolellisesti. Alla Anita ja Fabiane osoittavat askel askeleelta:

• Puhdista ja järjestä ympäristö, jossa tuote desinfioidaan.
• Valitse poistamalla rapistuvat yksiköt, ja lehtivihannesten tapauksessa poista rappevat lehdet ja osat.
• Huuhtele jokainen tuote (lehti lehtiä, hedelmä hedelmää jne.) Juoksevan veden alla, hankaamalla kevyesti sormilla molemmilta puolilta lian ja munien poistamiseksi tahmeista loisista.
• Aseta kloorattuun liuokseen sopivaa tuotetta käyttäen ja noudata valmistajan ohjeita pakkauksen etiketissä.
• Huuhtele juoksevan veden alla.
• Pidä jääkaapissa tarjoiluajaan asti asettamalla ne suojattuihin puhtaisiin, suljettuihin astioihin.

Mitä välttää

Niin monien terveellisten ja laadukkaiden tuotteiden joukossa on myös tärkeää kiinnittää huomiota siihen, mitä meidän tulisi välttää ottamasta kotiin!

Tällä hetkellä löydymme avoimilta markkinoilta minimaalisesti jalostettuja tuotteita (valmiit salaatit, vihannekset sekä leikatut ja pakatut hedelmät). Voivatko nämä tuotteet aiheuttaa elintarvikkeiden turvallisuusriskejä kuluttajille, jos käytetyn veden laatu ei tämän prosessin ja prosessoinnin aikana ole hyvälaatuista ja / tai astiat ja välineet eivät ole hygieenisiä eikä niitä valmisteta jäähdytetyssä ympäristössä, selittää Fabiane ja Anita .

Siksi, jos törmännyt näihin tuotteisiin, vaadi alkuperä ja valmistajan tunnistetiedot ennen niiden kotiin tuomista.

kausiluonteisuus

Alla on paras ja huonoin aika ostaa tiettyjä tuotteita. Se kannattaa kiinnittää huomiota ja tehdä oikeita valintoja!

Haluatko tietää parhaimman ajan ostaa muita tuotteita ?! Käy HortiBrasil®: n (Brasilian puutarhaviljelyn laatuinstituutti) verkkosivuilla, valitse suosikkisi ja saat lisätietoja.

Kaikkien näiden ohjeiden avulla tulevat ostoksesi ovat yleensä paljon tuottavampia ja palaat kotiin varmuudella, että olet tehnyt hyvät valinnat messuille!

Ratrod in action (Huhtikuu 2024)