Kumina: Lisää makua ruoillesi ja terveydellisiä etuja

Tieteellinen nimi Cuminium cyminum, kumina on mauste, joka tunnetaan muinaisesta Egyptistä. Sitä kasvatetaan tällä hetkellä erityisesti Intiassa, Etelä-Afrikassa, Lähi-idässä ja Meksikossa, mutta on syytä mainita, että sitä käytetään maailmanlaajuisesti.

Funktionaalinen ravitsemusterapeutti ja OrtoBio-instituutin konsultti Bianca Sermarini selittää, että kuminaa on käytetty muinaisista ajoista lähtien ruoan ja liköörien valmistuksessa. "Se on nykyäänkin hyvin yleinen ainesosa lihaa, kastikkeita, leipomotuotteita, leipiä, juustoja, keittoja ja jopa makeita ruokia valmistettaessa", hän sanoo.

Sitä käytetään yleisimmin jauheena. "Tunnetuimmat valmisteet, joissa käytetään kuminaa ainesosana, ovat grillikastiketta ja currya", korostaa ravitsemusterapeutti Bianca. Muita esimerkkejä herkkuja käyttävistä ruuista ovat arabialaisesta keittiöstä kuuluisa raaka kibe ja hummus.


Kuminin edut ovat kuitenkin pidemmälle kuin ruokia enemmän makua. Tunne tämän mausteen edut ja osaa käyttää sitä päivittäisessä elämässäsi.

5 uskomattomia kuminaetuja

Bianca selittää, että kumina on magnesiumin, kalsiumin, fosforin, kaliumin, A- ja B-vitamiinin lähde. Katso joitain hyviä syitä sisällyttää se valmisteisiisi:

Lue myös: 20 kafta-reseptiä, joissa voit nauttia arabialaisista ruuista ja mausteta grilli


1. Sydän- ja verisuoniterveyden liittolainen: Fundamentals of Clinical Pharmacology -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan kumina voi tarjota pitkäaikaisia ​​etuja sydän- ja verisuoniterveydelle, koska sen jatkuva kulutus on liitetty alhaisempaan LDL-kolesteroliin ja verenpaineeseen.

2. Anemian torjunta: Bianca huomauttaa, että kuminan syöminen voi auttaa taistelemaan anemiaa, koska se sisältää runsaasti rautaa.

3. Parannettu ruoansulatus: Mausteen tiedetään jopa parantavan ruuansulatusta ja estävän kaasua.


4. Antioksidanttivaikutus: Bianca selittää, että kumina tarjoaa antioksidanttitoimintaa, mikä helpottaa toksiinien eliminointia kehosta.

5. Parannettu muisti: Ravitsemusterapeutti lisää, että kuminan säännöllinen kulutus edistää myös muistin paranemista, koska se lisää pitoisuustasoa.

Lue myös: 122 kastikkeiden reseptiä, jotka parantavat ruokasi makua

On huomionarvoista, että paras tapa sisällyttää kumina ruokavalioon on luottaa ravitsemusterapeutin ohjaukseen nauttiakseen parhaista eduista, joita se voi tarjota terveydelle.

Kummin kulutusmuodot

Haluatko tietää, miten tämä mauste sisällytetään ruokavalioon? Katso vinkit:

Kuminajauhe: Tämä on luultavasti sen yleisin käyttö. Jauhe tulee maasta kuivasta siemenestä ja on erittäin silmiinpistävän maun. Bianca huomauttaa, että sitä voidaan käyttää ainesosana resepteissä, ja ehdottaa veitsen kärjen käyttöä. "Kuminaa koskevia tutkimuksia on edelleen vähän tieteellisessä kirjallisuudessa, mutta veitsenkärjen käyttöä kotitekoisena toimenpiteenä (jauhemuodossa) ehdotetaan käytettäväksi", lisää ravitsemusterapeutti.

teetä: Ravitsemusterapeutti Biancan mukaan on mahdollista valmistaa teetä kumina-siemenineen. • Kiehauta 500 ml vettä kiehuvaksi, sammuta lämpö ja lisää ruokalusikallinen kuminan siemeniä. Muffeli 10 minuuttia. Siirrä vain ja juo? Hän sanoo.

Herkku korostaa juustoon, lihaan, muniin ja vihanneksiin perustuvien erilaisten ruokien makua. Aromaattisia, sitä voidaan lisätä myös kastikkeisiin ja leipäihin, samoin kuin tietyntyyppisiin likööreihin, säilöntäaineisiin ja makeisiin hilloihin.

Lue myös: Tutustu erilaisiin mausteisiin ja opi käyttämään niitä resepteissäsi

10 reseptiä, joissa kumina on tähti

Inspiraatio alla olevista resepteistä ja korosta ruokien maku kumina:

1. Kotitekoinen curry


On syytä mainita, että curry ei ole mauste, vaan useiden yhdistelmä. Tunnetaan myös nimellä curry, sitä käytetään laajasti Aasian maissa, kuten Intiassa, Thaimaassa. Se sisältää yleensä kuminaa, inkivääriä, kanelia, kardemummaa, katajaa, kurkumaa, sarviapihaa ja pippuria.

2. Hummus

Se on erittäin maukasta arabialaista pihkinää tahini-tahnaa. Versioita on useita, mutta tämä resepti on valmistettu raa'ista kahviherneistä, tahini-sitruunasta, oliiviöljystä, valkosipulista, suolasta, mustasta pippurista ja kuminasta.

3. Raaka Kibe

Tämän klassisen arabialaisen ruuan valmistamiseksi käytät vehnää hiukselle, kaksinkertaisesti jauhettua ankanpoikantaa, kuminaa, syyriapippuria (valinnainen), suolaa, mustapippuria, oliiviöljyä, minttua ja sipulia.

4. Chili

Tyypillinen Texas-resepti, chili on erittäin helppo valmistaa ja maistuu uskomattomalta.Lisäksi se on täydellinen lämmittämiseen kylminä päivinä ja hyvä tapa käyttää papuja uudelleen.

Lue myös: 10 ruokaa, jotka näyttävät terveellisiltä, ​​mutta eivät ole

5. Tex-Mex

Sato on kuusi annosta, ja käytät vain jauhettua naudanlihaa, sipulia, selleriä, tomaattia, vettä, keitettyjä papuja, chilijauhetta, kuminajauhetta, valkosipulijauhetta, suolaa, jauhettua mustapippuria, sokeria ja oliiviöljyä.

6. Guacamole

Tunnettu ja arvostettu guacamole helpoissa resepteissä, joissa tarvitset vain kuminaa, suolaa, valkosipulia, avokadoa, sitruunaa, tomaattia, punasipulia, tuoretta korianteria ja pippuria.

7. Jauhettu naudanliha perunoiden ja kuminan kanssa

Tämä on hyvä valinta täydelliselle ja maukalle aterialle. Tarvitset vain jauhettua naudanlihaa, suuria perunoita, sipulia, valkosipulia, tomaattia, tomaattikastiketta, kuminajauhetta, öljyä ja tuoreita basilikan lehtiä.

8. Intialainen kana

Kanafilee, joka on tehty sipuleista, inkivääristä ja kurkuma, korianteri ja kumina-siemenistä tekstuurin ja maun suhteen, vähän punaista paprikajauhetta ja kookosmaitoa yhdistämään maut ja jättämään lautasen silkkiseen kastikkeeseen.

9. Sipuli ja kuminaleipä

Tämän maukkaan leivän tekemiseen käytät vain jauhoja, sokeria, voita, vettä, tuoretta hiivaa, suolaa, kuminaa, sipulia ja munaa.

10. Thai-riisi

Tämä riisi, jolla on silmiinpistävä maku, on loistava idea vaihdella pääruokia päivittäin. Kumina yhdessä laakerinlehden, korianterin, makean paprikan, tahinin ja inkiväärin kanssa luo voimakkaan ja unohtumattoman maun!

Muista kuitenkin, että kuminalla on selvä maku, joten älä liioittele sitä!

Haittavaikutukset ja vasta-aiheet

Kohtuullinen kuminan käyttö ei aiheuta terveysongelmia. Biancan mukaan kumina on vasta-aiheinen vain niille, joilla on gastriitti, koska se ärsyttää mahalaukun limakalvoa.

Nyt tiedät, että lisäksi, että ruokia annetaan enemmän makua, kumina voi säännöllisessä kulutuksessa tarjota terveyshyötyjä. Ota yhteyttä ravitsemusterapeutiisi ja sisällytä tämä mauste ruokavalioosi.

Viimeesimmillä kylvööllä hukkakauroolla (Maaliskuu 2024)


  • Ruoka, kunto, keittiö
  • 1,230