Musta pippuri: Nuori nainen tai konna? Tunne kulutuksen edut ja hälytykset

Tunnetaan myös nimellä mustapippuri, mustapippuri on yksi Brasilian ja maailman eniten käytettyjä mausteita. Ravitsemusterapeutti Ana Paula Mouran mukaan häntä pidetään ravintovalmisteena, toisin sanoen elintarvikkeena, joka kykenee tarjoamaan terveyshyötyjä, kuten sairauksien ehkäisyä ja hoitoa, aina tieteellisellä näytöllä. Mausteinen mauste, tässä mausteessa on erilaisia ​​värejä ja makuja, lisäämällä makua ruokia.

Alkuperäisesti Intiasta tätä maustetta on käytetty antiikista lähtien, ja sen kysyntä on ollut suurempi 1400-luvulta lähtien, jolloin sen hankkimisen vaikeudet kasvattivat arvoaan ja tuli osaksi maailmanhistoriaa maustematkojen vuoksi, jotka jopa muutti maailmankarttaa mahdollistaen uusien maiden löytämisen. Brasilia on tällä hetkellä yksi tämän mausteen suurimmista tuottajista.

Mustapippurin tarjoamat edut

Vaihtoehtoisessa lääketieteessä yleisesti käytetyssä pippurissa on runsaasti rautaa, kalsiumia, sinkkiä, kaliumia, magnesiumia, kromia, mangaania sekä A- ja C-vitamiineja. Tässä on joitain etuja, joita sen kulutus tarjoaa ravitsemusterapeutin mukaan:


Antioksidanttitoiminto: Se pystyy vähentämään vapaiden radikaalien, myrkyllisten aineiden, jotka voivat tuoda keholle haittaa, tuotantoa, kuten helpottaa syöpäsolujen muodostumista.

Termogeeninen vaikutus: "Kuten useimmilla paprikoilla, tällä mausteella on hoikuttava vaikutus, koska se nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä lisää kalorikulutusta", selittää ammattilainen.

Lue myös: 7 uskomattomia pippurin etuja ja käytännöllisiä reseptejä sisällyttämiseksi se ruokavalioosi


Tulehdusta estävä vaikutus: Ana Paulan mukaan on olemassa useita tutkimuksia, jotka osoittavat tämän mustan pippurin vaikutuksen lievittäen jopa reumaattisten sairauksien, kuten niveltulehduksen ja niveltulehduksen oireita.

Parantaa mielialaa: Koska tämä mauste auttaa stimuloimaan serotoniinin tuotantoa, se edistää onnellisuutta ja parantaa mielialaa.

Parantaa joidenkin ravintoaineiden imeytymistä: "Sillä on vaikutus, joka lisää joidenkin ravintoaineiden, kuten beetakaroteenin, seleenin ja B-vitamiinien, hyötyosuutta, jotka imeytyvät tehokkaammin piperiinin läsnä ollessa", ravitsemusterapeutti sanoo.


Apua parempaan ruuansulatukseen: Sen vaikutus maha-suolikanavaan lisää suolahapon tuotantoa, mikä parantaa proteiinien sulamista välttäen huonojen ruuansulatuksen oireita.

Aktivoi verenkiertoelimistön: Sen kyky nopeuttaa aineenvaihduntaa auttaa aktivoimaan verenkiertoa, lievittämään kipua ja estämään verisuoni-ongelmia.

Lue myös: Cayenne Pepper lisää makua ruokia ja terveyshyötyjä

Stimuloi muistia ja kognitiivisia toimintoja: Tämä vaikutus johtuu piperiinistä, joka stimuloi hermoviestintää.

Toistuvan käytön maustaminen, pippurin lisääminen voi parantaa ruokien makua, samalla kun varmistetaan kaikki edellä mainitut edut. Lisää vain pienet annokset aterioihin ja todista niiden vaikutukset.

Mustapippurin vaarat

Tämän mausteen vasta-aiheista ravitsemusterapeutti huomauttaa, että tälle mausteelle allergisten ihmisten tulisi välttää sitä. Ainoa varoitus säännöllisestä kulutuksesta johtuisi sen aromista, ja "ihmisten tulisi välttää niitä, joilla on mahalaukun ongelmia, kuten gastriitti, haavaumat, divertikuliitti ja hiatal tyrä", lisää Ana Paula.

Erityyppisiä mustapippuria

Vaikka sen tunnetuin versio on mustapippuri, tästä mausteesta on joitain muunnelmia. Sellaista Piper nigrum On mahdollista käyttää vihreää, valkoista ja mustaa pippuria, kaikki saman viljan eri vaiheessa. Jo vaaleanpunainen paprika koskee erillistä lajia. Tutustu kunkin erot ja ominaisuudet ravitsemusterapeutin mukaan:

vihreä: Tämä saadaan viljan kypsästä sadosta, joka kuivataan ja asetetaan suolaveteen kulutusta varten. Tämä on aromaattisin versio viljasta.

Lue myös: Paprika on terveydellinen liittolainen ja monipuolinen ainesosa keittiössä

valkoinen: hankittu kypsän viljan sadosta, joka on estetty ja kuivattu.

musta: Laajimmin käytetty variaatio taataan korjaamatta jääneiden viljojen sadonkorjuulla, joka käy läpi käymisprosessin ja joka on sitten kuivattava.

rosa: aroeira-hedelmät, ei ole peräisin samoista lajeista kuin mustapippuri.Sitä kutsutaan myös väärennettyksi pippuriksi, sillä ei ole mausteista makua, sillä se on aromaattinen ja sitä käytetään laajasti kulinaarisiin koristeluihin.

Sellaiset tekijät kuin pungency, aromi ja kulinaarinen käyttö muuttuvat valitun variaation mukaan. Suosituimpia ovat mustavalkoinen pippuri, jossa molemmat käyvät läpi kuivumisen auringossa.

Käyttötavat

Suolaisissa resepteissä yleisesti käytetyissä yhä useammissa makeissa vaihtoehdoissa maku on parannettu lisäämällä tätä maustetta. Tutustu tämän aineosan yleisimpiin kulutusvaihtoehtoihin helposti markkinoilta:

Lue myös: Tutustu erilaisiin mausteisiin ja opi käyttämään niitä resepteissäsi

Jyvinä: Ammattilaisen mukaan tämä on paras tapa kuluttaa mustapippuria. "Sen lukuisat ominaisuudet säilyvät pavun sisällä ja vapautuvat aina, kun se jauhetaan välittömään käyttöön ruoassa", hän neuvoo.

ground: Siitä huolimatta, että Ana Paula on käytännöllisin muoto, joka on valmis kulutusta varten, hän paljastaa, että tämä esitysmuoto menettää kulinaariset ja terapeuttiset ominaisuudet teollistumisen myötä, ja sitä tulisi välttää.

On myös mahdollisuus käyttää kokonaisia ​​jyviä makujen ruokailuun, samoin kuin jättää ulkonäkö kauniimmalle ja kutsuvammalle. On syytä vapauttaa mielikuvitus ja lisätä tämä aineosa sekä makeisiin että suolaisiin valmisteisiin.

Mustapippuria, jolla on hyödyllisiä terveysominaisuuksia, samoin kuin muita pippurilajeja, voidaan kuluttaa päivittäin vähäisinä annoksina niille, joilla ei ole ruuansulatuskanavan sairauksia. Mausteisella maulla ja silmiinpistävällä aromilla se pystyy lisäämään minkä tahansa ruoan makua.

Calling All Cars: Ice House Murder / John Doe Number 71 / The Turk Burglars (Maaliskuu 2024)


  • ruoka
  • 1,230