Tieteellinen nimi "Pomatomus saltator", sardelli on kala, joka tunnetaan myös nimellä enchova tai bluefish, koska sen takana on sinertävä väri.
Ravitsemusterapeutin Renata Amorimin (All Clinik) mukaan tätä kalaa esiintyy trooppisilla merillä ympäri maailmaa. Brasiliassa se kattaa koko rannikon pohjoisesta etelään.
? Sardelli on korkealaatuista kalaa, jota arvostetaan suuresti maunsa vuoksi? Löydät helposti messuilta, kalakaupoista ja markkinoilta?, Korostaa ravitsemusterapeutti.
Siitä huolimatta monet ihmiset eivät vieläkään tiedä sardellin etuja ja / tai eivät osaa käyttää tätä kalaa. Alla tiedät siitä enemmän ja annat käytännöllisiä reseptejä sen kuluttamiseen päivittäin! Jopa kuka rypisti nenäänsä? Syödäksesi tätä kalaa kannattaa todennäköisesti kokeilla sitä!
5 hyvää syytä sardellin syömiseen
Tämä kala on runsaasti proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja, jotka auttavat ylläpitämään hyvää terveyttä. Katso, mitä etuja se voi tarjota sinulle:
Lue myös: 11 säilöttyä ruokaa, joita sinun tulisi välttää
1. Sydänsuojaus: Renata huomauttaa, että sardelli on omega-3-tyydyttymättömien rasvahappojen ("sydäntä suojaava rasva"), erityisesti EPA: n (eikosapentaeenihappo) ja DHA: n (dokosaheksaeenihappo) lähde. "Lisääntynyt omega-3-kulutus liittyy vahvasti sydän- ja verisuonisairauksien, etenkin ateroskleroosiin liittyvien sairauksien, kehittymisen riskiin", hän selittää.
2. Ihon kauneus ja terveys: Sen lisäksi että sardelli on välttämättömien rasvahappojen lähde, on se myös E-vitamiinin ja mineraalien, kuten seleenin, lähde? ravintoaineet, jotka edistävät terveyttä ja siten ihon kauneutta.
3. Luiden ja hampaiden terveyden paraneminen: Kalsium- ja A-vitamiinilähteenä sardelli edistää luun kasvua ja auttaa torjumaan luun hajoamista. Se varmistaa myös paremman hampaiden suojan, pitämällä ne vahvempina ja terveellisinä.
4. Painonpudotuksen apu: Koska sarjoilla on vähän kaloreita ja huomattava määrä proteiinia, sardelli voi olla hyvä liittolainen niille, jotka haluavat laihtua, koska lisääntyvät proteiinitasot auttavat tarjoamaan kylläisyyttä (estävät henkilöä ylenmääräisestä ruuasta).
5. Silmien suojaus: A-vitamiinin takia sardellin kulutus voi auttaa torjumaan silmien heikkenemistä, makulan rappeutumista sekä kaihia.
12 reseptiä sardellin mausteeksi
Haluatko hyödyntää tätä kalaa, mutta et tiedä miten se valmistetaan? Katso ideoita:
1. Grillattu sardelli kulta-banaanignocchilla: Jos on jotain, joka menee kalan kanssa, se on banaani, etenkin tässä reseptissä. Banaanikommidot sopivat erittäin hyvin potentiaaliin? sardelli. Koko ruuan valmistus on helppoa ja tulos on herkullinen!
2. Karkean suolan anjovis: Tarvitset puhtaita anjovisia, karkeaa suolaa, rosmariinin oksia ja paprikaa. Kalan sisälle sijoitetussa viinikerroksessa käytetään tomaattia, sipulia, purjoa, fenkoliripuja, persiljaa, oliiviöljyä ja suolaa.
3. Mustat oliivit ja anjovispasta: kärki on tarjota oliivipastaa kulhoon, koristeltu punapippurimarjoilla. Upea välipalaidea, esimerkiksi aterian alkuun. Tahna voidaan levittää leipää, paahtoleipää tai keksejä varten.
4. Punainen kastike sardellifileellä ja basilikalla: Erinomaisella rakenteella se toimii pohjana sinulle taikinan, bruschetan, leivän ja pizza taikinan valmistukselle. Kastikkeen valmistukseen käytetään kuorittuja tomaatteja, sipulia, erittäin neitsytoliiviöljyä, valkoviiniä, sardellifileitä, hienonnettua valkosipulia, basilikaa, oreganoa ja pippurikastiketta.
Lue myös: 12 ruokaa, jotka sinun täytyy syödä joka päivä
5. Raaka ja virkistävä kesäkurpitsa anjovisilla: yksinkertainen ja kevyt resepti, joka sisältää sardellin, ricotta- tai puhvelin mozzarellaa ja herkullisen kastikkeen sitruunalla, mintulla ja pippurilla.
6. Caesar-salaatti: sardelli on kohokohta tai pikemminkin ylimääräinen kosketus? kastikkeesta, joka menee herkullisessa salaatissa. Lisäksi käytät munankeltuaista, valkosipulia, parmesania, punaviiniä, Tahitin sitruunaa, Dijon-sinappia, englantilaista kastikea, suolaa, mustapippuria, oliiviöljyä ja tabascoa.
7. Vehnä- ja juurikassalaatti sardelliviinatreella: punajuuret ja sardellit ovat kaksinkertaisia, sardellin mausteinen tuoksu täydentää juurikkaiden rakennetta. Tässä ruokalajeessa sardellien tuoksu ei ole niin silmiinpistävä, mutta ne antavat syvyyden salaatille, joka voi olla jopa täydellinen ateria.
8. Pastasalaatti tomaattien ja sardellin kanssa: hyvä vinkki niille, jotka kuumina päivinä arvostavat kylmää, terveellistä ja nopeaa valmistaa ruokaa.Kypsennysaika on pohjimmiltaan pastojen keittäminen, ja aineosat yhdistävät pastaa hiilihydraatin, tomaatin erinomaiset ominaisuudet ja sardellin proteiinin (ja maun!).
9. Spagetti valkosipulin ja sardellikastikkeen kanssa: herkullinen pasta, aivan kuten perinteinen valkosipuli- ja öljypasta, paitsi sardellin ja kesäkurpitsaa käytettäessä, jotka lisäävät ruokia erityisen.
Lue myös: 21 silmien terveydelle hyvää ruokaa
10. Täysjyväpeni sardellin ja confit-tomaattien kanssa: Tässä reseptissä käytettiin sokeriviinirypälekirsikkatomaattia, joka on erittäin makea, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta. Sekä tomaatin että pennen valmistus on helppoa ja ruoasta tulee täydellinen ja maukas ateria.
11. Orecchiette tomaattikastikkeella, kaprilla ja sardellilla: Pasta kastikkeella on uskomatonta, mutta joskus siitä tulee tylsää. Tapa on sitten lisätä pieniä kosketuksia, jotka antavat maun toisen ulottuvuuden, kuten kapriksia ja sardellia. Mutta on huomionarvoista, että näiden kahden ainesosan voimakas maku heikennetään kastikkeeseen sisällytettynä lisäämällä astiaan vain syvyyttä.
12. Vitello Tonnato: Klassinen italialainen liharesepti tonnikala- ja sardellimajoneesikastikkeella. Vasikanlihaa suositellaan, mutta se voidaan korvata lisko.
Kuinka valita sardelli?
Renata huomauttaa, että tuoreen kalan hankkimiseksi on tunnustettava joitain merkkejä:
- Liha on kiinteää, joustavaa ja sormien painetta kestävää;
- Ulkonevat ja kirkkaat silmät;
- Häntä on kiinteä ja vartaloa kohti;
- Vatsa ei saa olla pullistunut;
- Vaa'at kiinnittyvät hyvin ihoon;
- Punaisilla kiduksilla, joilla on ominaista tuoksu
- Kirkas ja kostea iho.
Sardellin vasta-aiheet
Jos sardellia syödään tuoreena, vasta-aiheita ei ole. "Marinoitu sardelli on runsaasti natriumia, ja sitä tulisi välttää verenpainetaudilla, koska verenpaine voi nousta", sanoo ravitsemusterapeutti Renata.
Lue myös: Omega-3: rasva, joka suojaa sydäntä ja johon liittyy terveys
Tiedät nyt hyvät syyt sardellin syömiseen ja sinulla on herkullisia reseptejä tämän herkullisen kalan sisällyttämiseksi ruokaan!
Harri Syrjänen: Saaristoruokaa (Huhtikuu 2024)
- ruoka
- 1,230
