Olet ehkä kuullut tämän nimen, mutta et ole koskaan kokeillut amaranttia, ruokaa, jota käytetään yleisesti kasvisruokavalioissa ja gluteenittomissa. Vaikka sen kulutus ei ole uusi, siitä on tullut suosittua viime vuosina samanaikaisesti kasvavan kiinnostuksen kanssa toiminnallisempaan ruokavalioon.
Amarantti on itse asiassa pseudosereal, ts. Se ei ole tarkalleen viljajyvä (kuten vehnä tai kaura), mutta siinä on ravinteita, jotka ovat samanlaisia kuin viljoissa, joten sitä käytetään samalla tavalla ja se tarjoaa suuria etuja terveys.
Opi lisää sen ravitsemuksellisesta koostumuksesta, terveysvaikutuksista ja saa inspiraatiota resepteistä lisätä amarantti päivittäiseen ruokavalioon.
9 erinomaista syytä tuntea ja kuluttaa amaranttia
Alla näet, että amaranttien sisällyttämiseen ruokavalioon ei ole hyviä syitä. Pseudoeral on monipuolisuuden lisäksi myös gluteeniton ja runsaasti proteiineja, kuituja, antioksidantteja!
1. Sen ravintoarvo
Amarantin suurin hyöty on tarkalleen sen ravitsemuksellisessa koostumuksessa, joka on erittäin arvokas. Katso mitä löydät 45 grammasta keitetyt amaranttia:
Lue myös: 12 syytä rakastaa quinoaa
- kalorit: 46
- proteiinit: 1,71 g
- hiilihydraatteja: 8,41 g
- Rasvat yhteensä: 0,71 g
- magnesium: 28 mg
- fosforia: 67 mg
- rauta: 0,95 mg
- kuitu: 0,9 g
- kaliumia: 61 mg
Funktionaalinen ravitsemusterapeutti Andrezza Botelho lisää, että amarantin proteiinipitoisuus on samanlainen kuin maidon, mutta etuna on se, että se sulautuu helpommin.
2. Onko gluteeniton vaihtoehto
Andrezza huomauttaa, että gluteeniton amarantti on erinomainen ruokavaihtoehto keliakiaa kärsiville ihmisille. Monipuolinen, amarantti voidaan tuoda monentyyppisiin resepteihin.
3. Brain Ally
Mangaanilähde, amarantti on tärkeä aivojen toiminnalle ja voi suojata tietyiltä neurologisilta tiloilta.
4. Hyvä luun terveydelle
Runsaasti fosforia ja kalsiumia sisältävä amarantti edistää luun hyvää terveyttä ja voi estää osteoporoosin puhkeamista.
5. Digestion liittolainen
Andrezza huomauttaa, että amarantti myötävaikuttaa ruoansulatusjärjestelmän optimointiin. Kuitulähde auttaa torjumaan ummetusta ja lisää ravintoaineiden imeytymistä kehossa.
Lue myös: 15 kaurahiutaleiden reseptit, jotka rauhoittavat sydäntäsi
6. Voi auttaa laihtumista
Runsaasti proteiinia ja kuitua sisältävä amarantti on hyvä liittolainen laihtumisruokavalioissa. Se auttaa kylläisyyteen, ruuansulatukseen ja suolen moitteettomaan toimintaan. Tietysti tätä varten se on liitettävä tasapainoiseen ruokavalioon ja mieluiten mukana ravitsemusterapeutissa.
7. Sydämen liittolainen
Ravintotieteilijä Andrezza: n mukaan amarantista löytyvät kaliumtasot edistävät hyvää sydämen terveyttä. Lisäksi amarantti auttaa säätelemään kolesterolitasoa ja sisältää runsaasti rautaa, mikä auttaa kehoa tuottamaan verta.
8. On antioksidanttien lähde
Amarantti on myös antioksidanttien lähde, joka suojaa kehoa vapaiden radikaalien varalta ja auttaa estämään ennenaikaista ikääntymistä ja kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, puhkeamista.
9. Parantaa immuunijärjestelmää
C-vitamiinin lähteenä amarantti vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa yleistä terveyttä.
Vaikka se on erittäin terveellinen vaihtoehto, suositeltavaa on lisätä ammaatti ruokavalioon kuultuaan ravitsemusterapeuttiasi.
Lue myös: 20 erilaista ja luovaa salaattireseptiä
Amarantti laihtua?
Muista, että yksin ruoalla ei ole valtaa? jotta ihminen laihtuu. On kuitenkin totta, että amarantti voi vaikuttaa painonpudotukseen!
Amarantti myötävaikuttaa tähän prosessiin sen korkean kuitupitoisuuden takia, mikä aiheuttaa kylläisyyden tunteen. Lisäksi kuidut auttavat suolia toimimaan paremmin absorboimalla osan rasvasta ja ajamalla sen pois kehosta? ”, Andrezza selittää.
Tulosten aikaansaamiseksi amarantin kulutus on kuitenkin liitettävä terveelliseen ruokavalioon, mieluiten ravitsemusterapeutin määräämään.
Kuinka sisällyttää amarantti valikkoosi
Andrezza selittää, että amaranttia esiintyy jyvien, hiutaleiden tai jauhojen muodossa, ja sitä voidaan valmistaa ja kuluttaa monin tavoin:
- Keitetyt jyvät: Ravitsemusterapeutti huomauttaa, että amarantti voidaan keittää kuten maissia, riisiä tai pastaa. • Keittää se on yksinkertaista, anna amarantin siementen kypsennä vedellä (noin kuusi kupillista vettä kupilliselle ammaradille) 15 - 20 minuutin ajan.Sekoita hitaasti keittämisen aikana ja valuta sitten?
- Lisätty keittoihin: Amaranttijyviä voidaan käyttää myös keittoihin tai muhennoksiin paksuuden lisäämiseksi.
- Hedelmillä: Kuten Andrezza huomauttaa, hiutaleina valmistettu amarantti tai jauhoina voidaan syödä hedelmien kanssa. Yhdistyy hyvin muun muassa banaanin, mansikan, papaijan kanssa.
- Lisätty juomiin: Jauhettua ammaattia tai jauhoina voidaan lisätä myös jogurtteihin, maitoihin, smoothieihin ja mehuihin, etuna lisäämällä valmisteen kuitu- ja proteiinipitoisuutta. Lisää vain amarantti ja sekoita tai lyö (jos valmiste vaatii tehosekoitinta) muiden aineosien kanssa.
- Ainesosana terveellisiä reseptejä: Hiutaleita amaranttia tai jauhoja voidaan käyttää myös leipien, kakkujen ja makeisten valmistukseen, kuten Andrezza lisää.
- Terveellisen granolon ainesosana: Hiutalema amarantti voidaan sekoittaa muiden terveellisten ainesosien kanssa herkullisen kotitekoisen ranskan muodostamiseksi. Kaura, quinoa, mantelit, auringonkukansiemenet ja rusinat ovat esimerkkejä ruoista, joita voidaan sisällyttää tähän valmisteeseen.
Monipuolista amaranttia voidaan käyttää sekä suolaisissa että makeissa valmisteissa.
Lue myös: 10 ruokaa, jotka näyttävät terveellisiltä, mutta eivät ole
8 reseptiä amarantilla makua varten
Jos haluat sisällyttää amaranttia jokapäiväiseen elämääsi, mutta et tiedä mistä aloittaa, inspiroi näitä herkullisia reseptejä!
1. Musta ja amarantti -kinoalasalaatti: Erittäin helppo resepti neljälle ihmiselle, joka tuo erityisen paljon terveyttä ja makua ateriaan! Porkkana, kurkku, fenkoli, sipuli, persilja, ruohosipuli ja sitruuna muodostavat salaatin.
2. Marokon kuskus ja amarantti: kevyt, helppo ja nopea valmistaa ja tuottaa paljon. Tämä on terveellinen, runsaasti kuituja sisältävä, vähäkalorinen resepti ja on hieno vaihtoehto riisin korvaamiseen kuumilla aterioilla.
3. Musta ja amarantti-quinoa-riisi: Yksinkertainen resepti, joka on erittäin maukas, hyvä valinta niille, jotka haluavat esitellä tämän tyyppisiä viljatuotteita päivittäin. Kvinoan ja amarantin lisäksi käytät neulariisiä, sinappinsiemeniä, laakerinlehteä, kiehuvaa vettä ja suolaa.
4. Amarantti leivottu parmigiana-filee: Klassinen ruokalaji, joka saa ripauksen keveyttä! Amarantti korvaa leivänmurut, jolloin astia on kevyempi, terveellisempi ja rapeampi. Upea valinta viikonloppulounaalle!
5. Kanapea-muhennos amarantilla: Hyvä valinta kylmiin päiviin! Sen lisäksi, että se on erittäin helppo valmistaa, se on myös erittäin ravitseva ja maukas. Käytetyt ainesosat ovat kahviherneet, tomaatit, oliiviöljy, valkosipuli, persilja, hiutalema amarantti, suola ja mustapippuri.
6. Amaranttiproteiinipuuro: Tämä erittäin terveellinen puuro on erittäin helppo valmistaa ja se on loistava valinta aamiaiseksi tai iltapäiväpalaksi. Käytät vain ammaattia, vettä, munavalkuaisia, makeutusainetta, heraproteiinia ja kanelia.
7. Gluteeniton ja laktoositon amaranttileipä: resepti, joka on yllättävää, koska se on niin yksinkertainen ja silti niin herkullinen. Terveyden lisäksi se on valmis alle 30 minuutissa, kun otetaan huomioon uuni ja valmistusaika!
8. Toiminnallinen porkkana-, ananas-, chia-, quinoa- ja amarantti-mehu: maukasta eikä valmisteilla salaisuuksia! Laitako vain hienonnettu porkkana, ananasviipale, chia-, quinoa- ja amarantiseos ja vesi tehosekoittimeen? Beat hyvin ja juo ajoissa makeuttamatta!
Haluatko lisätä lisää terveyttä resepteihisi ?! Lisää amarantti valmisteisiisi!
Kulutusvaroitukset
Andrezza selittää, että amaranttia ei pidä kuluttaa raa'ana, koska siinä on fytiinihappoa ja toksiineja, jotka voivat aiheuttaa epämukavuutta. Siksi sitä tulisi kastaa vedessä 8 - 12 tuntia ennen valmistamista.
Yleensä amaranttia ei suositella diabeetikoille, koska sillä on korkea glykeeminen indeksi. Sen kulutuksen ei myöskään pitäisi olla liiallista, koska ruoka on hiilihydraattien lähde, joka ylimääräisenä nautittaessa voi johtaa painon nousuun.
Ylimääräinen amarantti voi myös ylikuormittaa munuaisia proteiinin takia, joten se ei sovellu munuaissairauden saaneille.
Mutta yleensä amarantin tasapainoinen kulutus, ravitsemusterapeutin ohjaamana, tuo vain terveyshyötyjä!
TerveysSummit traileri: FLT ravintovalmentaja Tanja Hakala (Huhtikuu 2024)
- 1,230
