Kaali on ristiinnauhoon kuuluva vihannes, samoin kuin parsakaali ja kukkakaali. Olet ehkä kuullut näiden vihannesten, joita pidetään toiminnallisina ruokia, lukuisista eduista.
Ja kaali ei ole eroa! Vain 43 kaloria kupillisesti tämä yleinen ruoka tarjoaa useita etuja terveydellemme. Tunne tärkeimmät:
1. Kaali on erinomainen ravinteiden lähde.
Kaali on jopa erittäin vähän kaloreita, ja se on tehokas lähde monille ravintoaineille. Vain yhdestä valkoisen lajikkeen kupista löydät 85% suositellusta päivittäisestä K-vitamiinin saannista ja 54% C-vitamiinista.
Muita merkittäviä ravintoaineita ovat folaatti, mangaani, B6-vitamiini, kalsium, kalium ja magnesium.
2. Se auttaa torjumaan tulehduksellisia prosesseja
Tulehdus on kehomme luonnollinen prosessi, joka puolustaa meitä tartunta-aineilta. Pitkäaikaiseen krooniseen tulehdukseen liittyy kuitenkin sydänsairaus, nivelreuma ja tulehduksellinen suolistosairaus.
Lue myös: 20 K-vitamiinirikkaaa ruokaa päivittäisen annostuksen varmistamiseksi
Kaalissa, kuten muissa ristikkäisissä vihanneksissa, on suuri määrä antioksidantteja, kuten sulforafaani ja kamferoli, jotka auttavat vähentämään tulehduksellista prosessia ja vähentämään näiden sairauksien riskiä. (1)
3. Kaali on runsaasti C-vitamiinia
Kaali on erinomainen C-vitamiinin lähde, varsinkin jos se on violettilajike: yksi kuppi antaa 85% suositeltavasta päivittäisestä ravintoaineen saannista, sama määrä löytyy pienestä appelsiinista.
C-vitamiini on kollageenin tuotantoa stimuloiva aine, joka estää ryppyjen ja roikkuva ihon muodostumisen ja on perustavanlaatuinen luiden, lihaksen ja verisuonten terveydelle (2). Lisäksi sillä on antioksidanttivaikutus, joka antaa kaaliominaisuuksia erityyppisiä syöpää ja muita kroonisia sairauksia vastaan (3).
4. Ruoansulatuksen hyödyt
Koska kaali on runsaasti liukenemattomia kuituja (tyyppi hiilihydraatteja, joita kehomme eivät pysty käsittelemään), kaali helpottaa ruuansulatusta lisäämällä ulosteiden määrää ja säätelemällä suoliston liikkeitä (4).
Lisäksi sen korkea liukoinen kuitupitoisuus on erinomainen ruoka probiootteina tunnetuille suolistomme hyville bakteereille. Nämä mikro-organismit suojaavat immuunijärjestelmää ja kykenevät tuottamaan tärkeitä ravintoaineita, kuten K2-vitamiini ja B12-vitamiini (5, 6).
Lue myös: 10 magnesiumia sisältävää ruokaa ja niiden terveyshyötyjä
5. Kaali on hyvä sydämelle
Punakaalin elinvoimainen väri on seurausta flavonoidiperheeseen kuuluvien antosyaniinien, kasvipigmenttien (esiintyy pääasiassa tummien väristen viinirypäleiden iholla) läsnäolosta.
Nämä pigmentit ovat liittyneet infarktin ja sepelvaltimoiden riskin vähentymiseen ja verenpaineen laskuun (7, 8). Kaalin anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat lisäksi suojaamaan sydämen terveyttä.
6. Auttaa säätämään verenpainetta
Ne, joilla on korkea verenpaine tai korkea verenpaine, tietävät, että heidän ruokavalion natriumin saantia on vähennettävä. Jotkut tutkimukset kuitenkin osoittavat, että kaliumin saannin lisääminen, jota esiintyy erityisesti punakapossa, on yhtä tärkeää kuin suolan vähentäminen (9).
Tämä johtuu siitä, että tämä mineraali stimuloi kehoa poistamaan natriumia virtsasta ja rentouttaa verisuonten seinät, mikä auttaa vähentämään painetta. Kaksi kuppia punakaalia antaa 12% suositeltavasta kaliuminnosta.
7. Kaali voi vähentää kolesterolitasoa
Kaali säätelee kolesterolitasoa kahdella tavalla. Ensimmäinen näistä johtuu liukoisen kuidun pitoisuudestaan, joka sitoutuu suolen pahassa kolesterolimolekyylissä (LDL) ja estää niitä imeytymästä kehoon.
Lue myös: 7 osaa ruokia heitetään pois, mutta ne ovat terveellisiä
Toinen muoto tapahtuu fytosterolien läsnäolon ansiosta. Näiden aineiden kemiallinen rakenne on hyvin samankaltainen kuin LDL: n, joten ne kykenevät sitoutumaan kanaviin, jotka absorboivat huonoa kolesterolia, estämällä kulkua ja helpottamalla niiden poistumista.
8. Se on erinomainen K1-vitamiinin lähde.
Kuppi kaalia tarjoaa 85% päivittäisestä tarpeesta K1-vitamiinia, joka toimii veren hyytymisentsyymien kofaktorina.
Jos tätä vitamiinia puuttuu, keho voi kokea ikenien verenvuotoa ja lisätä verenvuodoriskiä.
9. Kaali on monipuolinen ja edullinen.
Sen lisäksi, että tarjotaan niin paljon terveyshyötyjä, kaali on edelleen erittäin helppo ruoka, joka sisällytetään ruokavalioon. Se voidaan syödä raa'ana tai keittää ruokia kuten salaatteja, keittoja ja liemeitä. Puhumattakaan käyneestä versiosta hapankaali, joka on erinomainen probioottilähde.
Mikä parasta, kaali löytyy helposti messuilta ja supermarketeista, ja se on usein erittäin edullinen. Tämä vihannes on syytä sisällyttää ruokavalioon.
Lue myös: 15 prebioottista rikasa ruokaa, jotka sinun tulisi sisällyttää ruokavalioon
Our Miss Brooks: Conklin the Bachelor / Christmas Gift Mix-up / Writes About a Hobo / Hobbies (Huhtikuu 2024)
- ruoka
- 1,230
