Monien rakastama ruokalaji stroganoff valmistetaan perinteisesti lihasta, smetasta, sipulista ja suolasta. Sen syntymistä koskevat teoriat jaetaan kolmeen osa-alueeseen, joissa tekijänoikeudet annetaan 1500-luvun puolivälissä oleville venäläisille sotilaille, jotka käyttivät tynnyreihin leikattuja liharehuja karkealla suolalla ja brandyllä pyrkien säilyttämään tämä ruoka.
Toinen vaihtoehto viittaa hänen kirjoittamiseensa Stroganovien perheklaanina, noin 1500, jolloin yksi sen jäsenistä tai mahdollisesti perhettä palveleva ranskalainen kokki oli keksinyt reseptin.
Jo kolmas teoria on ainoa tietosanakirjan Larousse mainitsema nimi, jossa nimi strogonoff olisi viittaus verbiin "strogat", joka venäjän kielellä tarkoittaa paloitellut. Viimeiseksi samppanjojen, paprikan ja sinapin käyttö hyvitetään ranskalaiselle kokille Thierry Costetille, joka asui Venäjällä 1800-luvun lopulla.
Suosittu valinta, vuoden 1917 Venäjän vallankumouksen jälkeen stroganoff saavutti Ranskan ja sieltä levisi ympäri maailmaa. Uteliaisuus on, että ketsuppi sisällytettiin stroganoffin valmistukseen vasta, kun ruokalaji saapui Yhdysvaltoihin, ja se on tänään reseptin vakio-aineosa.
Riippumatta siitä, mistä se tuli, tosiasia on, että stroganoff on yksi rakastetuimmista ruokia perheen lounaalla tai erityisellä illallisella, ja siihen kuuluu aina valkoinen riisi ja perunalasut. Lisäksi sen monipuolisuus vetoaa luovimpiin, jotka lisäävät tai poistavat valmistuksessa olevat ainesosat henkilökohtaisen maun mukaan.
Lue myös: 10 ikääntymistä estävää ruokaa, jotka sinun tulisi sisällyttää ruokavalioon
Tässä on herkullinen valikoima naudanlihan stroganoff-reseptejä, jotka voit tietysti suolaista ja kokeilla!
Nopeat ja perinteiset versiot
1. Fast Beef Stroganoff: Etsitkö helppoa ja nopeaa reseptiä? Sitten tämä on juuri sinulle sopivaa. Ruoan maistuvuuden parantamiseksi kypsennä sipuli voissa ja öljyissä, koska jälkimmäinen varmistaa, että voi ei pala, vaan maista vain ainekset. Selkeämmän maun saamiseksi käytä liemiä seoksessa.
2. Perinteinen naudanlihan Stroganoff: Erityisen maun saamiseksi tämä resepti käyttää vähän brandyä. Mutta älä huoli, alkoholi haihtuu valmistuksen aikana ja kuka tahansa voi käyttää sitä. Englantilainen kastike on toinen ainesosa, joka tekee mausta eron, veto!
3. Venäläistä alkuperää oleva Stroganoff: Venäläisen version tuomiseksi kirjoittaja opettaa hapankerman valmistamisen: lisää vain sitruunan mehu kahteen kuppiin kermaa tai tuoretta kermaa. Toinen vinkki ruoan hienostumiseksi on puhdistaa kylkiluut hyvin välttäen palojen jättämistä rasvaiseksi, mikä tekee mausta miellyttävämmän.
4. Painekattila Stroganoff: Ihanteellinen vaihtoehto nopeaan ateriaan, jossa liha menee painekattilassa noin 10 minuuttia, jotta se olisi tarjous ja keitetyt. Jotta kastike olisi maukkaampaa, lisää ½ rkl soijakastiketa, perinteistä itämaista soijakastiketta.
Lue myös: 13 ravintolaruokaa kasvot parmigiana pihvi reseptejä
Parannetut versiot
5. Naudanliha stroganoff punaisella sipulilla: Eri aineosilla tässä versiossa käytetään fileepihvi, parisiasieniä, shiitakea, kuorittuja tomaatteja ja tuoretta kermaa. Toinen merkittävä aineosa on punasipuli, runsaasti C-vitamiinia ja flavonoideja, voimakkaita antioksidantteja.
6. Naudanliha-stroganoff soijakastikkeella: Tässä epätavallisessa versiossa ketsuppi ja sinappi korvataan soijakastikkeella, joka yhdessä kerman kanssa varmistaa kermaisen lautasen. Täällä valittu liha on rypsi, joka keitetään painekattilassa.
7. Palmu-naudanlihan stroganoffin sydän: Tämän reseptin odottamaton ainesosa on kämmensydän, palmuvarren sisäpuolelta saatu ruoka, jossa on vähän kaloreita ja joka auttaa immuunijärjestelmää ja auttaa taistelemaan sydän- ja verisuonitauteja.
8. Mausteinen paprika-naudanlihan stroganoff: Lihan maun korostaminen pyrkii tämän reseptin valmistukseen maustamaan mausteista paprikaa. Tämä mauste uutetaan tietystä pippurista, kuivaamisen ja jauhamisen jälkeen. Hyvä verenkiertoon, tässä mausteessa on A- ja C-vitamiineja, samoin kuin kivun lievittämistä.
9. Naudanliha-stroganoff sieni-parisilla: perinteinen samppanja on valittu sienestyyppi. Lihan osalta fileetignoni. Tomaattikastike korvaa ketsupin käytön, ja sinappi on dijonia, jolla on huomattava maku ja erinomainen lisä punaiseen lihaan.
Lue myös: 15 suuhun vettävää kananrintareseptiä
10. Naudanliha Stroganoff Dijon-sinapilla: Jälleen kerran Dijon-sinappi tekee stroganoffista miellyttävämmän. Muskottipähkinän käyttö on toinen korostettava tekijä, koska se takaa ruoalle erityisen aromin ja aromin.
11.Naudanlihan stroganoff suolakurkkujen, sienten ja tavallisen jogurtin kanssa: Tässä kastikkeessa on ero siinä, että se on valmistettu sekoittamalla maitoa ja tavallista jogurttia perinteisen kerman sijasta, lisääen ruuan kevyyttä.
Flamboyant- tai viiniversiot
12. Naudanliha-stroganoff brandyllä: valmistettu hyvin harvoista aineosista, tässä filetimignonia tulisi reunustaa brandyn avulla ja viimeistellä lihan kypsennys. Kastikkeessa vain ketsuppi ja smetana ilman lisämausteita. Lisää lopuksi vain hienonnettu samppanja ja olet valmis. Yksinkertainen, helppo ja erittäin maukas.
13. Naudanliha-visko viskillä: lihan solkimiseksi valittu juoma on viskiä, mikä varmistaa ruuan erilaisen maun. Maistavamman ruoan kärki on käyttää tuoreita sieniä markkinoilta ostettujen marinoitujen sijasta. Tämä vaihtoehto on kokeilun arvoinen!
14. Naudanlihan stroganoff kermajuustolla: brandyä on jälleen läsnä, kun poltetaan filttimignonia. Kermavamman ja ainutlaatuisemman makuisen kastikkeen aikaansaamiseksi käytä smetanaa, ketsuppiä, sinappia, englantilaista kastiketta, liemiä ja 2 rkl kermajuustoa tai kermajuustoa.
Lue myös: 10 rautarikkainta ruokaa
15. Naudanliha Stroganoff valkoviinillä: Taloudellinen resepti, reseptiin valittu liha oli pehmeä tyyny edullisempaan hintaan. Jotta se olisi maukasta, kirjoittaja käyttää kuivaa valkoviiniä. Toinen ero on persiljan ja timjamin käyttö yrttikastikkeessa.
16. Naudanliha Stroganoff englantilaisella kastikkeella ja valkoviinillä: Tässäkin valkoviini on suositeltava juoma. Sen mukana tulee tuore kerma, tomaattiuute, ketsuppi ja englantilainen kastike. Filetimignoni osoittautuu jälleen olevan tämän lautasen suosikki liha.
17. Naudanliha stroganoff kermalla ja portveiniviinillä: reseptin laatija valitsi smetanan sijasta kerman käytön, johon liittyy sinappia ja lasillinen porttiviiniä. Tämä juoma lisää makeaa makua ruokaan, ja on myös hyvä taistelija sydän- ja verisuonitauteja vastaan.
18. Naudanliha Stroganoff puna punaviiniä ja hapankermaa: Käytettäessä tätä valintana olevaa lihaa tässä reseptissä käytetään hapankermaa ruoan kermaisuuden varmistamiseen sekä tomaattiuutteen, ihottomien tomaattien ja dijon-sinapin käyttöä. Valittu juoma oli punaviiniä, joka oli täydellisesti yhdistetty smetanaan.
Eri versioita ja allergikoille / suvaitsemattomille
19. Jauhettu naudanlihan stroganoff: Epätavallinen versio, käyttää jauhettua ankanpoikaa lihaliuskojen sijasta. Maistavamman lihan kärki on kypsentää se sipulin ja valkosipulin kanssa voissa. Kastikkeessa seos englantilaista kastikea, smetanaa, ketsupia ja kuivaa valkoviiniä.
20. Lihapallo Stroganoff: Tämä on käytännöllinen resepti, koska se tulee valmiiden stroganoff-kastikkeiden mukana. Lihapullien osalta muotoile vain jauhettu naudanliha mausteiden kanssa ja keitä ne pannulla. Ihanteellinen mennä valkoisen riisin, salaatin tai jopa pastaa kanssa.
21. Naudanliha Stroganoff: Toinen versio, joka karkaa perinteisestä silputusta naudanlihasta, tässä suolanpoistunut naudanliha on lautasen tähti. Kastikkeessa kirjailija päätti käyttää täyteläisessä kastikkeessa smetanaa, sinappia, tomaattikastiketta ja jauhoja.
22. Kevyt naudanlihan stroganoff: Matalakaloriseen ateriaan liittyvä kerma on korvattu rasvalla, joka on valmistettu rasvaton maito ja vehnäjauhot. Johdonmukaisuus on uskomatonta! Maun täydentämiseksi resepti sisältää viskiä, englantilaista kastiketta ja paljon luonnollisia mausteita.
23. Soijaliha Stroganoff: Tämä on ihanteellinen versio kasvissyöjille, jotka käyttävät teksturoitua soijaproteiinia lihan sijasta. Hydratoi vain se, pese se ja anna tuleen kypsyä. Kirjailija tarjoaa myös mahdollisuuden korvata smetana soijakermalla, kašupähkinäkermalla tai kaurahiutaleella, mikä tekee resepistä vegaanista.
24. Curried soy beee Stroganoff: Toinen vaihtoehto, joka käyttää soijaproteiinia perinteisen naudanlihan sijasta. Maukkaampaan kastikkeeseen käytetään aineosia, kuten ketsuppi, brandy, soijakastike ja kevyt kerma. Curry on mauste, joka valitaan lisäämään intialaista makua ruokaan.
25. Naudanliha Stroganoff vihreän banaanibiomassan kanssa: Ihanteellinen niille, joille on rajoitettu maidonkulutusta. Tämä resepti käyttää vihreän banaanin biomassaa smetanan sijasta, jättäen ravinteellisimman astian ja ylläpitäen tarvittavaa kermaisuutta.
Demokraattinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa monilla erilaisilla ainesosilla, pidä vain perinteisimmät, kuten liha, sieni ja kastike, valmistettu hapankerman ja tomaattiuutteen seoksella. Ja sitten vain vapauta mielikuvitus ja uskalla muunnelmiin. Bon ruokahalua!
Töihin Kelaan! Merjan uratarina - monipuolista ratkaisutyötä (Maaliskuu 2024)
- 1,230
