Jogurtti ei ole menestys tänään, olisiko se nautittava puhtaana samoin kuin mukana olevien hedelmien, viljan tai yksinkertaisesti erilaisten reseptien ainesosana. Mutta jo jonkin aikaa erityinen tyyppi on erottunut, ja sitä on läsnä suurina määrinä suurimmissa osissa maan supermarketteja: kreikkalaista jogurttia.
Tämä jogurtti on valmistettu samoista ainesosista kuin luonnollinen jogurtti, mutta siihen lisätään musliinia, ainetta, joka ei päästä reseptiä käpristymään korkeissa lämpötiloissa, ja lisäksi, kun seerumi poistetaan, sen konsistenssi muuttuu kermaiseksi.
Patrícia Cruz, henkilökohtainen ruokavalio, terveystieteiden maisteri, kansanterveyden korkeakoulu, São Paulon yliopisto (USP), Brasilian liikalihavuuden ja aineenvaihdunnan oireyhtymän (ABESO) ravitsemusosaston jäsen, ravitsemus- ja syömishäiriöiden asiantuntija. , selittää, että kreikkalainen jogurtti saadaan proteiinikonsentraatista (hera), rasvatonta maitoa, smetanaa. "Se kuitenkin menee läpi desorptioprosessin? isompi, tulee paksumpaa ja kermaista. Onko proteiini- ja rasvapitoisuus vielä korkeampi ?, sanoo.
Tuote on jo erittäin suosittu muissa maissa, kuten Yhdysvalloissa, mutta Brasiliassa, vaikka se on saanut yhä enemmän huomiota, se on silti uusi monille. Alta löydät herkullisia tekemään omia kreikkalaisia jogurtteja kotona, ja tiedät enemmän sen pääominaisuuksista.
10 kreikkalaista jogurttireseptiä, joita voit tehdä kotona
1. Kotitekoinen kreikkalainen jogurtti: Ensimmäinen vaihe on valmistella jogurtin perusresepti ja poistaa sitten osa herasta, jotta se olisi johdonmukaisempaa ja kermaista. Tarvitset syvän kulho-tyyppisen astian, seulan ja puhtaan, ohut puuvillapyyhe.
Lue myös: 10 korvausta ruokavalion parantamiseksi kesällä
2. Käytännöllinen kreikkalainen jogurtti: Supermarketeissa kreikkalainen jogurtti on kalliimpaa kuin tavallinen versio, ja siinä on enemmän kaloreita. Tämä kotitekoinen resepti on herkullinen, halpa ja helppo valmistaa. Se vie makeutusainetta, mutta jos tarvitset jogurttia suolaisten ruokien valmistamiseksi, älä lisää tätä ainesosaa.
3. Kreikkalainen erityinen jogurtti: Sen päällä on paksu rasvakerros (herkullinen juusto) ja alapuolella kermainen. Hyvä valinta laittaa hedelmät lautaselle! Silti hunajan kanssa tulee herkullisesta jälkiruoasta!
4. Täysmaitojogurtti maitojauheella: herkullinen, voidaan syödä hedelmien, hyytelöiden, viljojen, granolon, hyytelöiden kanssa tai jopa kastikkeiden, leipien, piirakoiden ja kakkujen valmistuksessa.
5. Kreikkalainen jogurtti kermalla ja maitotiivisteellä: Käytät maitoa, kermaa, tavallista jogurttia ja maitotiivistettä. Tuloksena on oikeakokoinen makea kreikkalainen jogurtti, paljon kermaisempaa ja halvempaa kuin supermarketeissa.
6. Kreikkalainen jogurtti makeutusaineella ja vaniljalla: Valon lisäksi se on erittäin terveellinen, vapaa säilöntäaineista ja väriaineista. Tarvitset lämmin maito, luonnollinen kokonainen jogurtti, makeutusaine ja vaniljaessenssi.
Lue myös: 14 vinkkiä keittotapojen muuttamiseen ja terveellisempien aterioiden valmistukseen
7. Kreikkalainen jogurtti mansikkasiirappilla: Ihana rakenne ja maku, tämä kreikkalainen jogurtti sisältää herkullista makeuttamatonta mansikkasiirappia. Se toimii myös perustana useille muille resepteille.
8. Kreikkalainen väärennetty jogurtti, jossa on palanut kookospähkinä ja inkivääriisiirappi: Valmistaminen on helppoa ja saanto on neljä annosta. Tarvitset tuoretta raastettua kookospähkinää, sokeria, vettä, raastettua inkivääriä, kuivattua juustomassaa, makeuttamatonta luonnollista jogurttia ja hunajaa.
9. Kreikkalainen jogurtti, vaniljaa, hunajaa ja hedelmäsiirappia: se on herkullinen ja tuottaa paljon. Vaikka resepti on työläs (aikaa vievä), sitä ei ole vaikea valmistaa. Käytät periaatteessa maitoa, tavallista jogurttia, persikoita ja sokeria.
10. Laktoositon kreikkalainen jogurtti: Upea vinkki niille, jotka eivät voi käyttää laktoosia. Tässä reseptissä käytät tyhjentämiseen laktoositonta maitoa, laktoosittomia tavallisia jogurtteja, suurta pannua, pastatelineä ja ohutta kangasta.
Patricia huomauttaa, että kreikkalaista jogurttia voidaan pitää terveellisenä ruoana, koska siinä on hyvä proteiini- ja kalsiumpitoisuus. Ongelmana on, että joissakin nykyään myytävissä tuotteissa on paljon säilöntäaineita ja lisäaineita, jotka voivat olla haitallisia terveydelle.
Lue myös: Tunne erot jogurtista, käyneestä maidosta ja maitojuomasta
Entäpä oman kreikkalaisen valmistelu? Valitse suosikki resepti ja nauti tämän jogurtin upeasta rakenteesta ja mausta!
Kreikkalainen jogurtti myyttejä ja totuuksia
Alla vastaat tärkeimpiin kysymyksiisi kreikkalaisesta jogurtista:
1. Kreikkalainen jogurtti maistuu paremmalta kuin tavallinen jogurtti
Totuus. Tämä on melko suhteellinen kysymys, mutta yleensä kreikkalaisjogurtti on yleensä miellyttävämpää, koska heran poistamisen jälkeen hapan maku heikkenee ja siitä tulee kermaista koostumusta.
2. Kreikkalainen jogurtti auttaa sinua laihduttamaan
Myytti. Patricia selittää, että tällaista lausumaa ei ole mahdollista antaa. ? Kreikkalaisen jogurtin koostumuksessa Brasilian markkinoilla on korkeampi rasvapitoisuus. Meillä on kuitenkin jo kevyt / nolla-versioita, ja jos sitä käytetään maltillisesti, tämä tuote voi olla osa terveellistä ruokavaliota?, Sanoo.
3. Kreikkalainen jogurtti voi johtaa painonnousuun.
Totuus. Patricia selittää, että kuten kaikki ruuatkin, kreikkalainen jogurtti voi johtaa painonnousuun, jos sitä kulutetaan liikaa. "Jos ylität päivässä tarvittavien kaloreiden määrän, se auttaa painonnousussa", hän sanoo.
Lue myös: 39 vastustamatonta ja helppo valmistaa kookoskakkureseptiä
4. Kaikki supermarketeissa saatavilla oleva kreikkalainen jogurtti on sama.
Myytti. Tuotteen etiketin arviointi on aina tärkeää. ”Kaikki riippuu kuluttajan tavoitteesta, mutta jogurttia ajatellessamme tulisi pitää mielessä tuotteita, joilla on korkeampi kalsiumpitoisuus ja pienempi rasvapitoisuus. Onko tämä keskittyminen valinnan hetkellä, Patricia sanoo.
5. Kreikkalainen jogurtti on proteiinin lähde.
Totuus. Patricia huomauttaa, että joillakin tuotemerkeillä on hyvä proteiinipitoisuus. Tästä syystä kreikkalainen jogurtti on yleensä sopivampi (kuin luonnollinen jogurtti) niille, jotka harjoittavat fyysistä toimintaa, vaikka ero tässä suhteessa ei olekaan niin merkittävä.
6. Kreikkalainen jogurtti auttaa parantamaan suoliston kulkua
Totuus. ? Brasilian alueella valmistetuilla tuotteilla ei ole tätä väitettä, mutta koska kaikki jogurtit ovat käymisbakteerien lähteitä, tunnettu laktobacillus, kreikkalainen jogurtti voi auttaa suolen moitteettomassa toiminnassa.
7. Kreikkalainen jogurtti on hyvä kalsiumlähde
Totuus. "Kreikkalainen jogurtti on erinomainen kalsiumlähde, joka auttaa luiden terveyttä", asiantuntija sanoo.
Huomaa, että kreikkalainen jogurtti on tämän ravintoaineen rikkaampaa kuin perinteinen jogurtti.
8. Kreikkalainen jogurtti on liian rasvaa
Totuus. Patricia huomauttaa, että valitettavasti joillakin tuotemerkeillä on korkea rasvapitoisuus. Siksi on aina mielenkiintoista arvioida tuotemerkintöjä ja ennen kaikkea saada ravitsemusterapeutilta neuvoja tietää, sisällytetäänkö tämä ruoka ruokavalioon (vai ei) ottaen huomioon sen erityispiirteet ja tavoitteet.
9. Kreikkalainen jogurtti ei ole hyvä liittolainen reseptejä valmistettaessa
Myytti. Patricia huomauttaa, että kreikkalaisen jogurtin luonnollista versiota voidaan käyttää vanuissa, piirakoissa, makuissa, kastikkeissa. "Se on jopa tapa korvata liiallinen rasva ruokavaliossa, ts. Voimme jättää voin ja öljyn pois käytöstä kreikkalaista jogurttia käytettäessä", hän sanoo.
Sokerimäärän osalta Patricia selittää, että maustamattoman kreikkalaisen jogurtin versioissa on alhaisempi sokeripitoisuus. "Jo hedelmä- ja siirappimakuiset vaihtoehdot tarjoavat yleensä enemmän", hän sanoo. Tämä vahvistaa jälleen kerran tuotemerkkien arvioinnin merkitystä.
Tiedät nyt kreikkalaisen jogurtin ja perinteisen jogurtin tärkeimmät erot, ja sinulla on jopa hienoja reseptejä kotitekoisen kreikkalaisen jogurtin valmistamiseksi. Muista, että sitä voidaan kuluttaa hedelmien, hyytelöiden, viljojen kanssa ja jopa kastikkeiden, leipien, piirakoiden, kakkujen valmistuksessa. Tärkeää on käyttää luovuutta!
Top 5 Simple Homemade Inventions with TicTac (Huhtikuu 2024)
- 1,230
